喜欢血腥玛丽Bloody Mary的都是勇士
“绝对是鸡尾酒界的暗黑料理啊。”
“不是一般人能喝的。”
……
作为知名度极高的鸡尾酒，血腥玛丽是许多刚接触鸡尾酒的朋友们热衷点选的酒款，然而喝过之后脸上多浮现一种“一言难尽”的表情——酸酸辣辣咸咸，说是鸡尾酒可怎么也喝不出酒味。喝完这杯酒成为了对勇气的考验。
血腥玛丽是独特的，其风味有别于一般鸡尾酒，喝之前你需要了解它的正确打开方式——
本期嘉宾：上海静安瑞吉酒店瑞吉酒吧
首席调酒师Rogelino
Bloody Mary
血淋淋的名字、鲜红浓稠的酒液还有剑走偏锋的配方，血腥玛丽是“重口味”的。
关于“Bloody Mary”这个名字来源，较常见的版本是英国女王玛丽一世（Mary I，1516-1558）统治后期对清教徒进行了血腥的镇压，所以当调酒师调出这款鲜红带浓稠度的酒时，在两者之间进行了联想；它以番茄汁作为主要材料，伏特加为基酒，搭配柠檬汁、辣酱油、辣椒酱和盐——番茄汁的浓稠度、辣度和咸度搭出了味觉的框架，调酒师们还会为它搭配西芹、黄瓜、培根……横跨海陆、超越荤素，妥妥的重口味。
所以，点血腥玛丽时——
1
自问自答“我喜欢喝番茄汁吗？”
Yes，点；No，住手；
2
摆正心态，血腥玛丽可能更适合做餐前酒，更适合在早上喝。番茄汁是其主要成分，富含的番茄红素能强身健体，作为基酒的伏特加本身无色无味，主要贡献酒精，所以血腥玛丽是加强型蔬菜汁啊，疯狂补充维生素的同时还能吸收酒精，健康又过瘾是不？
3
你可以有一些突破常规的喝法，譬如蘸薯条、虾仁甚至是生蚝！它真的很适合搭配其他食物，所以更适合喝血腥玛丽的地方可能不在酒吧，而在——餐厅。
ABOUT ｜ 血腥玛丽
调酒师Fernand Petiot
血腥玛丽是瑞吉酒店（The St. Regis）的标志鸡尾酒，正是知名调酒师Fernand Petiot在上世纪三十年代将他在巴黎工作时的特色伏特加和番茄汁鸡尾酒带到纽约瑞吉酒店的金克尔酒吧并对配方进一步完善，才促成了其在世界范围内的流行。为了不对酒店客人产生冒犯，起初它被命名为“红鲷鱼”（Red Snapper）。
截图来自St.Regis官网
如今瑞吉品牌在世界范围内的几十间酒店都有本土配方的“特色血腥玛丽”，比如运用桂花和无花果的上海静安瑞吉酒店的“Mary Jing”；加了生蚝的深圳瑞吉“Yan Mary”；成都瑞吉的玛丽加了辣椒花椒……
喝遍瑞吉酒店的不同款血腥玛丽应该很刺激！
(photo via uk.thebar.com)
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