又快过年了，也就是跟爸爸爷爷大舅二叔拼酒干杯的日子。心是不是有点累？

“累什么？你不是平时挺喜欢喝酒的吗，整天PO你在酒吧喝啊喝的。”

但是，长辈们总让我喝白酒啊！我不喝白酒的呀！！

该怎么委婉地拒绝呢？

方案一，听话型：

盛情难却，只好被牵着鼻子走，长辈叫你喝你就喝。

不过是事后吐几回，去趟医院的事。

方案二，大实话型：

老爷子你们都七老八十了，别喝多，小心肝硬化。我们喝点别的好了。

大过年的瞎说什么话。

方案三，马屁精型：

哎呀，爷爷爸爸叔叔你们都太厉害了，我喝不过你们，喝了也是丢人。我就以茶代酒好吗？

不行。年轻人真没志气，别废话，快点干了。

看来这些都行不通，最后还是回到一个字上：喝！

所以我们要对症下药，怎么喝，才能让大家都开心，我们也不用太煎熬呢？

话说回来，为什么我们年轻一辈普遍不喜欢白酒？

是的我们知道，白酒是我们的文化，但我们什么酒都喝就是不太想喝白酒。仔细想想，这会不会有点说不过去？

但是，那样的呛辣、那样的冲脑、那浓浓的酒精感。。

小编我对白酒也是没有什么太大的兴趣，一直到前几天，我发现了一款简直可以用“小清新”来形容的轻白酒，绝对跟你老爹喝的白酒不一样！

就是它，沁白轻白酒。

酒精度只有18度的沁白，喝下去非常顺口没有灼烧感，而且是以本身就很优质的五粮液为基酒，因而香气十足，也不会像有的廉价白酒那样喝完容易头疼胃痛。

为什么会有这样一款酒呢？我们采访了沁白的创始人Drew卢骏先生，而他居然是个美国人！Drew说，他在中国工作的几十年里，各种场合都会接触到白酒，已经成为了一个小“白酒专家”了。出于工作需要和个人兴趣，在观察了年轻消费者的习性，做了许多市场调研后，他发现，中国的年轻人对白酒的态度是“爱你在心口难开的”。

沁白轻白酒创始人，曾任百加得（中国）董事长的卢骏Drew M. Nuland

也就是说，年轻一代虽然希望能拥抱这样一个文化，却苦于不习惯白酒的口味；加上白酒给人一种“老人喝的酒”、不洋气的印象，难免大家会有点排斥，喝不下去。所以Drew希望能打造出一款符合现代口味的年轻版的白酒。经过好几年的研发和调整，终于得到现在的成品——沁白轻白酒。

Drew与团队利用创新的活性炭处理技术，将酒精度数稳定在18度，并且克服了酒精稀释后容易出现的沉淀和口感不佳等问题，赋予了它全新的“轻白酒”概念，NYDB，not your dad's Baijiu！

由此一来，传统白酒酒味太重、浓度太高、难喝惯的障碍解决了。在保留了五粮液经典香气的同时， 更以顺滑、甘甜的口感俘获人心，老中青年就都可以接受啦！18度的酒精度数，没有白酒的灼烧和头疼问题，给你刚刚好的微醺，干杯也无压力，不就是合家欢了吗。

顺滑爽口，又不像啤酒那么容易胀，感觉跟朋友们聚餐吃火锅、烧烤时喝也很合适呢。

专业人士这样评价：

沁白”创始人卢骏Drew M. Nuland

沁白酒精度仅有18度，消费者接受度高，很适合用餐聚会时一起干杯。我们以培养年轻人喝白酒习惯、延续弘扬历史文化底蕴为目标做出了这款酒，相信它是很有前途的，也会是推动国际市场、介绍给国外消费者的桥梁。

“摇摆男神”调酒师Cross余天音

哇，这款酒闻起来很香浓，本来以为会跟我爸爸喜欢喝的传统白酒一样，会很呛，没想到这么清爽顺口。是白酒but很柔和！拿来调鸡尾酒应该也会很有趣。

要想做出低酒精度的白酒，是不是就是兑兑水就好了呢？

小编我是肯定办不到的，还是让专业人士来试试吧。我们请到了大家的好朋友，沪上著名调酒师Cross余天音，请他挑战一下，还原沁白的风味。

还原沁白

首先，Cross用伏特加和水调酒精度，然后依次加入五粮液以增加香气。我们给了他三次机会。最后虽然比较接近了，但跟“正宗”的沁白还是有不少差距。毕竟人家可是有创新技术的呀！

努力尝试还原沁白的Cross

我们决定不要为难Cross了，还是让他做他最擅长的鸡尾酒吧！沁白能做出怎样的风味呢？

沁白鸡尾酒

Cross以沁白作基酒调制了多款鸡尾酒

1. 一款清爽的小清新——沁白Fizz 

原料：

60ml 沁白轻白酒

适量 柠檬味汽水

青柠角

做法：将沁白倒入冰镇过的加冰酒杯，放入青柠增加微酸，倒满柠檬味汽水，搅拌，完成

2. 一款带苦味的Man酒——沁白版Old Fashioned

调酒视频请戳（流量党请看下文的图文解说）：

嘉宾在Cross的指导下尝试调酒

原料：

适量 苦味橙酒

几滴巧克力苦精

60ml 沁白轻白酒

肉桂条、橙皮装饰用

做法：

酒杯加入冰块，分别倒入各原料，然后放入一根肉桂条；

稍微加热增加香气；

橙皮喷香后也放入酒杯；

完成！

餐酒配推荐

18度接近中国古代酒的酒精度数，让沁白轻白酒不仅保留了中国的传统酒文化，又有属于自己时代的个性，符合现代人饮酒习惯。搭配美食，更是爽快！

我们跟Cross带着沁白来到了上海一家隐藏美味小馆——司厨餐厅创意蒸菜馆，看看Cross会给出怎样的餐酒搭配建议呢？

Cross用店内现有材料，做了两款清爽易饮的酒：薏米汁+柠檬汽水+沁白，以及葡萄汁+柠檬汽水+沁白，跟味道浓郁的锅物料理搭配正合适。

2款特制沁白饮料，跟店内的美食太配啦

第一款比较清新，跟蒸蟹、汽锅鸡等料理搭配，让层次更丰富、不油腻；第二款含丰富的果味，能起到解辣作用，则跟店内的招牌美蛙鱼头等辣锅料理很配。

容易喝又不胀气，感觉还能再添一碗饭！

沁白轻白酒，不是你老爹喝的白酒，而是你要的白酒！

从此以后，再也不用闻“白酒”色变了。今年过年，一家人整整齐齐喝白酒吧。

点击下方“阅读原文”，了解更多关于沁白的小秘密！~

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