今天初七

也是鸡年的第一个工作日

即便如此，依旧无法阻止吃货们的心

火锅

依然是这个季节最最最不可缺少的美食

各种时下最流行，最火，最具特色的火锅

一次性通通帮你整理好，吃完这些，

这个冬天也就过去了~

这聚宝源名气大是一方面，

但重要的还得是人家这东西好。

聚宝源最早叫就是买肉的肉店，

肉的质量绝对是没的说。

在牛街这么讲究的地方，

肉不好甭想跟牛街火这么多年。

聚宝源无论是鲜肉冻肉都可以说是一流的，

这鲜切羊肉，满口肉香，十分嫩滑；

招牌的金牌羊上脑，完全没有膻味，

而且久涮不老。

对于很多不爱吃羊肉的人来说，

这的牛肉也不错，

尤其是牛眼肉，特别嫩不柴。

在这里烧饼也是一绝，

个儿不大，但是香酥可口，

也是几乎每桌客人都会点的保留项目。

麻酱味足，加上上面的芝麻，

光是闻着味儿都会陶醉。

一个烧饼几口就进了肚，

真是余香满口不忽悠。

各路美食家和明星都去过，

连谢霆锋都曾登门学艺过，

开来北京后人气一直火爆，

分店也开了不少，几乎家家都要排队。

清汤锅底牛骨熬制，清澈见底，

各个部位的牛肉都切成薄片摆盘，

招牌的牛肉丸和牛筋丸，

在现场就能看到有人真正敲打制作，

都是纯手工，肉质很好，

敲打出的肉丸弹性十足。

切得超薄的牛肉，

轻轻几秒一涮便好，

牛肉很嫩，肉香十足，

蘸着店家推荐的小料，

沙茶酱+潮州辣酱+香芹碎，

地道，超赞！

京城最美有多美，

当你来到三里屯红街三层，

步出电梯后俨然来到另一个时空，

雕栏画栋的装修，

从景德镇特意淘换的杯盘碗碟，

以及令人如沐春风的服务细节，

分分钟让人仿佛，

置身于宽窄巷子的悠闲意境之中。

这里的锅底由纯粹食材熬制而成，

健康养生，经得起舌尖和“发丝”的体验。

吃完火锅一身味儿，

让很多人对火锅又爱又恨，

而“一家人”火锅特别就特别在，

零工业增香剂，

这正是吃完”一家人”火锅，

却不会身染异味的终极秘诀！

再来说说这家店第二大特色——千层肚，

虽然”一家人”火锅的菜单上，

每一道都值得选，

但想第一时间了解这里的特色，

一定不能错过的是千层肚。

最好的涮品，

并不需要入口即化的微妙口感，

而是要对牙齿有着微妙的抵抗与反弹，

其貌不扬的澳洲上等千层肚，

最好地诠释了这种感觉，

它会在入口的一瞬间，

改变你对美食的所有想法。

全北京独一份的大铜锅涮肉，

要想体验，您得凑够8人以上才行。

由于慕名而来的人相当多，

记得一定要提前订位。

在这儿，你还可以体验到

另一种同样地道的老北京吃法，

在锅底里加入羊尾油和一整瓶啤酒，

越煮越香。

大铜锅咱见识过了，

再来见识见识这“八大件拼盘”。

羊腱子羊上脑羊筋肉羊磨裆，

黄瓜条大三叉小三叉一头沉，

手切羊肉八大件在这里重出江湖。

摆盘绝对让你眼前一亮，

木制的小架子随便一摆就赏心悦目，

还用专门的小葫芦、印章等等中国风小玩意，

来标明羊肉每个部位的名称。

最后他们家的烧饼您一定要尝一尝，

钓鱼台宾馆同款棋子烧饼，

这可是老板花了大力气

从一个钓鱼台国宾馆的大师傅手里学来的，

每天三个老板亲力亲为烙这烧饼，

那份咸香酥脆就不用说了，

吃涮肉不来俩这烧饼真对不起自己这肚子！

舒适、可爱的就餐环境，

在这里吃火锅，心都要萌化了~

虽然这里的火锅不属于任何派别，

但是实惠啊~！

9元可在7种大锅底料中任选3种，

点两份肉还送特色炒饭。

肉质也是没话说，

来自澳洲M7+级的和牛，

和内蒙古科尔沁的羊肉，

连虾都是剃好虾线的。

各种菜品，点心也都是高颜值~

在这里没有最萌，只有更萌！

萌化少女心的猫爪布丁！

这里从诞生起便自带优雅、浪漫的腔调，

这里是你和闺蜜约会时都会想起的地方。

它家除了环境，

这里的每一口锅都独一无二，

底部都有编号标示，

价值都接近三千人民币。

日和美炉的锅触感极好，

通体白亮，且花纹靠高级不锈钢经手工捶打而成，

锅把儿是黄铜度的银。

据说这样的标准，全世界只有两个国家可以打造。

锅体不但加热快，

也有着很好的隔菌效果。

这里没有行政主厨，风味也自成一派，

每一季会依主题请来不同的客作厨师，

从第一季意大利大厨为澳洲和牛特调的红酒汁，

到第二季马来西亚厨师配置的东南亚风味汤底。

罗勒酱汁海鲜汤底是

美炉第一集客座总厨Alfredo的独家创新~

鲜味十足的海鲜汤底

加入罗勒等食材手工打制酱汁。

喜欢罗勒的人，

吃到这个锅都会感到惊喜~

美炉在食材的选择上坚持自采，

每一样都是无添加，赋有有诚意的。

丸子虽然会等的久一些，但都是现场搓成的，

而鸭肠、鸭血这类有着不安全因素的食材，

则是被美炉坚决地抛弃在菜单之外。

院子里面的桌椅窗户、大小饰品，

都让人感觉自己真的走进了一道时空之门，

把自己传送到了丽江，

仿佛可以找回那遗失的美好。

这是一家云南自助小火锅，

有各种鲜美珍稀的菌类、

各种新鲜的鱼片、海鲜，

各种肉、来自台湾的各种丸子。

还有仙境一般的大拼盘！

最主要这些统统随便吃，上到你满意为止！

这里的菌汤，是用多种蘑菇熬制的汤味道极鲜，

所以涮东西之前一定要先喝一碗汤， 美味，滋补！

锅底主打海鲜粥，

有瑶柱、海参、野山菌等等，

浓郁的鲜味，

即使是单独吃粥底都非常的有满足感了。

就算一开始用白粥做汤底，

但在煮过海鲜和肉类之后，

粥就会变得浓稠且鲜美了。

粥底可以无限添加，也可以拼其他锅底，

冬天来这吃，既暖身又不怕上火。

这里主要涮的是海鲜，

所以对食材的要求也比较高，

海鲜新鲜程度可圈可点，

现杀的海鲜煮完之后，

虾贝螺鱼煮出来味道都很鲜甜。

源自正宗日本的拼盘温野菜，

肉类、软饮和涮品无限量，

这里的蔬菜全部采用有机食材，

有专门的蔬菜基地，而且都是当季的蔬菜，

口感超级赞！

它家有四种肉，

猪肉、牛肉、羊肉，还有个顶级牛肉，

都是选自国内外优质的肉，然呢吃到抱，

吃日式火锅当然还是推荐寿喜锅搭配牛肉。

吃寿喜烧，肉当然要蘸着鸡蛋吃，

这里的每一个鸡蛋都有唯一的编码，

安全卫生有保障，而且一点都不会腥。

推荐他们家的澳洲和牛，

比传统的薄片牛肉要稍后一点，

但涮好后，蘸上鲜鸡蛋，肉质超细腻，

肉香满满，好吃到根本停不下来~！

来这仿佛来到了bar，

然而吃火锅却毫无违和感，

店里放的都是最时髦的音乐，

灯光昏暗，环境就跟电影胶片似的。

除了环境潮范十足，

这里火锅用料新鲜，

海鲜、肉类都特别齐全，

好多菜都是自己种植的有机蔬菜，

肉和海鲜也是从澳洲等部分进口而来。

还有各种洋酒、鸡尾酒，

特调饮料可以选择。

推荐它家的荔枝苏打，

几乎来他们家的都必点，

跟火锅很配哦！

红汤锅底是店里用牛油精心熬制的，

原料都来自重庆，闻起来就香辣过瘾。

店里的环境一般，

很多油渍倒是很有重庆火锅的特点。

菜品都挺新鲜，

精品毛肚、牛黄喉、鲜鸭肠这三个真的是壹圣元极品，

食材都特别新鲜而且毛肚和黄喉都切的很薄，

鸭肠入锅就卷在一起可以捞出来吃了，必点！

现炸酥肉也超级正宗，要趁热蘸着椒盐吃。

自助小料没有很花俏，满足基本需求，

香油香菜蒜泥味精耗油满满的摆着，

在冬天里热气腾腾吃着辣辣的火锅

喝着维怡真的不要更满足啦。

猪蹄锅，很清淡，

里面满满的事先顿得软烂的猪蹄，

涮菜前一定要先多喝几碗包含胶原蛋白的汤，

不然涮了菜汤的味道就变了。

他们家的猪蹄处理的不错，

没有发腥味的猪蹄，口感很好，

这一锅大概二斤猪蹄，二三人吃刚刚好。

猪蹄一定要蘸着他们家麻麻辣辣的猪八料吃，

味道特别赞！

满满的胶原蛋白啊，女生吃最给力了~

吃完猪蹄、喝足胶原蛋白后，

就可以开始涮别的菜品了。

店面不大，装修比较小清新，

很温馨的小店，冬天来这里喝上碗胶原蛋白，

吃着暖暖的火锅，还是不错的体验哦！

他们家的牛肉和手打牛肉丸都挺棒的，

虾滑也是桌桌必点的，品尝完猪肚鸡，

不妨可以涮点别的哦~

最后还要力荐下他们家的煲仔饭，

虽然是火锅店，

但是他们家的煲仔饭做的也是极好的，

相当正宗，火候掌握得非常到位，

底部有非常香的锅巴，米饭微焦，赞！

这里有多种口味可以选择，

原味牛板筋火锅、香辣牛杂火锅，

还有异域风情的泡菜口味儿牛板筋锅、

咖喱口味儿牛板筋火锅。

锅底底料都是精心调制的，

并且保证每一桌食客吃到都是最新鲜的，

锅内牛板筋、牛杂的用量也足以证明是良心商家，

每锅最少也得两斤多的肉，让你一次吃个够。

悠唐店装修有种香港的小资风情，

宽敞，舒适，在这吃牛板筋火锅，

还挺有feel的~

主打台湾麻辣鸭血豆腐锅

和养生番茄牛膝锅。

麻辣锅里的鸭血是可以无限续的哦，

鸭血一口咬下，嫩而不碎，入口爽滑。

番茄牛膝骨锅里有两大块牛膝骨，

炖的乱烂而且吸收了番茄的香味

吃起来劲道爽滑。

湊湊的茶饮也值得一试，

不是传统认知上的功夫泡茶，

而是专门引进的地道的台式手摇茶。

老板田军是俏江南和上海tata咖啡的设计师，

所以店内装修设计、到餐具的摆放

都透露着浓浓的艺术气息。

店里的小料自助品种丰富，

菜品新鲜且丰富，放在冰柜里自取，

推荐鸡胗串、肥肠串。

锅底是由几十种四川贵州原产配料，

要经过三道手工翻炒，

再经历四个小时以上的烹煮而成，

新鲜的食材与麻辣的碰撞，超级爽~

最后在来上一碗冰粉，

去腻降火解辣。

当然，萝卜白菜各有所爱~

欢迎大家留言分享自己最爱的那家火锅店哦！