Old Fashioned

现在我们习惯将鸡尾酒定义为“由两种或两种以上的酒或饮料果汁混合而成”，但在19世纪初纽约一份名为The Balance and Columbian Repository 的报纸上，编辑回复读者“如何定义鸡尾酒”的来信时，是这样说的：

“一种由任何烈酒、苦精、水和糖组成的

刺激性混合饮料”。

烈酒、苦精、水、糖，是早期cocktail的框架，而我们所熟知的Old Fashioned的经典配方即为波本威士忌、苦精、方糖、水，加上橙皮。Old Fashioned的基酒一般为波本或黑麦威士忌，不过除了威士忌，诸如金酒等在内，几乎任何烈酒都能用来制作不同风味的Old Fashioned。

这款酒历史悠久，关于其来源的故事也是众说纷纭，很多人传说的讲法是，20世纪，美国肯塔基州路易斯维尔市的一家酒吧Pendennis Club的调酒师创作了这款酒，来向著名的波本酒酿酒大师James E. Pepper上校致敬，也有种说法称该酒是为了赛马爱好者创作的。

不过这些说法也被很多专业人士反驳，因为“美国鸡尾之父”Jerry Thomas于1862年出版的《调酒师指南：如何混合饮料》一书里，就有一款酒“Whiskey Cocktail”跟Old Fashioned极为相似。

据美国鸡尾酒博物馆（The Museum of the American Cocktail）合伙人及烈酒网站drinkboy.com创始人Robert Hess所说，我们现在见到的Old Fashioned只是对人们在19世纪初期制作的一种鸡尾酒的演变（也是酒、糖、苦精和水的框架结构），所以那位调酒师不是“发明”了Old Fashioned，只是用“old-fashioned”的方式做了一款whiskey cocktail，此后这款酒便被人简称为“Old Fashioned”了。

Old Fashioned的调制和原料并不复杂，但却浓缩蕴含了美国鸡尾酒的历史文化，纯粹、柔顺又强劲，集合甜、苦、香、烈几种味型，是很多“深沉派”男士的心头好；但它绝不是男士专属，如我们嘉宾Rogelino所说，“对经典鸡尾酒有兴趣的人而言，Old Fashioned始终是我推荐给他的第一杯酒。”

经典美剧《广告狂人》男主Don Draper就很爱Old Fashioned，该剧热播时大大带动了这款酒的普及和流行