串串在成都的存在可谓是

三步一小店，五步一大店

更有胜者一条街都是依次排开的串串店

而说到串串，不得不提的便是“小月君肝串串”

不夸张的说10个成都人里面有9个都吃过

而肉丸今天要说的是

“小月君肝串串”里的扛把子

可谓是火火火

就是它

 百 味 记 小 月君 肝 砂 罐 串 串 

有图有真相

就在前段时间，永远的男神谢霆锋

深夜来到百味记大口撸串

还被这里的罐文化深深迷住

想尝尝霆锋同款吗？想来偶遇霆锋吗？

那就快来百味记小月君肝串串吧

究竟是什么

让谢霆锋都极力为百味记打call？

快跟着肉丸来一探究竟

拒绝平庸！！！

吃遍人间百味，经历人生百味

取名“百味记”

虽是三个简简单单的字，却含义颇丰

百味既是舌头能尝出的百种味道

也代表着人生经历的百味故事

老板希望吃遍人间百味，也能经历人生百味

做出老百姓百吃不厌的味道

然后能让这种味道被一直记住、回味无穷

而正是抱着这样的信念

四年前在武侯立交外

一个仅有70平米的苍蝇店铺

挂起“小月君肝串串”招牌，卖起了串串

并创出“月”和“君”的合并字（jùn）

生意一天天火爆起来，排队更是常事

“百味记”就这样一步步诞生了

凭一口土砂罐拴住成都食客的胃

吃的是味道，更是文化的传承

吃过百味记的朋友都知道

他家煮串的锅可是大有来头

全部都是找人用黑砂泥特别定制的土砂罐

砂罐最大的好处是在火候合适时

可以使食物和汤汁长时间都保持微微沸腾的状态

在文火熬煮下，食材更易于吸收汤汁的香气

而且久煮不烂，越煮越浓香

就是这样一口土砂罐

既将由来已久的传统饮食文化不断传承

也将那好味道沉淀在砂罐之中，让一帮食客着迷

百种菜品放肆嗨吃

更有特色盘菜，一秒变火锅

整整一排冰柜放满了近百种菜品

这就像一个采购的小超市，想吃的都能找到

每一样都值得一试

就像这样，拿到完全停不下来

全部都是心头爱

牛肉系列可是店内的招牌

芹菜牛肉、香菜牛肉、韭菜牛肉..

光是牛肉系列就有近十种

而且每一块都都切得精细刚好

再码上店内秘制辣椒面，光泽诱人

一股脑全部扔进锅内

牛肉鲜嫩有味，一口咬下去
汁水在口腔中流淌，辣味儿在舌尖跳跃

牙齿轻轻触碰下肉就轻易地嚼开

一串一串撸到停不下来

除了各种串串

这里还有许多特色盘盘菜，品质颇高

既能一边烫串串一边涮火锅

串串也能吃出火锅的即视感，一举两得

这些盘菜一定不能错过

店内的这两种毛肚都极受欢迎

可都是当日送达的新鲜货

在清油中浸泡过的清油毛肚更加顺滑

而干爽的水牛毛肚则更加有韧劲

它们绝对都能俘获你的芳心

“七上八下”是老生常谈了

烫好后的毛肚表面，“毛刺”清晰可见

这可是它新鲜程度的最好象征

吃上一口真的是劲道弹牙，过足嘴瘾

新鲜的嫩牛肉被海椒面层层包裹住

这份火辣已经点燃成都人的激情

光看两眼就已经垂涎三尺

入口后牛肉细腻化渣

再在锅底和海椒面的双重加持下

辣到飞起，却直呼巴适得板

口感真是一绝

大厨的刀工真是了得

每一片腰花都切得如柳叶般

而且肉头厚实，很是满足

看看这体魄，一双筷子都有点夹不住它

而且他家的腰花处理得很好

没有一点腥味

再蘸上一圈海椒面，干辣干辣的

保证对它念念不忘

大片大片的腰片在灯光下还透着光

粉粉嫩嫩的颜色着实令人心动

在锅里涮烫十几秒就可以起锅了

吃起来粉嘟嘟的

简直大爱，不一会儿一大盘就被抢空

洁白通透，个头硕大的猪黄喉

可是极品好货

而且怎么烫都不得缩水

待猪黄喉身体微卷就可起锅

吃在嘴里爽脆有嚼劲

还带着一丝丝嫩滑，一口让味蕾炸裂

红白相间、肥瘦相宜的肥牛

光凭这妖艳的身躯

就已经收买了一批吃货

完全等不及想把它们一股脑塞进嘴里

烫好后的肥牛真的是嫩嫩嫩

入口即化，细腻爽滑

好吃到差点连舌头一并吞下

千层肚可是直接从屠宰场运来的

凑近闻一闻，肚香味扑鼻而来

放到锅中烫熟后，简直分分钟征服你的胃

沾满麻麻辣辣的汤汁一口下肚

吃起来又脆又有嚼劲

身体的每个细胞都被它唤醒

简直让人欲罢不能

老成都风情是正道

这才是撸串的正确打开方式

一走进店内，熟悉而亲切的感觉扑面而来

这里全部使用木制桌椅

古朴自然，很有老成都味道

这才是吃串串该有的氛围

除此之外，还有专门打造的小桥流水

为店内又增添了几分生机与活力

别有一番风情与雅致

这里还放置了各式各样的砂罐展示

彻头彻尾的贯彻了自身的“罐文化”

天花板上还挂满了各种锅碗瓢盆

极具生活气息

而店内更是坐无缺席，人声鼎沸

刚到六点，门口就已经排起了长队

众多吃货都为这一口好味道而来

 潮丨粉丨福丨利 

文 | 肉丸 图丨漫漫

成都潮生活出品

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