燕窝酒酿圆子

【主料】水发血窝50克、糯米小圆子75克

【配料】酒酿

【调料】冰糖水

【制作步骤】

1. 水发血燕加入冰糖汁，上笼蒸10分钟，取出待用。

2. 锅中放入纯净水，下糯米小圆子煮熟，加入冰糖汁勾芡，下酒酿调匀，最后加入血燕装盘即可。

【制作关键】口味不宜太甜，勾芡不宜太厚。

【特点】食法新颖，口感软糯，味甜香润。

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文章来源：100位中国烹饪大师