梁静，今年常听到的一个名字。我是子然餐饮设计机构子然君，今天就让我带你转转了解一下这家“二人锅”韩式火锅连锁品牌的美女创始人。子然君在看之前还是梳理一下，然后从小就有专车接送、家用别墅十几套、《非你莫属》人气女老板、CCTV2《实战商学院》与潘石屹、陈欧、任志强等大咖同台论战创业、黑马营食人族小组组长、黑马天地会常务副会长、一个标准的“女版王思聪”。背书果然不同凡响，子然机构的小伙伴都惊呆了....不是说我们没见过这世面，而是餐饮尽如此魅力吸引何等人物，而你还有什么理由说餐饮不好做？继续....
梁静自我评价是一个天生停不下来的人。于是在2013年不顾家人的反对，创立“二人锅”韩式火锅品牌，三年时间19家店，年销售额5000万。子然君特别想说的是：梁静，你的家人都知道么...哈哈!
有人说“二人锅”是年轻人的海底捞。她牢牢的抓住了80/90这帮年轻人心，到底是如何做到的呢？
一产品定位准确，高逼格+高调性
二人锅的目标销售群体聚焦在80/90后，这也是二人锅的品牌理念，特别是女性消费群体，她们喜欢明星光环、喜欢被聚焦、喜欢韩剧、喜欢韩范，她们喜欢什么，梁静就给他们。
梁静认为，想让80、90后人群愿意走进这家餐厅，首先用高逼格的餐饮环境把顾客吸引进来，再用标准化、地道的东南亚、韩国混搭、非常颠覆的产品卖相和胃口锁住顾客，让他们愿意多次光临。
子然君认为，对于80、90后这帮年轻人群，一个时尚的餐饮品牌，它的定位应该是先有非常好的外表，再有非常好的产品，再结合好搭建一个好的有文化有情怀的环境，不继展现任何人任何事所带来每一场精彩的彩拍。
餐饮空间场景化
二人锅第一家店是2013年年初在天津的时代奥城开张。装修时，梁静希望顾客走进二人锅第一印象不是一家餐厅，而是韩剧的拍摄现场，带着浓烈的时尚感，除了探照灯、跑马灯，梁静还设计了3D图案的背景墙，图片均是韩剧的场景图，店中10台电视机也不断的播放有关韩剧的片花和照片，整个餐厅处处都有韩剧的文化。子然君分解这是完全把韩据搬进了现实中，引起了消费者与韩据的共鸣...你有没有被统化了...这种虚实的结合正好迎合了现实中一部分消费者。
“我们想让顾客有种明星的感觉，就好像身临其境地在剧中一样：在片场，正准备化妆，马上要拍摄了。二人锅的用户70%为女性，只要景好、光柔，这些用户大多会自拍，间接为我们做一些宣传。抓住了女性的心，也就抓住了很多男顾客。”
梁静是想让顾客和餐厅互动。传统意义上的美食单靠美味是难以支撑连锁导向，需要在美味的基础上加入互动体验，运用互联网思维，强调用户体验，才能形成新的盈利模式，只要按子然品牌2016年提出来的用“心”做事，你所得到结果自然完全不一样。
注重产品研发和口味
年轻时尚的餐饮品牌，卖相固然重要，但好的产品能让你的品牌持续稳定地上升增长，所以梁静特别注重产品研发。她的研发总监K. GT，是韩国人，有12年餐饮产品研发的经验。两人在一场餐饮交流会认识。
产品研发跟韩剧也有直接关系。比如除了单品菜，“二人锅”还研发了4种套餐：战斗CP、童话CP、职场CP，永恒CP。套餐按照产品口味的强烈性、属性与韩剧剧情、剧名结合，如永恒CP结合自《来自星星的你》。
二瞄准传统+互联网餐饮
很多餐饮企业都认为，要抓住顾客，必须把产品做好，只要好吃就不怕没有人来。道理的确是这样的，但这仅仅局限在传统餐饮。而按子然君的认为，接下来的要成为餐饮品类中的品牌，一定不只是产品做好就可以，因为做好产品只能是做好一个点，那么更应当梳理自己的品牌文化+加上产品主义好吃+还要把前两者融合起来，还要能够落地执行的人才进行全局
传统餐饮和互联网餐饮的区别
传统餐饮：踏踏实实做产品打磨，不断挖掘顾客内心的喜好、稳定产品品质、服务和环境，照顾好每一个顾客，但这样的店只能做成小店、百年老店，可能一家两家不会超过五家。
传统+互联网餐饮：未来想要做成连锁大规模的餐饮品牌，就必须在后面加上互联网。除了传统餐饮需要做到的以外，还需建立互联网思维、互联网流程、系统和营销。
未来市场中只会存在互联网餐饮
梁静说：“要找到适合自己商业模式、适合自己的互联网核心点。”
如何俘获80、90后消费者？放眼全国，不知多少打着韩范儿的餐饮品牌沉浮于此，但是真正能够占领消费者心智，让消费者一想到吃韩餐，就能想到对应品牌的，少之又少。而梁静的想法是：让消费者一想到吃韩餐，就能想到对应品牌的，少之又少。
1、拍摄属于自己的韩剧
去年，二人锅带女粉丝去韩国进行了第一季韩剧“美女BOSS首尔倒贴日记”的拍摄。形像不一样，主要看气质。
在拍摄过程中二人锅切中两个主题：
➀ 探访韩国美食文化。
➁ 重返知名韩剧拍摄现场，拍摄女粉丝自己的韩剧。
例如《来自星星的你》，带着女粉丝和三名演员共同拍摄。制作完成后在店内播放，这样会让顾客有参与感，中选前往韩国的女粉丝本身也有一定的能量有自己的社会圈，在拍摄回来之后，就是非常好的传播点，是一个自媒体传播过程。
2、活吃章鱼引争议
去年双十一，二人锅做了一个活章鱼主题的锅趴，主打—首尔大王章鱼锅，需要就在店内现场处理活章鱼，效果就非常好，也是一种互动。
这其中也发生了争议，一种觉得太酷太有趣了，直接发朋友圈的很多；另一种觉得太残忍了，毕竟活生生。
但梁静认为，这种博弈本身就是一种非常好的传播。子然君建议大家不妨试着去制造一些话题感，但不要扭曲本质，弄巧成拙。
三“二人锅”成功的秘诀
二人锅的定位和方向虽然博眼球，但是并未脱离商业本质，梁静的思路值得餐饮老板们探讨。
1、极致精准的定位实现市场垄断
想要获得高额利润就要拥有垄断权。去垄断一个餐饮市场是不可能的，那怎么垄断？就做到在一个垂直细分的领域里垄断。以二人锅为例，所做的垄断就是基于三个维度：
第一个维度是80、90后市场；
第二个维度是火锅；
第三个维度是韩风。
在三个维度重合的市场里做老大，做垂直细分领域里的第一。
2、逼真的场景营造吸引客群
二人锅高逼格的韩范儿是吸引消费者的第一步，以韩剧拍摄场景打造整个餐饮环境，子然君表示十分认同，现在市场上流行的餐饮空间有主题化、场景化和品牌化，而场景化被很多连锁餐饮品牌所热衷，如外婆家、水木锦堂越狱等餐饮空间都属于场景化。这种高逼格实则就是为了吸引目标客群。
3、分析自身资源玩转互联网营销
玩互联网营销得看自己有什么资源，正如梁静所说，互联网营销能提高营业额，但要真想玩起来，要看清你到底有什么资源，有没有资格这么玩，注意三大坑：
➀ 在当下如果只做营销不做产品；
➁ 不市场、以消费者为市场导向和需求，去评价应该做什么事再结合有什么资源；
➂ 没做过餐饮的人一般会选择简单的上手，但这一类餐饮壁垒低，容易被人效仿，如不加快进步就会被超越。
小编总结：
1、富二代要创业，同样得从基层开始抓，一步一步踏踏实实走；
2、不忘初心,用心做事的状态；
3、创立自己的稳固团队，核心成员随时能够超越自我。
如果产品不过关、不够标准化、服务达不到、团队执行力不足、缺乏营销理念，还是要先把基础做好，然后再找到一个擅长的点深挖、做好。而不要什么都做结果什么也做的不太好，子然君说的很明白，你怎么看？
特别增加：
为了有些餐饮空间文化、餐饮营销等话可以加子然君保持私聊，反正每一个餐饮人来都收获满满，请记住子然君私人微信：ZRZG19
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不做第二个谁
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“子然”
一个为餐饮盈利而生的商业艺术家
子然品牌主营菜单：原创主题餐厅设计、特色文化餐厅设计、后工业风餐厅设计、4D场景环境餐厅设计、爆款单品餐饮空间设计、火锅店、烤烤店、烤鱼店及各种体验店空间设计，专业餐饮·子然装饰。
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