高能预警

8折品鉴牛排盛宴

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文末超大福利

最近，各大公号都在刮起一阵“惠灵顿牛排”风，于是老沈冒着鹅毛大雪，找到了这家风靡网络的餐厅——大名鼎鼎的“牛排家”。

从诞生之初起，这里就以高性价比，高逼格的用餐环境，以及五星级的用餐服务斩获了半个娱乐圈的明星。

△关晓彤，孙红雷，乔杉，江疏影…等等大咖都曾来过

△迪丽热巴前几天才在这里拍完戏

但真正让它一战成名的，还是这个西洋大菜——“惠灵顿牛排”。这道菜虽难倒了众多国际名厨，可它却在这个餐厅被烹饪得炉火纯青。

做“惠灵顿牛排”到底有多难？当年老沈在看《好先生》的时候，就听见身为米其林大厨的孙漂亮这样说过。

所以，在牛排家入驻之前，杭州很少有餐厅能做好这道菜，这一次老沈头份就要了这“惠灵顿牛排”。

经典的酥皮包裹着菲力牛排，做成了立体花瓣的造型。酥皮油亮，一刀切下去肉汁鲜红，牛排厚度超过5个iphone7！

选用优质牛菲力，涂上厚厚的鹅肝蘑菇酱，帕尔马火腿，再用64层起酥皮包裹。这块震动了杭州西餐界的牛排，背后是主厨付出了500多次的试验。

牛排厚，正是“牛排家”最与众不同的地方。这么一个“厚”字里，储存着新鲜牛排更加饱满浓郁的肉汁，也是资深牛排老饕的必选。

这款果木碳烤安格斯牛小排，用餐刀横切一小块，新鲜的汁水顺着刀叉的压力渗出，星星点点晕染在餐盘上。

配一点海盐，闭眼细嚼，无穷的肉香回荡，裹带着肉汁的牛排，成股迸射在口腔里。

果木慢烤黑椒牛排，是从澳洲进口的优质牛肉，再用果木炙烤，没有油腻感，适合正在减肥的小伙伴们。

战斧牛排，战斧牛排是极其珍贵的部分，一头牛身上最多只有四块，一口就感受到澳洲牧场的阳光。

除了牛排外，牛排家号称“无国界餐厅”，立志搜罗世界各地的美味。老沈按照西餐的上菜顺序，一一给大家细数。

8折品鉴牛排盛宴

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牛排家菠菜牛肉沙拉

菠菜搭配牛肉营养十分丰富，还有帕尔玛芝士和车打芝士又增强了奶味的存在感，口感新鲜甜脆，还缓解了食肉的油腻。

生切牛肉薄片

柔嫩的生牛肉，切成薄片，摆盘成花朵形状，肉片包裹着松露蛋黄酱，配上芝麻菜和小黄瓜，清口又爽脆。

经典凯撒沙拉配温泉蛋

经典的意式沙拉，除了常规的蔬菜外，中间还“埋伏”着一只蠢蠢欲动的温泉蛋，用叉子戳开就是半盘的流黄。

新鲜金枪鱼

用优质橄榄油腌制的新鲜金枪鱼，入口细滑，鱼肉弹牙。再配上秘制生姜青柠汁，和丝丝鱼肉都完美融合在了一起。

香草腌制三文鱼

新鲜的现切北欧海域三文鱼，在香草的腌制下释放原始美味。配以墨鱼籽入口，清爽嫩滑，瞬间胃口大开。

奶香南瓜汤

从白瓷壶里倒出的浓汤颜色十分好看，用新鲜南瓜熬煮的南瓜汤浓稠绵软，入口就是被亲吻的感觉。

绿青豆汤配帕尔马芝士泡沫

青豆汤同样也是一款招牌汤品，里面有面包丁，红菜头，帕尔玛芝士泡沫打底，上桌后只要把青豆汁倒入碗中就可以开始食用了，味觉体验上，这款汤品的口感是最丰富的。

龙虾汤

用龙虾熬制的汤底鲜味浓郁，其中还夹带着一些奶香，酸，和鲜味。口感上偏辣，不能吃辣的小伙伴还是要注意，但对于我这个重庆人来说真的舍不得放下勺子。

烤珍宝蟹肉膏配酸甜灯笼椒

肥厚的珍宝蟹肉配上略带酸味的灯笼椒，每一口蟹肉，都细嫩入里，欲罢不能。

鳕鱼配甜豆豆豉汁

来自法国的银鳕鱼肉，配上青嫩豌豆和国产豆豉一起，浇淋上爽口的酸醋汁，每一口鱼肉都酸爽酣畅。个人觉得这是一款和中餐最像的一道西菜了~

照烧三文鱼

来自挪威的三文鱼品质很好，用烤箱炙烤成熟就是满鼻的香气，配上意式奶油小土豆和香脆藕片，只待蒜瓣一般的鱼香在口中慢慢弥散开。

餐前面包

餐前面包是每桌赠送的，共有四款味道，并且是可以“续杯”的哦。但不建议大家吃太多，还要留着肚子给接下来的美食呢。

熔芯巧克力配香草冰激凌佐莓子酱

看似扎实的巧克力蛋糕，却经不起一勺的力量，轻轻挖下去，立刻涌出了巧克力熔岩，熔岩趁热入口，这时再来一口冰激凌，口中瞬间冰火两重天。

分子椰蓉球裹时令水果配芒果冰激凌

这是一款制作难度比较大的分子料理，可爱萌动的椰蓉球里装点着时下新鲜的各类水果以及冰激凌，轻舀一勺，满口甜蜜和满足。

香槟慕斯配芒果冰激凌

十分可爱的香槟慕斯塔，中间镶嵌着薄薄的巧克力威化，轻薄的慕斯如同睡在云朵上，甜蜜的巧克力增加了甜度的口感，一薄一厚相得益彰。

牛排家精选甜品汇

由各式新鲜水果和精致甜品共同组成的精选甜品汇，在我看到它第一眼就决定要再约闺蜜来吃一次，这个高颜值的甜品台足足够我自拍一个下午~

走进wake Town，只要看到满目铺着洁白桌帷，上面放置着香槟色鲜花和高脚杯，就说明你已经走进了“牛排家”的领地。

△牛排家的商务包厢

记得我第一次来的时候，因为进入的方向有些与众不同，没有看到想象中壕气的门头，心中疑惑着：难道这就…进来了？

我一边享受着直逼五星级的服务待遇，一边环顾四周，原来牛排家真的没有特别明显的大字门头。想想也是的确，连无数明星都争相前来私聚打卡的餐厅，是不必再去招摇的了。

△牛排家硕大的酒柜

可从走入这个环境开始，每一处细节都能体验到的轻奢贵族感是一刻也没停下。

△牛排家不同格调的宴会包厢

远处被黄铜玻璃酒柜包围起来的小酒吧有不错的空间感，“牛排家”明显更懂爱酒人所要的氛围。

户外有一片露台，风景独特，但是一个客人也没有。我曾要求去露台用餐，服务生告诉我：“外面太冷了，食材的生命损耗太大，会影响口感，真的不建议您去呢。”

说真的，这是我见过最尊重美食的建议了。

中庭有架纯白钢琴在烛光里摇曳。虽然那天没人弹奏，但传递出的西方气质却足以伴一餐享受了。

近处精致的西餐摆盘，手帕上轻写着“牛排家”的字样，不经意地低奢感。

真是一家怎么拍都好看的餐厅。

8折品鉴牛排盛宴

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文末超大福利

我来到全透明的开放式厨房前，听着“滋啦滋啦”的烤肉声才发现：原来看着帅气的鲜肉厨师单手边烤边煎牛排，也是这么一件养眼的事情。

在这里操作的厨师，处理牛扒的方式都是：边烤边煎。这得益于这套美式高级烤炉：温度可达到500多度，瞬间就能锁住牛扒的肉汁。

厨师将澳洲谷饲几百天的优质牛扒几度翻面烤炙均匀，我抬眼仔细看，焰火烧燎得还有一堆木块。这就是传说中的果木了，靠着热量的聚集，将果木香气渗透进入牛扒。

我仿佛窥探到了“牛排家”的机密，要知道，他们可是全国首家果木炙烤牛排无国界餐厅。

而站在我的一边，有个瘦高帅哥，往来于锅炉和成品之间，一直急切催促着：“快上快上，好了就快上，味道马上要变了。”的人，就是米其林二星主厨——潘黎斌。

当我想跟他了解更多关于牛扒的知识时，他仿佛在进行一场赛跑。“不好意思，食材的生命太有限了。”这是他事后跟我说的一句话，却让我突然有了些感动。

所以，那一刻开始，我是给予了“牛排家”无条件地信任，我知道一个有所执念的主厨对一道美食的影响有多重要。

和老沈结伴而来的姑娘，第一次看到如此阵仗，悄悄问我："这一餐得要几千块吧？”，我微笑地告诉她：“人均才230。”

在这里 ，能坐拥半个西湖，吃上一口澳洲谷饲的精品优质牛排，享受一个下午的时光。下次，如果再有朋友来杭游玩，我会把餐厅就定在这里。

福利一

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老沈随缘抽取10位

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159元超值午市套餐一份/人

（开奖日期：1月27日）

福利二

试营业期间

8折品鉴牛排盛宴

文：瓷儿

图：思佳

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