跟韩国导演结婚生娃之后很少露面的汤唯，昨天在Ins上晒出了一张图，特别配文：“荷花膏（糕），我的婴儿时期，现在给summer尝尝。”

白白的、方方的，此图一出，北方人顿时就乐了，这难道不是香皂？

而识货的老沈表示，这个荷花糕，是一种杭州特有的点心，别说汤唯，汤唯女儿了，只要是杭州人，都是吃这个长大的！

不只我老沈，连沈老妈都是吃这个长大的：“荷花糕，我们那时光还都吃这个的！毛便宜嘞，两三块钱一斤，里面有好多块，吃的时候要蒸一下，有点像米糊，很耐饥，小伢儿吃一块可以顶一天。样子有点像方糕，但是荷花糕没味道的，可以自己加糖吃。”

末了，老妈还强烈推荐了一家卖荷花糕的店：“葵巷这家最老的，原来的杭七中对面，以前都在这家买的，个毛好像也就这家还来东卖！”

老妈口中的这家店叫“江南春”，在解放路上确实开了好多年了。

现在负责这家店经营的老韩，今年都快70岁了。

有人打听荷花糕的事，老韩笑了：“从1958年开店，我们就在卖荷花糕了，都卖了几十年了，我儿子，我孙子，都是吃这个长大的，就杭州有的卖。”

新鲜装的荷花糕10块钱一大袋，价格超级便宜！老韩说，他们很久没涨过价了，一袋750g，里面有20块，平均就0.5元一块。而且因为一般都是给小孩子吃的,荷花糕里没有一点添加剂，纯大米做。

为了保证新鲜，都是晚上生产，白天上架。不过说到这个，老韩语气里带了叹息声：“我们都招不到人，年轻人都嫌辛苦，现在店里基本都是退休工人在干，像我也早退休了，后来又回来，要是我不干，这家店可能就要关门了……”

那现在荷花糕还有人吃么？有，当然有！“很多人专门来店里买了，快递到美国去呢，一袋荷花糕10块钱，邮费要60多块呢。”老韩说。

传统的荷花糕，是因为糕上印着“荷花”而得名，而新款的荷花糕花样就多了。

除了市区，萧山也有一家老店。这家店在临浦原来的老菜场，名字就叫“临浦老地方糕点”，也开了快40年了。

老板姓孔，大家都叫他“老孔”，今年50多岁，不过现在负责经营店的是他的女儿“小孔”。

小孔说，她家的荷花糕手艺，是从奶奶这里传下来的，她爸爸十多岁开始就帮奶奶打下手做荷花糕， 到现在一做就是几十年，“夏天的话，半夜12点就要开始浸米，凌晨五六点开始制糕、蒸糕，一直做到下午一两点。有时候，我都觉得我爸太辛苦，也劝他要不休息算了，但是他说，不干活反而不舒服。就是不蒸糕的日子，他每天也是五六点起床晨跑。他说他做到七八十岁没问题！”

虽然小孔没从老爸这里学到手艺，但是也帮老爸出了很多主意，特别是考虑到年轻人的需求，原来只有一味的荷花糕，在她手里变成了九味，“胡萝卜、菠菜、南瓜、番茄蔬菜汁的有四种，另外还有黑米、小米、玉米、红豆薏米、糙米五种粗粮。”一经推出，就很受市场欢迎。

汤唯晒出来的荷花糕，十有八九就是出自她家的，花纹几乎一模一样。

小孔说，这套印花模板还是从奶奶手里传下来的：“一个模板有16个花纹。所以我看花纹能知道是不是我们家的糕。老底子的木匠和现在的木匠是不同的，而且老底子的木头也比现在的木头好很多。现在有些年轻人根本不会做这种雕刻，包括我们做糕的模具、模板，都要70多岁的老师傅才做的出来。”

看图判断，应该是胡萝卜口味。

最后奉上原味荷花糕蒸法：

放一块荷花糕在碗里，加温水，必须是温水哦，刚好没过糕块；等10-20分钟，水全部吸收完后，用沸水隔水蒸10分钟。

图文来源：都市快报记者 宋赟