只要你身在纽约，生活小康，大概都能随口叫出几家三星餐厅。然而Chefs Table这个名字，总是被遗忘在壕们的踩星单中。这也难怪，Brooklyn的老店坚持着不让拍照的规矩，每周一预约六周后的座位，电话长期占线打通什么的只能靠人品，并且预订人数只能是2或4人。客人大多曾是曼哈顿三星的座上客，专程来体验这家略带神秘的餐厅。

作为一个喜欢尝鲜的食客，秦大侠长期以来保持着好餐厅不二食的习性。16年底对她的造访，却是今年的第二次。

手机镜头加渣构图，请见谅

16年底Chefs Table 曼哈顿店试营业，秦大侠有幸成为了新店迎来的第一批客人。没有招牌和指示的老店本来就难找，新店直接把入口设在了高端超市Brooklyn Fare 内部，连独立的出入口都免了。身穿礼服的客人们需穿过超市的货架才能达餐厅。与老店狭小的印象和纯金属的摆设不同，新店以暖色调，台面也是木头做成，台面后厨房区的上方依旧吊满铜色的锅群。保持了总店的风格，又让人感受到分店的努力。

当店只提供两个半小时的tasting menu，以下为去年十一月的菜单

鲑鱼卵塔*

碗底盛满蛋黄酱

黑松露北海道海胆*

腌制过的海胆裹住了浑厚的口感

乘在烘烤过的长圆形面包上

是秦大侠在内众多食客的最爱

挪威龙虾尾双响*

左搭酸白萝片

右配固态高汤及炸海藻

鱼肉以法餐特色poach

又用钳子夹炭火轻点鱼皮表面

增加酥脆口感

千叶海鲈鱼与味增酱

Chiba sea perch

日本金目鯛

Akamatsu Japanese gold eye fish 

挪威帝王蟹汤*

配苹果梨和紫苏

以漂浮的绿由为框

欧洲鳇鱼子酱日本栗南瓜*

Beluga caviar

白松露烩饭

A5宫崎牛* 

个人认为法厨不擅长和牛

意大利馄饨配黑松露

以世界名吃糖三角为形 

澳洲指橙雪酪

冻舒芙蕾*

配上冰冻过的勺子方便食用

面点塔

*固定菜品，每季稍有调整

  还好换掉了lightly seared tuna，不用剩菜了

在秦大侠看来，Chef’s Table的菜单是真正的tasting menu，每一道都是浅尝即止，留下足够的空间去充分感受食材的美妙和主厨的技艺。首次来访给秦大侠留下较强印象，禁止用手机的规矩似乎能加深体验。

最后,记得server的话

小记：

迷路时拉住理货员问路是一种好习惯

第一次喝了半杯香槟，略撒酒疯

           然而还记得给每道菜记笔记

感谢丁总专程坐火车来赴约~

感谢文艺女神Jessica轻囊相陪~

预告

巴哈马 — 天堂的fine dining

巴黎 — 在发源地品尝米其林法餐