哈喽盆友们大家好，

最近柚子发现我的阅读有点低呀~

泥萌肿么突然间都不怎么看了呢

人家可是有点伤心呢~

不然柚子改个时间推送好了，

那就做个投票吧，

看看你们都希望我啥时候发？

投完票就来看内容吧！

想起以前给你们推荐过

上海的一家无证经营了20年的馄饨店，

好多明星都去过！

可是竟然要关门了？！

还打算十一去上海吃一吃呢~

真是悲伤到变形...

泥萌是不是都好奇这家店到底有多好吃？

咱们就来看看吧...

↓↓↓

22年前，钱老板夫妇和家人从无锡来到上海。

和家眷们开始包馄饨卖馄饨。

一开始只是“试营业”，

没店名、没招牌、

也没正经申请执照。

但来吃的人却越来越多

摊位前更是经常停满了奔驰法拉利

这个小巷口一下就被围的水泄不通

但因为“实在太好吃了”，

遭到了同行的举报

误打误撞闯进了“黑暗料理界”。

之所以叫“耳光混沌”

是因为好吃到打耳光都不愿意放手

这也是客人们帮老板起的名字

“耳光馄饨”

从此成了夜宵界的扛把子。

为什么它能如此的火

20多年过去，卖出的混沌每一个都是现包的

而且只卖荠菜馅。

淋上特制的花生酱，

柚子君都很想亲自去尝一尝

就连鹿晗都偷偷来吃过

结果被粉丝拍到

胡歌发微博亲自为它代言：

上海最好次的馄饨！

闫妮爱吃，韩红爱吃，

陈奕迅特意从香港跑来吃···

走遍全球无同款，

刷遍大半娱乐圈。

一份冷馄饨，汤馄饨，

再来一份辣肉和炸猪排，

一时间成了上海人公认的，

最嗲的吃法。

这个隐匿于繁华角落，

市井弄堂里的小店子，

也成了每一个客人，

最窝心的家。

有人开着几百万的豪车吃完馄饨，

把几百万现金堆在钱老板面前说要合作，

老板依然不为所动。

迪士尼先后两次上门邀请“耳光”加入游乐园的餐单。

同样一碗馄饨，隔开20多公里，

价格要翻了差不多5倍，

也是拒绝。

“这是我做了22年，一勺一瓢的心血，

哪能为点钱，就随便给人了？”

老板的口气，像爸妈舍不得嫁女儿。

现在这么实在的老板也是不多了~~

这么好吃，老板又实在的店，

竟然就要关门了？

哎！不过没关系，

柚子君也可以教你们在家里吃嘛！

| 虾肉小馄饨 |

| 用料 |

明虾 250克、馄饨皮 100张、鸡蛋 1个、

橄榄油 适量、食盐 适量、葱 2根、姜 3片

| 做法 |

1）新鲜明虾剥掉虾壳，去掉虾肠子，

可用牙签挑或用剪刀剪开背部剔除，用葱姜料酒腌制

2）用刀背将虾剁成虾泥，放入盐、蛋清、

橄榄油，搅拌上劲即可用来包馄饨

3）取一张馄饨皮，放上一点馅，

用手包起来轻轻一捏，

馄饨就做好了，把所有的做完

4）烧开一锅水，下入小馄饨，待水滚开，

小馄饨都浮上水面，即可捞出盛碗中开吃了

| 香煎馄饨 |

| 用料 |

馄饨皮 300克、猪肉 200克、鸡蛋清 1个、

蚝油 1小匙、酱油 1小匙、白糖 1/2小匙、

芝麻油 1/2小匙、食盐 1/2小匙、

芝麻 少许、小葱 5克、植物油 2汤匙、水 1小碗

| 做法 |

1）将猪肉洗净沥干，剁碎成肉末，

加入调料1中的所有调料，搅拌均匀

2）取一张馄饨皮，将适量的馅料放在馄饨皮上

3）然后将馄饨皮包住馅料朝上卷两次，

约至馄饨皮的四分之三处

4）用中指勾压住有馅料的地方，

然后将底边的两个角捏合在一起，

这样馄饨就包好了

5）平底锅烧热，放1汤匙植物油，

下入馄饨，小火煎约半分钟

6）沿锅边倒入一小碗热水，

大约淹至馄饨的四分之一

7）盖上锅盖，中火，受热均匀，焖至水干

8）打开锅盖，再淋入1汤匙植物油，

小火，将馄饨煎至底面金黄酥脆

9）撒上葱花与少许炒香的黑芝麻即可出锅

| 酸汤鲜肉馄饨 |

| 用料 |

馄饨皮 500克、猪肉 400克、西芹 200克、

虾皮 适量、紫菜 适量、大葱 1棵、姜 1小块、

食盐 8克、白糖 3克、白胡椒粉 3克、

香油 10克、香菜 2棵、辣椒油 1汤匙、

香醋 1汤匙、生抽 10克

| 做法 |

1）猪肉洗净后切丁，然后剁成有肉馅

2）大葱、姜切末，细香芹洗净控水后碎丁

3）将肉馅和葱姜末拌匀，调入生抽5克、

白胡椒粉、盐、白糖，顺着一个方向

搅拌至肉馅上劲儿有粘性

4）放入香芹碎，调入香油，

继续顺着同一方向搅拌均匀即可

5）在馄饨皮底部中间放适量的肉馅

6）将馄饨皮底边由下往上翻盖住肉馅

底边两个角交叠捏紧，馄饨就包好了

7）碗内调入油泼辣子、生抽5克、香醋，香油，

放入紫菜、虾皮和洗净切好的香菜、香葱碎

8）另起汤锅，水开后调入一点点食盐，

下馄饨煮至成熟

9）用煮馄饨的热汤浇在装紫菜的碗内，

酸汤就做好了，将煮熟的馄饨放入酸汤中即可食用

| 上海三鲜小馄饨 |

| 用料 |馄饨皮 200克、猪肉馅 150克、熟油 10毫升、

鸡蛋 1个、榨菜 10克、葱花 5克、

虾皮 5克、鸡精 2克、辣椒酱 少许、盐 2克

| 做法 |

1）准备小馄饨皮和调味好的猪肉末

2）取一张馄饨皮加入猪肉末抹匀

3）再把馄饨皮合拢轻捏一下即可

4）全部包好

5）不粘锅抹上油，倒入蛋液摊成蛋皮

6）切成蛋皮丝

7）先把榨菜粒，虾皮，盐，鸡精，

熟油加入碗中，冲入开水拌匀

8）锅内水开后加入小馄饨煮至浮起后捞起

9）把馄饨放入汤料碗里撒上葱花和蛋皮丝即可享用

10）喜欢辣味的可以自己调整

希望所有的美食店都能一直开下去，

你们身边有没有特别好吃，

却有一天突然就关门的美食店呢？

给柚子留言分享一下你的故事吧！

喜欢就给人家点个大拇指嘛~

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