▲图1“不要天真地以为我会教你们做菜，我只负责燃烧你们品味历史的欲望”
专栏 | 古代食堂，周日更新
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现代人为什么一进寺庙就撒币？
对环境和路人有害的动物为什么有人高价买来放生？
为什么总有男人一边和网友约炮一边发誓心里只爱你一人？
答案全在西门庆做了春梦哭醒后，吃的一碗黯然销魂馄饨鸡里。
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▲这句话真的是西门庆说的，在逛青楼时
《金瓶梅》里的清河县繁华似锦，唯缺两样东西：宗教与理想。每个人似乎都在念佛信道，但对他们而言，那不过是实现欲望与金钱的一种借力；理想其实是欲望与金钱的最大化，在意的是欲望与金钱活在当下。每个人都在既有的秩序下很物质很现实地活着，尽力地为自己争取着最大的利益，没有一个人能够跳出现实的生活去思考人生的无常。
书中第57回的标题是“开缘簿千金喜舍.戏雕栏一笑回嗔”。正值西门庆攀上了人生巅峰之际：妻妾成群却无子嗣一直是西门庆的人生憾事，谁料新娶的6夫人李瓶儿进门才一年多就生了个儿子；接着升了官，还被蔡京收做干儿子“拜做干子，定然允从，自然还要升选官爵”。
春风得意的西门庆，引起了一位“高僧”的注意。这位高僧“西印度国出身，因慕中国清华，打从流沙河、星宿海走了八九个年头，才到中华区处。”——高僧来取经的吗？
No。他“迤逦来到山东，就卓锡在这个破寺里，面壁九年”。这座破寺有何魅力能够让高僧在此面壁九年呢？因为这是“曾在后赵皇帝石虎跟前，吞下两升铁针，又在梁武皇殿下，在头顶上取出舍利三颗”——万回老祖香火院——永福禅寺。
按理说接下来会出现一个癞头和尚高价卖袈裟锡杖，皇帝买来送给高僧去西天取经，路上收了4个徒弟...啊呸!这是《金瓶梅》又不是《西游记》。并没有观音下凡点化世人，而是高僧自己忽一日发个念头，说道：
“呀，这寺院坍塌的不成模样了，这些蠢狗才攮的秃驴，止会吃酒噇饭，把这古佛道场弄得赤白白地，岂不可惜！到今日，咱不做主，那个做主？咱不出头，那个出头？况山东有个西门大官人，居锦衣之职，他家私巨万，富比王侯，前日饯送蔡御史，曾在咱这里摆设酒席。他见寺宇倾颓，就有个鼎建重新的意思。若得他为主作倡，管情早晚间把咱好事成就也。咱须去走一遭。”
高僧见到西门庆，先做了自我介绍，然后说到了重点：“贫僧记的佛经上说得好：如有世间善男子、善女人以金钱喜舍庄严佛像者，主得桂于兰孙，端严美貌，日后早登科甲，荫子封妻之报。故此特叩高门，不拘五百一千，要求老檀那开疏发心，成就善果。”是不是很眼熟？和某旅游景点寺庙门口卖天价香的说辞如出一辙。
西门庆当场就给了500两银子，500两银子是个什么概念呢？在《金瓶梅》第六十回里，常时节在西门庆的资助下买了一处“门面二间二层，大小四间”的平房，地段一般没啥装修，用了35两银子。在第三十九回里，西门庆和王六儿勾搭后，为其在挨着狮子街繁华地段买了一套“门面二间，到底四层”的宅子，花了120两银子。
▲西门庆和吴月娘 《新金瓶梅》剧照
西门庆的正室吴月娘是个信佛信道信因果的人，经常请道姑来给她讲经，然而在这件事情上面，她却是相当冷静和理智，她知道西门庆一天到晚在外面鬼混，不是在妓女的床上就是在人家老婆的床上，所以她对西门庆说：
“你又发起善念。广结良缘，岂不是俺一家儿的福分！只是那善念头怕他不多，那恶念头怕他不尽。哥，你日后那没来回没正经养婆娘、没搭煞贪财好色的事体少干几桩儿，却不（亻赞）下些阴功，与那小孩子也好！”
“为了孩子”这个劝浪子回头的大招，对西门庆还是不管用。他的回应是---
“咱闻那佛祖西天，也只不过要黄金铺地；阴司十殿，也要些楮镪营求。咱只消尽这家私广为善事，就强奸了嫦娥，和奸了织女，拐了许飞琼，盗了西王母的女儿，也不减我泼天富贵.”（《金瓶梅》第57回）
现在明白为何有几千块一柱的天价香？为何间间寺庙就有功德箱？为何一进庙宇就撒币？为何毒蛇那么贵也要买来放生？...因为西门大官人说了，“咱只消尽这家私广为善事”佛祖收了我的钱，哪怕“奸了嫦娥，奸了织女”，做再多的缺德事也可以抵了“不减我泼天富贵”！
佛祖很快就显灵了——儿子西门官哥死了，只活了一岁零两个月；接着着爱妾李瓶儿死了，年仅27岁。
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▲黯然销魂馄饨鸡儿汤
西门庆对他遇到的每个女人态度和最终目的都是一致：性。情急则热，过后则冷。原配陈氏死后他很快娶了官二代白富美吴月娘，爱妾卓丢儿死后还有李娇儿潘金莲。李瓶儿不是他第一次死老婆死爱妾，然鹅---李瓶儿临死前说了一番话让西门庆“悲恸不胜”，“如刀剜肝胆、剑锉身心相似”。一向精打细算的他先是花了三百二十两银子为李瓶儿准备棺材，又请来著名的道士做法，希望有奇迹能发生...用尽了一切办法，纵使百般不舍，李瓶儿还是在一个凌晨断了气。
李瓶儿死于9月17，西门庆则是在来年的正月21死去。相隔仅仅3个多月，而最终让西门庆在脂粉堆的热闹当中黯然销魂悲凉的，是一碗“馄饨鸡”。
第22回的腊八节，那是李瓶儿刚刚嫁入西门府过的第一个节日。一大早，应伯爵就来找西门庆一起去大街坊尚推官家送殡。虽然要去参加葬礼，腊八粥还是得吃。西门庆让"小厮放桌儿，拿粥来吃"。说是拿粥，先上来的却是"四个咸食，十样小菜儿，四碗顿烂:一碗蹄子，一碗鸽子雏儿，一碗春不老蒸乳饼，一碗馄饨鸡儿"。然后才是“粳米投着各样榛松栗子果仁梅桂白糖粥儿。西门庆陪应伯爵、陈经济吃了，就拿小银钟筛金华酒，每人吃了三杯。”（《金瓶梅》第22回）
西门庆绝对不会想到，尚推官家这次葬礼没有用完的桃花洞棺材板，他要去买来安葬李瓶儿。他更不会想到，他有一天会哭着从春梦里醒来，吃一碗面目全非的馄饨汤。
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▲单立文=西门庆
李瓶儿死了不久，西门庆去东京给干爹蔡京贺寿，夜宿何千户家后院。
很少独睡的西门庆对着月色翻来覆去。书中说“况离家已久”。西门大官人想家了。但是他不知道应该想念的具体对象应该是什么,家里有的金钱美女美酒，这里都有。
这时，他听到窗外李瓶儿在叫他。
只见李瓶儿雾傧云鬟，淡妆丽雅，素白旧衫笼雪体，淡黄软袜衬弓鞋。轻移莲步，立于月下。 “西门庆一见，挽之入室，相抱而哭。”西门庆见了女人都是亲嘴摸胸脱裤子，此刻却上演着“千里孤坟，无处话凄凉。相顾无言，惟有泪千行。”
西门庆身在梦中却明白李瓶儿跟自己是阴阳两隔，情人别后永远再不来，红红落叶长埋尘土内，天边的她飘泊白云外，他紧紧抱住再不愿放手。
▲李瓶儿（叶仙儿饰演）
西门庆共他相偎相抱，上床云雨，不胜美快之极。然而翻云覆雨后，李瓶儿顿脱，撒手却是南柯一梦。西门庆哭着醒来后，他依然身在东京何千户家，晨起吃罢姜茶、粥，“又拿上一盏肉圆子馄饨鸡蛋头脑汤”。（《金瓶梅词话》第71回）
西门庆永远到不了“白茫茫一片大地真干净”，回到清河县，所有热闹都在继续。
到了第七十六回。吴月娘做梦都不爽的事终于成了现实---李瓶儿留下的貂被潘金莲问西门庆要去了，她拿出正妻的杀手锏：“穿在身上，挂口儿也不来后边题一声儿。”而接着春梅却把吴月娘的客人---歌妓申二姐骂了。
潘金莲一点责怪春梅的意思都没有：“丫头便是我惯了他，是我浪了图汉子喜欢。”
▲潘金莲（杨思敏饰）和春梅（蔡美优饰）
西门庆虽然明面里给吴月娘面子，口口声声“把那小淫妇儿只当臭屎一般丢着他去便罢了”，次日还得去哄潘金莲：“罢么，我的儿，我连日心中有事，你两家各省一句儿就罢了。你教我说谁的是？昨日要来看你，他说我来与你赔不是，不放我来。我往李娇儿房里睡了一夜。虽然我和人睡，一片心只想着你。” 西门庆又去安抚春梅“拉着春梅手到妇人房内。”
好容易哄得佳人破涕为笑，肚子也饿了。西门庆分付夜宵：“把肉鲊拆上几丝鸡肉，加上酸笋韭菜，和成一大碗香喷喷馄饨汤来。”西门庆和金莲并肩而坐，春梅也在旁陪着同吃。三个你一杯，我一杯，吃到一更方睡。
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▲《金瓶梅食谱》山东画报出版社
《金瓶梅饮食谱》里头的说“馄饨鸡”是把一只整鸡炖好了在吃的时候下馄饨，起锅装碗时候青菜垫底，是一道“菜中有点，点中有菜，珠联璧合”的功夫菜；现代某美食栏目里，说是把鸡去皮去骨，鸡肉剁陷加佐料包成馄饨，鸡骨头煲汤，再下馄饨，这样也是吃了全鸡但是很精致---于是我作出了正确的选择。
1.鸡收拾妥当，先放入砂锅用中火烧沸，撇去浮沫，盖严，然后移微火炆约二小时至烂。
▲作为鸡，疙瘩疙瘩掉了一地
▲鸡翅呢？
2.《调鼎集》说汤馄饨的话，白面二斤、盐六钱，入水和匀后，得反复揉搓百遍，末了掺一点绿豆粉擀皮。
▲擀皮儿
▲皮方了
3.精瘦肉，去干净皮、筋、肥膘，加椒末、杏仁粉、甜酱、芝麻盐、素油等
▲肉馅儿
4.煮馄饨的秘诀是---下锅后，先不搅动，汤一边沸腾一边洒进冷水，也不盖锅盖，直至馄饨浮起，这样才能做到面皮坚韧而口感润滑。
▲你们乖，不许露馅儿哦
5.
▲煮好的馄饨和青菜装入鸡汤中。
于是在这破镜重圆的夜里，在这酒肉充盈的馄饨鸡汤香味里，潘金莲和春梅推杯换盏， 西门庆对着这一碗有酸笋韭菜和肉鲊鸡丝，酸辣浓郁五味杂陈的馄饨汤，黯然沉默，对自己说，来日方长。
西门庆在二十天后死去。
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