随着明星、美妆博主的推荐以及商家宣传，中青年女性群体中刮起了一阵“抗糖”风潮，张韶涵差不多是最早开始推行抗糖化的明星，她刚出道时候的照片和现在对比，肤质真的有超明显的变化，完完全全的逆生长。

所以张韶涵也被称为冻龄女神。难道做到了“不吃糖”，就真能一直有18岁的白嫩透亮？今天我们就来认真聊下抗糖这件事，也许会颠覆你过去对抗糖的认知！

什么是糖化

我们先来了解一下糖化反应。

糖化反应最早在加热食品中被发现（也就是学食品或生化的朋友们都知道的美拉德反应），可以给面包以焦黄的色泽、予烤肉以诱人的香味。

人体内的“糖化反应”可以理解为降温后的美拉德反应，是法国化学家美拉德在1912年发现甘氨酸与葡萄糖混合加热时会形成褐色的物质。真皮层内的胶原蛋白被糖化后，胶原质纤维的弹性下降，会导致皮肤松弛；过多的糖分使雄性激素增高，皮脂分泌增加，可能会形成痤疮；同时，糖会使酪氨酸酶变得更活跃，进而增加黑色素的生成。

“糖化”确实能够导致皮肤衰老，但皮肤衰老是身体各项因素综合作用的结果。对于新陈代谢旺盛的中青年女性来说，糖化终产物是会被代谢掉的，所以也无需特意去“对抗糖化”。

我们说的减糖，指的是建议人们减少食物中添加糖的摄入，但并不包括天然水果中的糖和主食中的天然碳水化合物。添加糖是指人工加入食品中的糖及糖浆，包括单糖和双糖，常见的有蔗糖、果糖、葡萄糖等。日常生活的白砂糖、绵白糖、冰糖、红糖都是蔗糖，也就是添加糖。除了这些容易被觉察到的甜味食品，在餐馆的众多菜肴中，糖也是必不可少的调料。如一份葱烧海参可能会加15~25克的糖，红烧排骨、红烧鱼、鱼香肉丝要加25~30克的糖。而其他的加工肉制品，如肉脯中也含有不少糖。

韩秀平说：“糖化是一个不可逆的过程，是在体内时时刻刻发生的反应。也就是说，你无法阻止这一反应发生。但是你可以通过坚持健康生活方式延缓衰老。”

因此，下定决心戒糖就得从细节做起。如去超市买食品时，要仔细查看它的配料表，尽量不要购买含有添加糖的食品；能自己做饭就不去餐馆吃，因为一些餐馆为了使食物更加美味，通常会添加更多的糖；日常生活中也应多喝水、奶制品、自磨豆浆等，少喝冲调的果汁、豆浆和饮料。

戒糖有哪些好处

1、 皮肤会变好

原因是胰岛素分泌量减少。如果要消耗糖的话，身体会分泌胰岛素，因此会引起炎症，从而破坏皮肤的胶原蛋白和弹性蛋白。

另外，糖被消化的话，就会和胶原蛋白相结合。摄入糖分过多的话，也会给胶原蛋白的活动带来不好的影响，引起皮肤不适和皱纹的风险也会增加。除非我们摄入糖，否则这些现象不会发生。

2、 让人精神抖擞

食用糖分多的食物时会迅速在血液中释放糖，促进血糖值的急速上升。这样一来，人体能量水平就会上升，但是之后胰岛素会从血液中吸取糖分，从而引起血糖值的急剧下降，又会令人感到能量不足，进一步陷入摄取糖分的恶性循环。

如果拒绝对糖分的依赖，血糖值急剧的上升下降就会消失，一天内的能量水平也能保持一定，身体也会变得非常舒适。为了保持血糖值的平衡，加餐时要选择富含蛋白质和健康脂肪的食品。

3、 能减轻体重

虽然不能断定，但“减重”常常被列为戒掉砂糖的大副产物之一。砂糖不但没有营养，而且为了促进“饥饿荷尔蒙”的分泌，会刺激食欲，导致吃太多，或者吃不下去的东西也会硬吃下去。

另外，摄取砂糖过多也会增加卡路里的摄入。每天只喝3杯加糖的红茶，摄入的卡路里就能达到92千卡，在不知不觉中，一天中摄取的卡路里总量已经达到了5%，每天糖分的推荐摄取量是30克，这个量很合适。限制砂糖的摄取量，会减少没有营养的卡路里摄取和卡路里过量摄取。

4、 酣然入睡

如果摄入大量糖分，对睡眠的节律调节是不可避免的，会因此延缓脑内褪黑素的分泌。而且，睡眠不足会增强对砂糖的欲望，从而进一步促进恶性循环。研究表明，睡眠不足会导致血糖值不平衡，更想吃糖。

5、 能使内脏更加健康

平时吃大量精糖的人，有摄取过量饱和脂肪酸、不摄入食物纤维的倾向。因此，如果能避开砂糖，那么就会食用纤维丰富的水果、蔬菜、坚果、种子类、全粒粉等食物，这对内脏健康也有很好的效果。

6、 精神更健康

实际上，根据最新的研究，糖分的大量摄取，与引起精神上的问题，比如抑郁和不安等问题的风险也有关联。与砂糖的关系特别明显的是“不安”。

摄取砂糖并不是不安的直接原因，但血糖值上升下降的过山车状态一直持续的话，肾上腺素和胰岛素可能会使已经产生焦虑的人状态恶化。重要的是，虽然不能通过戒掉糖来消除不安，但是戒糖能够缓和与不安有关的几个症状。

7、心情变好

砂糖能抑制新脑神经细胞的制造，抑制一种被称为BDNF的荷尔蒙的分泌。容易心情低落的人，BDNF的分泌量本来就很少，所以摄取糖的话心情会更加低落，容易陷入抑郁状态。霍普先生提出，戒掉糖的话，BDNF的值会得到改善，心情也会变好。

8、 能使肝功能好转

富含糖和甜味的饮料，与非酒精性脂肪肝疾病有着紧密的联系。果糖因为没有葡萄糖就不能在肝脏代谢，所以摄取果糖过多的话会积蓄在肝脏周围。戒糖有助于降低非酒精性脂肪肝疾病的风险。

盲目戒糖危害

1、影响大脑运转

糖是人体必须的物质之一，也是脑组织在正常情况下的能量来源。当血糖浓度降低，首先受影响的就是大脑。不仅会使大脑营养失调，甚至直接影响大脑正常运转。

2、增加患病机率

缺乏糖会影响脂肪氧化功能，脂肪成分比例将升高，会增加患高血脂症、心脏病的概率。而糖被大量消耗、脂肪供能又因糖储量低而受限时，会使蛋白质功能比例增加，进而增加肝脏肾脏的负担。

3、产生倦怠感

糖分不足会让人产生倦怠感。当血糖降至更低时，人体会有倦怠感逐渐形成疲乏。在血糖持续下降过程中，疲乏将变成衰竭，并且有头晕目眩、虚弱以及站立不稳的情形产生，甚至会造成心律不正常。

怎么戒糖

1、补充膳食纤维和GI值＜60的中低GI食物，如五谷蔬菜、含糖低的水果，都是可以放心吃的。

2、避免吃精加工的食物，加工环节越少的食物GI值也会越低，比如：糙米杂粮的GI值会比米饭低，可掺着吃

3、减少吃烹饪时间过长的食物，同样食材的食物，它烹饪方法，温度，都会影响这个食物的升糖指数

4、避免高糖油炸 同时做到均衡饮食 就是什么都要吃 不要只吃自己喜欢的 多丰富一下食材。如果说是学生党，吃食堂的话，多吃蔬菜，可以过水食用

5、吃饭按照菜-肉-饭的顺序，可以使血糖平稳上升

戒糖不仅可以减肥，还会让皮肤变好，尤其是容易长痘的朋友更应该多注意下。但是我们日常说的戒糖 并不是戒掉所有的糖，也不是不吃所有带甜味的食物，戒糖本质是要控制血糖平稳。

戒糖的时候可以循序渐进，戒两天放松一天➡️戒五天放松一天➡️最后到戒二十天放松一天，这时候戒糖基本上就成功啦！也没有那么痛苦