《中国新歌声》又播出啦！
听说这一季里，四大导师又开始唇枪舌战、绞尽脑汁的抢学员了。
到目前为止，这个节目仿佛画风比以前清奇了很多，因为经常看到陈奕迅做出这样的表情↓
没想到你是这样的医生！这跟那个忧郁深沉唱着歌的医生画风完全不一样啊！
啊，在这个时候，素素童鞋突然想知道，汪峰老师在做什么？毕竟已经习惯了有人要在选手出场时问“你的梦想是什么”！~
弱弱的搜了一下发现，汪峰老师最近竟然忙着——去成都吃火锅？！竟然还喊着梁博一起！
其实汪峰并不是第一次到这家名叫牛莽莽的火锅店吃火锅了，跟他有同样喜好的还有贾乃亮、鞠萍姐姐等明星。
在遍地火锅店的成都，能吸引到这么多明星成为粉丝，牛莽莽当然也不是一家没有故事的火锅店喽！
据不完全统计，牛莽莽全牛火锅成立于成都，是一家专门经营全牛系列火锅的新派火锅。跟成都著名“大妙”火锅属于同一公司。
呃，大妙火锅呢，就是米歇尔访华时候吃过的那家。
牛莽莽虽说仅仅成立了2年，却以独特的味道、特色的产品、卓越的品质享誉成都，先后获得“评价最好火锅”、“口味最佳火锅”双冠王殊荣。
目前，牛莽莽全牛火锅已经拥有春熙路、盐市口、九眼桥、锦里、东郊记忆、武汉等多家直营店，在上海、天津、北京、深圳、内蒙等地都有加盟店。
嘴馋的你可能有些不淡定了——不管是直营店还是加盟店，好像都没有看到青岛俩字……
额，先别着急难过！
这家峰哥同款的全牛火锅，青岛店8月8日马上就开业。当然啦，在这家号称成都最好的牛杂火锅店，有什么好吃的，该怎么吃，这些问题素素早就帮你们考察过啦！
来看勤劳的素素童鞋，为你们筛选出的牛莽莽全牛火锅必吃清单↓
锅底&蘸料
牛莽莽的麻辣锅底跟常见的四川火锅锅底有所不同，是采用无渣锅底。
火锅在上桌前，后厨先帮你把火锅底料在汤里熬出香味，打去渣子，加入其他配料。整个锅底里不会有炒料剩下的渣子，吃起来尤其的清爽透亮。以往吃火锅时纠结的一勺捞起来都是底料渣这种问题，在牛莽莽是不会出现哒。
一般来说，牛杂火锅很难见到清汤锅底。因为清汤锅底实在是考验牛肉的品质，稍有不新鲜，吃起来就特别的明显。而在牛莽莽，客官锅底你随便选啦~
清汤锅底是牛骨经过8小时的熬制而成，滋补营养，汤鲜味香，想涮什么就涮什么。
蘸料也是根据锅底的不同做了区分。红锅蘸料有油碟，清汤锅蘸料有干碟、辣椒碟等4种蘸料可选。
肉类
作为一家新派全牛火锅，牛莽莽火锅菜品融合了四川火锅和潮汕火锅，主打产品就是牛肉，而且牛制品几乎全部采用新疆褐牛肉作为原材料，肉质鲜嫩不说，那可是在新疆大草原无污染、无辐射的环境下长大的牛们啊！
如果你恰好吃牛肉火锅的爱好者，那真的是来对地方了。
雪花肥牛
涮火锅首先到想到的牛肉类别，肯定是肥牛。牛莽莽的肥牛也有点“牛”，澳洲进口3A肥牛，雪花纹路清晰，肉片肥瘦均匀，单是看看也等不及要夹一筷子下锅了~
口感呢，鲜嫩暂且不说，被滚烫的热油浸过的软绵细腻才是让你满足的那一点。重点是，这样的肥牛，居然怎么吃都不腻~
澳洲上脑
同样是很受吃货欢迎的牛肉类别，感觉起来澳洲上脑其实更浮夸一点，自带高级感。选取牛后颈部位肉，纹理如大理石，让人有着莫名的好感。肉质细嫩多汁，涮10秒左右就可以食用。口感绵软，入口即化，更容易吸收锅底的香麻味道。
划重点，上脑含脂肪量低而蛋白质高，减肥的、运动的、增脂的，都不用怕吃肉长胖咯。
签签黄牛肉
上来就推荐一道看起来并不“硬”的肉，可见素素对它的好感不一般。签签黄牛肉的主要原料是牛眼肉，是牛身上运动较少的部位，肉质相对较细嫩。
放着一块一块并不起眼，吃起来却惊喜连连。成块状的牛肉即考验刀工，又讲究口感。切大了不容易煮透，且口感易柴易干，切小了不禁煮，也吃不过瘾。
不管是麻辣锅还是清汤锅，涮出来的肉都能鲜嫩多汁，能吸收底料的清香或麻辣，也能保留牛肉原有的滋味，更有种大快朵颐的畅快感。
坨坨牛肉
就跟青岛人吃火锅喜欢点个海蛎子、大虾一样，坨坨牛肉是四川人吃火锅喜爱的菜品之一。精选上好的牛肉，先经过秘制调料的腌制，再加工到半熟。上桌时只需要煮一会会，就可以放肆的开吃。
很适合嘴馋又没耐心的吃货。煮过的坨坨牛肉软嫩、咸香，牙口不好不再吃不了肉的理由，老人和孩子也可以放心的去吃。
水晶牛肉
如果用一个字来形容这盘肉，“嫩”应该是最适合的了。
不仅是外观看起来的晶莹剔透，下锅煮熟后的水晶牛肉依旧保持了鲜嫩多汁的口感。清汤涮后能吃到牛肉的原汁原味，红油锅涮后更能感受麻辣鲜香的体验。
手切吊龙
实话说，在四川火锅店里吃到手切吊龙，还真是听少见的。川锅喜好涮肉类，但是能把牛肉按部位切割成那么细的，只有潮汕火锅可以做到了。
牛莽莽在四川火锅火辣的基础上，加入了潮汕火锅的细致，就有了麻辣锅底+手切吊龙这种神奇的搭配。
吊龙是牛后脊背上的长条肉，肉质劲道有韧性，吃起来有种牛肉特别的嚼劲。建议喜爱牛肉的吃货们必点一份吊龙，火辣辣的四川火锅涮出的牛肉，麻辣鲜香，筋韧有余，口感确确实实不同于潮汕火锅。
手切五花趾
喜爱潮汕牛肉的吃货，还可以来一份手切五花趾。
五花趾并不是牛的脚趾！这部分肉的位置大约在牛后腿，相对与吊龙来说筋比较多，口感更脆弹。
其实潮汕火锅之外，很少能吃到口感这样弹牙，又如此有筋肉感的肉类。在牛莽莽一定要吃个够才不枉费这一趟。
现炸酥牛肉
大多数火锅店都是炸五花猪肉，而在牛莽莽，酥肉也要用牛肉来做，果然是全牛火锅！选取肥瘦相间的鲜牛肉，将肉片成片以后，加花椒、辣椒等调味料，裹上蛋清现炸出锅。
香而不腻，酥而不干，火锅开始前点一份，吃着等上菜，或者直接把酥肉放到锅里烫一下，趁着红亮亮的油裹住它，快速的捞起来吃掉。
嗯~有酥肉吃的火锅才是四川火锅啊！
牛杂
全牛火锅怎么能放过牛杂呐！何况牛莽莽的这几道牛杂菜品，说出来就够唬人。
千丝牛杂
据说在其他省市的牛莽莽，千丝牛杂力压火锅扛把子菜品毛肚，受到所有食客的喜爱。
牛杂先煮透再过冰水，吃的时候只要下锅烫一下就可以开吃。
口感脆爽弹牙，怎么煮也不怕老。这种千缠万绕，紧紧相连，一抓一把的感觉，吃起来简直不要太过瘾！
牛头皮
不要被名字吓到！这只是一到菜品...但是念起来着实的有一丢丢不适感~脑海中不自觉的联想到了某种不可描述的画面...
其实，牛头皮是包裹牛头骨的那一层。吃起来口感相当的不错~并没有想象中的劲道结实，反而有种沙沙的、软软的，略微爽口的感觉。
特色手工牛肉丸
吃火锅少不了丸子，更少不了牛肉丸。牛莽莽家的这份丸子，可是精选嫩牛肉，用锤子反复敲打了1个小时，让牛肉完全松散成泥，再加入佐料做成，叫它手工牛肉丸，可是一点都不过分。
待到锅里红汤翻滚成热浪，将肉丸子一颗颗下入。看着丸子在汤里沉沉浮浮，像捉迷藏一样，也是吃火锅的趣事。
配菜
贡菜
顾名思义，贡菜名字的的来源，正是因为自清乾隆年间起，年年进贡朝廷，六十年代被周恩来总理形象地称之为“响菜”。呐~别看只是一盘造型美观的普通菜品，其实也是被不少大人物接见过的呢。
贡菜色泽鲜绿，乍一看有点像韭菜或者芹菜剖开的样子。吃起来质地清脆爽口，味道略微有点像海蜇。若是吃多了肉类，像吃点什么青菜解腻清口，贡菜可以作为首选。
梓潼粉片
对四川人来说，火锅吃到最后，下一盘宽粉或粉片，这一顿火锅才算是有了结尾。
牛莽莽的梓潼粉片可是地道的四川土特产,梓潼三绝之一。主要原料是绿豆粉，配以清甜净水制成。所以颜色呈豆绿色，相当的小清新。口感来讲，柔滑有弹性，带有淡淡的豆香。经过火锅的久煮不烂不粘，咬起来有一种“当断则断”的痛快，秒杀一切火锅粉、火锅面。
鸡尾酒
啊，这家店，还有鸡尾酒。
原味莫吉托、草莓莫吉托、阿美利伽洛、夏日、红格零……还细心的分为有酒精款和无酒精款。
从来只试过莫吉托配酒吧，却从未香过吃火锅也能喝莫吉托。这种混搭，也算是脑洞大开了。
在牛莽莽，吃火锅不再是一件只为追求味觉体验的糙事，创意和用心让这里的火锅变得更加与众不同，也为吃货们带来更新鲜的用餐体验。
就环境来说，牛莽莽装修风格也值得一提。摒弃了传统火锅店的生硬范儿，屋顶、墙壁上都装饰着简单朴实的元素，处处透露着一股源于自然的“莽”劲儿。
人均呢，不多不少，差不多90块钱/人。这在四川火锅的人均消费里，并不算贵。
所以呢，素素的建议是，趁刚开业，还没有被吃货大军围攻，赶紧到牛莽莽抢先体验一把全牛火锅的爽快感！
牛莽莽全牛火锅
地址：市北区合肥路660号-7
电话：0532-68678333
素粉福利
①
10个免费吃名额
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8月8日-18日全场菜金6.8折
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8月8日-18日充值多少送多少
（1000元起充）
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有效期至8月31日
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白素素，资深媒体人。重度美食爱好者，美食专栏作者。爱生活，爱美食。以不遗余力地发现美食为己任。如果你是美食爱好者，如果你发现了享受美食的好去处，欢迎加主编微信baisusu5进行推荐。
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