► 吕颂贤，香港男演员，他演的《笑傲江湖》里的令狐冲是一代经典，被认为“神色兼备”。去年与邓超的新电影《烈日灼心》上线时，他发起线上访谈“我是演员吕颂贤，关于人应该吃素吗，问我吧”，引发很多网友提问，他一一精彩对答。今天我们带你见识令狐大侠不为公众所知的另外一面。

爱素食，是天性

20多年前，吕颂贤在拍戏时偶然看到一本小册子，上面说人身体的构造适合素食。“人的牙齿是平的，牙关会左右移动，利于磨纤维；人的小肠很长，难消化肉食。而肉食动物的牙齿是尖的，牙关是上下移动；内脏很短，容易消化肉食。”

看后，吕颂贤觉得很有道理，而且这样的理论非常新鲜。20多年前，素食还停留在宗教素的层面。看到这个理论后，他第二天就吃素了。当时剧组的所有演员都惊讶，问他今天是初一还是十五，怎么吃素了？可这一素就是20多年。

20多年前，素食非常少，但他也没觉得困难，只是不吃肉，去店里只点炒蔬菜就好。拍戏时想吃素食，也很简单。在香港拍戏，有人会专门负责订餐，香港对于素食的概念蛮开放。在内地拍戏时更方便，因为有些人吃回民餐，基本是全素。

这个世界有纯素食者，但没有纯肉食者。没有一个人会离开蔬菜水果。人天生就喜欢水果蔬菜。但是如果肉没有宰好、烹饪好，直接放在我们面前我们不可能拿起来吃。这是人的天性。

素食营养足足的！

吕颂贤刚吃素时，正是运动量最大的时候，踩山地车、21天骑绕整个新西兰，打拳、健身、潜水……都是很高的运动量，素食提供的能量完全足够。

他爱运动，但并没有特别补充饮食。并且发现素食后，身体的免疫力、自愈力都变好。他不建议补充很多保健品，认为那些是多余的。“我们的身体是部完美的机器，只要你吃对食物、做对事。”

很多人觉得吃素没力气，这是很大的误区！

力量是锻炼出来的，两个不锻炼的人，一个吃肉、一个吃素，吃素的体质肯定会更好些。因为肉里面有太多不适合人体吸收的物质，需要消耗很多能量去消化。对于两个同时健身、运动的人来说，吃肉的肌肉爆发力确实会大很多，但是素食者的耐力、均衡性、平稳性会更好。（有很多顶尖的马拉松和铁人三项运动员是素食者。）

而且，大家忽视了一个问题：现在的中国人大都是因为营养过剩而得各种疾病的，有几个是因为营养不良生病的呢？

忠诚地表达你自己

吕颂贤的家人和很多朋友在他的影响下爱上素食，变成素食者。他说，素食者和肉食者之间，有很多对抗是没必要的。

“只要忠诚地表达你自己，是的，我是一个素食者，我喜欢素食，这就可以了。”你够真诚，身边的人自然会尊重你的选择。

很多素食者，害怕别人异样的眼光，没有坚定的态度。问“你吃素哦？”“没有没有，还好还好～”在吕颂贤看来，其实可以这样应对，别人问什么就顺着他们说，别人问你拜佛啊，嗯对拜佛。你保护动物啊，嗯，保护动物。有问题答不出来了，就说一句我喜欢！如果有人再深入地问你，真正有诚意去了解的，再和他慢慢讲。

素食和宗教没有关联

这些年来，吕颂贤一直积极推动素食潮流。

他的一个心愿是将素食和宗教之间的关联打破。当年他开始素食时，还没有宗教信仰，只是觉得素食应该是个轻松的选择。但是好多人一说起吃素，就会问你是不是信什么宗教啊？

他认为，素食和宗教没有关联，不应给素食贴太多标签。“难道我不拜佛，就没资格吃素吗？”对于宗教人士的饮食选择，我们需要尊重。但对于大众，素食只是一种美食！

所以，他和朋友创办了焱格格素食火锅，去掉所有标签的束缚，做出一家美味、朝气、好玩、轻松的素食店。来焱格格就餐的客人，90%是非素食者，这证明他的理念是OK的，打破一些固有的陈旧概念，会让非素食者走进来。

吃素是最潮的事情！

现在的人开始素食，有各种各样的原因，有的是爱动物，有的是为了环保、健康、美丽、减肥……

为什么现在吃素是最潮的？因为最潮的人是懂得关注自己、关心自己生活品质的人。这是未来发展的方向，很多智者、名人、政治家都倡导素食。

我们也该停下来思考，我们的饮食对地球环境有什么影响。很多研究表明，温室气体排放量最高的产业不是工业或交通运输业，而是畜牧业。而且，肉品是二手食物，人们把一手的粮食喂给动物吃，再去吃肉，为什么我们不直接吃最新鲜的蔬菜谷物呢？这会节约很多粮食，这个世界还有很多饥饿着的人。

素食不等于做公益

有一些素食餐厅是公益店，有些人就觉得做素食就是公益。

吕颂贤说，我尊重这些人的做法，他们很多都有宗教背景，出于爱心开始做素食。确实，他们也会帮到一部分人。但是，公益店对素食产业有什么贡献吗？没什么的！只能说是素食产业里面很小的一块，但它们不能代表素食产业，素食有很多不同的展现。

公益的概念，也容易被人误解。有些人觉得素食就是做公益，不可以卖贵，应该很便宜。有些素餐厅经营困难，有些老板开店本身没打算盈利。但是，为什么我们做生意不能赚钱？为什么吃素就要被欺负，就要被人说“你吃素的，应该做慈善”？

宗教素食并没有错，我们应该尊重他人的选择，但它不能代表整个素食产业。接下来推动素食的使命，该交给年轻人去打拼。吕颂贤说自己是个顽皮的人，他现在也是一名虔诚的佛弟子，但是他很顽皮，他想把生意做好，相信背后带动的很多好事一样会出现。

最潮的纯素火锅店

2014年，吕颂贤和邵传勇合作，在上海开了一家很潮的纯素火锅店——焱格格。

说到焱格格的起源，吕颂贤说素食火锅这个点子来的很意外。那时他在山西拍戏，有一天给邵传勇打电话，问他麻辣火锅能不能变成纯素的？邵传勇是香港麻辣火锅第一人，他把台湾的麻辣火锅带回香港，当年非常火爆。但是麻辣火锅会用到葱蒜，做纯素蛮难。

吕颂贤只是这么一问，没放心上。戏快拍完时，邵传勇打电话告诉他，纯素的麻辣火锅可以了，研究出来了。拍完戏回到上海，邵传勇就带他去看焱格格的店面，说这里适合开素食火锅店。焱格格就这样偶然诞生了。吕颂贤是焱格格的素食顾问。

刚开店时，邵传勇并不知道素食火锅店的价值在哪里，他的家人、朋友也没有信心。邵传勇想了很多点子，都被吕颂贤删掉了。做素食有很多地方要注意，要照顾到纯素食者来店里吃饭，也要吸引非素食者走进来。

到现在，邵传勇对焱格格很有信心，焱格格的生意和口碑都不错，来店的人大部分是年轻的非素食者。他本人现在的饮食80%是素食，切身感受到素食的好处。吕颂贤和他还有一个约定，“如果素食能为他赚到第一桶金，就放过其他动物！”

现在，焱格格的第二家明星店已经开业，吕颂贤邀请了TVB明星吴启华、欧阳震华加盟，开在上海星空广场，值得期待！

吕颂贤、邵传勇和吴启华在焱格格·星空广场店的开业发布会上

素食星球：您对新手素食者有什么建议？

吕颂贤：如果你想吃素，有你的原因，这就够了，不用在意别人的看法。不需要存在对抗，不需要去争论吃素好还是吃肉好。只要你忠诚地表达你自己，你就会得到别人的尊重。

素食星球：您对新手素食创业者有什么建议？

吕颂贤：大胆一点去创新，除了中式食品，西方的食物更容易做素食。思想上要开阔一点！不要再停留在宗教素、传统素的范畴。可以搜一下国外的素食，会有很多灵感。希望多一些面向大众的素食餐厅，餐厅的包容性是很大的。

素食星球：您对食物最美好的回忆是什么？

吕颂贤：新鲜！吃水果的时候，每一口都能感觉到鲜活的生命力。

► 焱格格餐厅信息

静安店： 静安区800秀·常德路800号A4-1F

星空店：长宁区星空广场·虹桥路1665号A201a. 202-204

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采访撰稿：Zoe
图片来源：吕颂贤

编辑出品：素食星球

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今日编辑：吴迪Alina

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