能颠覆辣酱市场的，不一定是来自这个行业里的人。这个时代最可怕的敌人不是本行业的敌人，而是跨界带来的闷声一刀。

文/金错刀（微信公众号：金错刀）编辑/雯悦

不会唱歌的厨师就不是好演员！

用匠人精神做一枚“酱”人，做辣酱行业的跨界抽刀者…

今天我们就来讲讲，一个主业厨师、副业藏家、兼职做隐形富豪、还没事还当当跨界网红的创业者、要用两招做超级辣酱的故事。

前几天，直播界又发生了一件大事！

林依轮以美食会友，现身说法「饭爷辣酱」的N种吃法并曝光私家食谱，同时在淘宝手淘，天猫魔盒，优酷生活《创食计》三个直播平台直播。吸引了 657万 吃货围观，同时在线峰值达180万，累计播放711万次，一举打破多个直播记录。

而且用直播带动淘宝店铺的销售，2个小时就卖了100万，12个小时突破300万！

High到林依轮到边做菜边跳起舞来！

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吃货的力量和林依轮源际效应真是让人咋舌！一个辣椒酱品牌撬动了三个平台联动做直播，还创了记录，这是什么情况。

而林依轮又是谁？

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林依轮，93年靠着专辑《爱情鸟》出道，结果06年却跑到央视《天天美食》去当主持人，录了1000多集电视节目，写过两本美食书，还跟联合利华一起推出过“浓汤宝”。

是不是觉得林依轮只是普通的男明星？你要这么认为，那简直就low爆了。

林依轮，江湖人称饭大爷，

是个超级隐形富豪。

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一身好手艺，个人在美食圈里的地位并不比“大董”逊色，拥有一个从来没曝过光但又人尽皆知的神秘饭局，江湖传言，没去过林依轮家的神秘饭局，你都不好意思说自己在京城排得上号。

不扒不知道，一扒吓一跳啊。

在北京拥有500平米的豪宅（非唯一）

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B&B的沙发，Maxalto的床，都是十几万起步的主儿，你们自个去某宝感受下。

这样够壕了吧？

结果墙上挂的画比500平米的豪宅还贵！

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周春芽的《绿狗》（同系列曾经拍出 997万 天价）；

季大纯的《二十，三十，四十》（07年就价值 700多万 了）；

潘德海专门为林依轮一家创作的《全家福》（潘德海作品曾经创下过 560万人民币成交的高价）；

刘野的《莫扎特》（不低于百万）；

还有曾梵志（画作《最后的晚餐》曾经以 1.8亿 港币成交）；

岳敏君的画作（创下过 1200万 港币的拍卖价）

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这才是真正隐藏的大佬，

亿万超级富豪！

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坐拥迷之朋友圈的林依轮，其实是靠着一手好手艺，硬生生创出来的。

林依轮是正儿八经学过厨艺的，20岁的时候，他曾经去过玻利维亚闯荡，快要身无分文的时候，就是在当地的一家中餐馆谋生。

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上世纪90年代中后期，中国当代艺术尚未兴起时，林依轮就开始关注艺术圈，结识了大批日后声名鹊起的艺术家，如曾梵志、岳敏君、刘野等。

你问他怎么混朋友圈，就是靠一身好厨艺！

林依轮是属于对吃饭又精致又挑剔那款，他的嘴挑又会做。没事自己做饭，请几个朋友一起吃吃，结果一来二去，靠着好厨艺在京城获得了超级好人缘，聚拢了一大帮名人和金主。

总之能在这个饭局里吃饭的人士非富即贵，赴了饭大爷的局就是往自己脸上贴金。

林依轮做饭到底有多好吃，看看孙悦的反映你就明白了！

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一幅画拍出7000万的画家曾梵志为了喝一口林依轮做的藕汤，甚至主动打电话送画！

这样的林依轮很早就靠着买房子实现财富自由了，甚至还做过周杰轮和周笔畅的房东。

这么一个隐形大佬，好好的过自己日子就好啦，没理由要做“辣酱”吧？（一直觉得餐饮在创业项目中算得上最脏最苦逼的…）问了一下，还真不是跳票玩炒作。

林依轮当年跑去做美食节目，纯粹就是因为对美食的热爱。他自己喜欢做辣椒酱，一炒就是十几斤，没事就喜欢到处送人，结果大家说辣椒酱挺好吃。朋友一看，行，投个100万美元，跑到今天融资都超过5000万了。

而且首发三万瓶辣椒酱，瞬间就被抢空。

看来林依轮不是单纯依靠个人名气做辣酱，而是有几个秘密武器！

第一招：网红升级明星经济

全世界都在走网红经济，林依轮靠着小饭桌聚集的人脉，硬生生砸了半个娱乐圈出来宣传。

蒋欣、冯绍峰、大鹏、那英、许晴、岳云鹏、杨钰莹、沈腾...全都帮忙推「饭爷」，连一向低调的食神蔡澜和美食家董克平，都数次在微博发声，把一堆明星大拿当网红用，这么走粉丝经济确实太牛。

最重要是林依轮自己一家也全是网红，自己是优酷美食台台长，《创食计》掌门人，淘宝汇吃的金牌顾问，被一堆吃货粉丝重点关注。《变形计》之后，他的大儿子林子濠更是凭着可挑剔的修养圈粉无数，林依轮也顺带成为了国民公公！

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这一家子网红为了宣传「饭爷」，全家出镜、而且曝光豪宅，也是够拼的！结果就是，「饭爷」也一跃成为辣酱界的网红，真的是将网红经济用到了极致。

第二招：中产阶级跟白领粉丝

那么多网红明星都帮忙推，当然是走粉丝经济，一大堆粉丝都什么人？都市白领！这个阶层的人，一方面舍得为好的贵的花钱（单价贵、总价低），一方面注重逼格。这点，「饭爷」的整体形象、逼格要比一般辣酱好出太多。

第三招：无添加，食材好

大部分辣酱都高盐、油腻、很多防腐剂，让很多人是人又爱又恨。「饭爷」的辣酱相对来说，没那么咸也不靠味精调味，从这个维度来说「饭爷」是相对健康的辣酱。基本上都没有食品添加剂，这对那些向往高生活品质的中产阶级来说，非常有吸引力。

效率至上

直播这跟录播不一样，讲究互动，过了当时，效果就大打折扣。一次直播就可以抓几个平台不同的粉丝，当然比一个平台效率高，粉丝多。当然平台都在争资源，但能让三大平台坐下来，选择一起合作，得自己够抢手。

专业门槛高

三个直播平台的专业门槛很严格，粉丝不是买买买类型，就是对美食感兴趣的高匹配用户，深度受众比例远比一般的平台要高，是粘性很高的用户。

第一总是好的

大部分直播都是单机位，个体化，呈现出的是相对简单甚至粗糙的内容，突然出现行业的首次的跨平台优质内容直播，肯定会变成营销案例，产生二次营销传播。

当然，挑战不是没有。

现在「饭爷」一共推出了4款辣酱： 松露油杏鲍菇、佐饭香牛蘑王、落花生香酥脆和鲜椒香辣酱，价格分两种39元或26元一瓶。

从单价上来说，其实并没有特别贵，消费得起的人大有人在。国外的一瓶沙拉酱、甜酱、辣酱在淘宝的售价远远高出30元，买的人也不少。

但为什么我们买会觉得「饭爷」有点贵？

目前来看，最大的问题可能是在价值锚的表达上不够清晰！

「饭爷」虽然针对的是一个中产消费群体，但是辣酱30~40块的价格，它的独特价值在哪里？呈现的还不够好。「饭爷」还需要一个非常鲜明的标签作为价值锚抛给消费者。

这么贵，一定要给回头客很清晰的价值锚，为什么要不断的买，如何把这个点清晰的告诉消费者，这是个营销上的大挑战。

这个时代最可怕的敌人不是本行业的敌人，而是跨界带来的闷声一刀。商业模式变换太快，说不定哪天，一个完全不相关的行业，就把本行业的龙头挑下马了，诺基亚、米高梅、亚视都是血淋淋的例子。

从这点看，能颠覆辣酱市场的，不一定是来自这个行业里的人。

一个娱乐圈的隐形富豪大佬，

发起了对辣酱的挑战，

你怎么看？