《史记.刺客列传》：“荆轲虽游于酒人乎,然其为人沈深好书”。“酒人”解引为“饮酒之人”，即好喝酒之人。

“好（hǎo）酒之人”，又称“品酒”、“评酒”。

“好（hào）酒之人”，又言“醉于酒”、“痴迷酒”。

中国历史上酒事纷坛复杂，酒人五花八门，绝难统为简单品等。若依酒德、饮行、风藻而论，历代酒人似可分为上、中、下三等，等内又可分级，可谓三等九品。上等是“雅”、“清”，即嗜酒为雅事，饮而神志清明。中等为“俗”、“浊”，即耽于酒而沉俗流、气味平乏庸浊。下等是“恶”、“污”，即酗酒无行、伤风败德，沉溺于恶秽。纵观一部数千年的中国酒文化史，以这一标准来评点归类，历史上的酒人名目大致如下：

（1）上上品，可谓“酒圣”。比如李白。

（2）上中品，可谓“酒仙”。杜甫有《饮中八仙歌》，如贺知章，李琎、李适之、崔永之、苏晋、张旭等人。

（3）上下品，可谓“酒贤”。东坡居士、袁中朗当属此类。

（4）中上品，当指“酒痴”。沉湎于酒，达到痴迷的地步。如东汉末年的蔡邕、晋人张翰。

（5）中中品，当指“酒狂”。晋人阮籍、刘伶等“竹林七贤”堪为代表。

竹林七贤

（6）中下品，当指“酒荒”。为酒荒费正业，三国刘琰、晋人胡母辅之、谢鲲等可视为同类。

（7）下上品，是“酒徒”辈。每饮必过，沉沦酒事，已属酒人下流。

（8）下中品，可以统称为“酒鬼”，嗜酒如命，饮酒忘命，酒后发狂，醉酒糊涂。

（9）下下品，“酒贼”。因酒败事，大则误国事，小则误工事或私家之事。

历史中的酒人中多狂狷之士，喜欢给自己取别名。著名的有：“高阳酒徒”郦食其；自称“酒狂”的饶宽；自称“酒徒”的蒋济；自称“五斗先生”的王绩；自称“酿王”和“曲部尚书”的汝南王李（王进）；自号“醉民”的诗人元结；白居易谪江州时自称“醉司马”、任河南尹时自称“醉尹”、为太傅时自称“醉傅”、又总称为“醉吟先生”；皮日休自号“醉士”；诗僧可朋自号“醉朋”；五代后蜀常聿修自号“呷大夫”；北宋隐士种放自号“云溪醉侯”，欧阳修自称“醉翁”，故写《醉翁亭记》。

酒，是文人的面子。

一醉虽不可泯千愁，但可慷慨激昂，可肆意纵情，可百转千回，可令自己肃然起敬。

酒，是武将的江湖。

战，保家卫国。隐，兄弟义气。桃李春风一杯酒，江湖夜雨十年灯。

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