牛头梗(Bull Terrier)这一品种有两个品系——白色牛头梗和有色牛头梗。该品种的起源可追溯到1835年。大家一致相信该品种是由现已绝种的英国白梗繁育产生的。几年后，为达到其外观上的标准，该犬与西班牙指示犬进行杂交，至今仍可在该犬的身上偶尔发现指示犬的遗传特征。

        牛头梗开始时在英国是为绅士们饲养的，为此这些绅士强烈要求公平竞赛，大家不要与弄虚作假的人进行比赛。牛头梗被教以勇敢地进行自卫和保护它的主人，但决不允许它去尝试挑战——白色的品种被称作“白色的骑士”，这是它保持至今的荣誉。

        牛头梗天生性情活跃兴奋度极高，个体犬只或经过人为的训练后具有争斗性，在犬类中从不让步，甚至伤害其它犬类。但牛头梗相对人来说性格还是比较温顺、聪明听话，对主人忠心而且服从性强，对儿童特别和善友好，亲切耐心，牛头梗是具有贵宾的性格跟斗犬身材的结合体如照顾得 当，可成为忠实的家庭守卫犬。

        作为一种伴侣犬或者说是犬类中的斗士，牛头梗强壮、敏捷而且勇敢。牛头梗，须与比特斗牛梗( Pit Bull Terrier) 和斯塔福斗牛梗( Staffordshire Bull Terrier)相区别，英文的斗牛梗一词特指国内所谓的牛头梗。在南非此犬被称为 (pig-dog) 猪狗，猪头梗。

        在19世纪60年代早期，伯明翰(Birmingham)的詹姆士.西金斯(James Hinks)决意培育一个新的斗牛和梗犬串种。其后此品种传至美国，美国牛头梗俱乐部于1897年成立。

        牛头梗(Bull Terrier)这一品种有两个品系——白色牛头梗和有色牛头梗。该品种的起源可追溯到1835年。大家一致相信该品种是由现已绝种的英国白梗繁育产生的。几年后，为达到其外观上的标准，该犬与西班牙指示犬进行杂交，至今仍可在该犬的身上偶尔发现指示犬的遗传特征。

        约在1860年，育种人员认为培育出一头全面的犬更有挑战性，所以James Hinks培育出的一头风靡一时的全白的犬激起了当时的人们对新血统犬的热情。

牛头梗当时是以运动员的姿态出现，在那个时代斗犬是允许并且被广泛接受的，因为当时的生活相当艰苦而且不很文雅。

        牛头梗其实是一种很友善的犬，它就是靠其性情才繁衍兴旺，有时也争斗和嬉戏。多数人更喜欢一种相对平衡的动物，而不是在某些方面古怪的动物。

        根据其标准，有色牛头梗也符合要求，有色牛头梗即非白色的任何颜色的或其他带有白色的花犬。有色牛头梗在1936年作为一个分支而分离出来。

        牛头梗待人亲切，体贴耐心，尽管对其他犬具有攻击性，照顾得当，充分活动，可成为忠实的家庭犬；头部特征最为明显，长，力大，呈蛋形，微微弯曲，中间高，鼻镜黑，尖端朝下；耳小又薄，两耳间隔窄,直立。三角形的眼睛，眼角朝上，凹陷，颜色为黑色或暗色；

        牙齿呈剪状咬合，上齿和下齿完全重叠；身体短且肌肉发达，胸部厚实较宽；短且硬的背毛平滑有光泽，毛色为：纯白，红，芥茉色，黑斑纹状，黑白与黄褐色等，蓝色与猪肝色较受欢迎；四肢直，骨骼粗，脚平行，大腿肚子壮硕；足部为圆形且坚挺，脚尖隆起；尾短，尾端细，尾根低,尾部保持平衡；身高约35~45厘米。

        1865年,一只名叫"宾查"的斑纹牛头梗曾做出了在36分钟26秒的时间里驱除500只老鼠的纪录历史："bull and terrier"的斗犬，后来与英国的玩具梗和惠比特犬品种，产生出具凶猛性,快速敏捷的犬种来。

        1860年，犬商詹姆士喜克斯将此犬加上英国猎梗、大麦町犬、西班牙波音达的品种，经过多次品种改良后，多产生了白色，平脸，强壮，四肢比祖先短小的牛头梗。1920年，因为白色品种遗传了听觉上的缺陷，被毛被加上了其他颜色。19世纪，白色牛头梗在热爱斗牛犬的人中间深受好评。

        牛头梗运动时步态平滑，轻松，步幅大，从前面或后面看，前腿和后腿彼此平行。前腿导向良好，后腿动作平滑，膝关节和飞节角度恰当。行动紧凑，而且带有典型的愉快心情，机敏而有力。

        虽然产自英国，但牛头梗不喜欢阴冷潮湿的气候，温暖干燥的环境会让他很开心。不过要注意，白色的牛头梗应避免在夏天的烈日下过度曝晒，以免灼伤皮肤。如果饲养在室外的话，犬舍应距地面有一定距离，以保持干燥，抵御害虫侵扰。

        牛头梗天生性情活跃兴奋度极高，个别犬只或经过人为的训练后仍具有争斗性，在犬类中从不让步，甚至伤害其它犬类。但牛头梗相对人来说性格还是比较温顺、聪明和听话，对主人忠心而且服从性强，对儿童特别和善友，具有贵宾的性格跟斗犬身材的结合体。如照顾得当，可成为忠实的家庭守卫犬。

        牛头梗看起来长相独特身材短小精悍，又貌似勇猛的斗士，实际上该犬性格顺从,待小孩和善友好。然而，值得警惕和注意的是，此犬因争斗心强烈，可能经常伤害其他犬，必须严加看管。

        总体说来，牛头梗短小精悍的身体及短薄的被毛非常容易打理，作为一种梗犬，活泼是它的天性。由于牛头梗精力过于旺盛，他所需的运动量要大于一般的宠物狗。每天两次外出30分钟左右的散步和一些游戏比较适当，最好还能让其定期尽情玩耍。不过也有个别牛头梗生性害羞，不愿出门，这种情况下也不必刻意强求，在家里多花些时间陪他就行了。

        在百度百科的描述中，有三种已知的牛头梗异常行为值得大家注意，着几种行为尚未确认到底是遗传性疾病还是由于后天环境影响而造成的病症。

        第一种是一种名为“轮圈”的强迫症，即沉迷于追逐尾巴而不能自拔，常见于6个月以后的牛头梗。发作时可能持续几小时不停，即使拿食物或玩具引诱，他也决不分心。有些患此症的牛头梗可以通过药物治疗，有的则无药可救。但有时牛头梗由于无聊、 紧张或兴奋也可能有此举动，不过通常转几圈后就会停下来，因而如果偶见狗追尾巴不必过于紧张，这种症状可通过专家指导下的调教而缓解。

        第二种称为异食癖，其实也是一种强迫症。不同于牛头梗在磨牙期的乱啃乱咬，患此症的狗会吞食吃所有看得见、够得着、咬得到的东西。有相应的药物可以治疗，但在治愈前，在无人监督的情况下应该一直把他们关在笼子里，以避免因吞吃异物而引起消化系统堵塞。

        第三种则是最为严重的突发性狂暴症，其病理至今尚不清楚，因而也缺乏有效的治愈方法。症状为在瞬间（通常是在刚睡醒时）突然变得异常凶暴，但症状消失后，狗会显得很茫然，似乎完全记不起刚才发生的事。

        但一只健康的牛头梗应身体强壮，肌肉发达，身体匀称，有活力，有一副坚定而聪明的外表，充满活力，性情温和而且守纪律。

        结束这部分前想提醒各位牛头梗爱好者们，养牛头梗应该是个慎重的决定。在钟情于他滑稽可爱的外貌与活泼热情的性格的同时，我们应该对有可能出现的意外情况有足够的心理准备，不论他处于何种状况，我们都应该一样地关爱他，照料他，给他最大的幸福。