米饭是中国人饭桌上最常见的主食,怎样才能蒸出一锅松软可口、清香四溢的米饭呢?这其中还是有不少学问的。
舟山车胜元
蒸出一碗白米饭的仪式感
烧好次的白米饭需要用到最原始的陶锅,而且是双层锅盖的陶锅
准备上桌;掀开一个盖子,露出了另一个盖子→_→再掀开一个盖子,终于露出了白花花、香喷喷、美滋滋的米饭。
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米饭是中国人饭桌上最常见的主食,怎样才能蒸出一锅松软可口、清香四溢的米饭呢?这其中还是有不少学问的。
舟山车胜元
烧好次的白米饭需要用到最原始的陶锅,而且是双层锅盖的陶锅
选取2-3人份的白米
洗净后按照米和水1:1.3的比例倒入水,并放置20分钟;
20分钟后盖上两个锅盖,大火烧开。其中内外盖的三个孔要放成一个正三角形,就像这样→【∵】或者这样→【∴】
当水烧沸,慢慢的溢出到外锅盖后关火,闷蒸15-20分钟即可
准备上桌;掀开一个盖子,露出了另一个盖子→_→再掀开一个盖子,终于露出了白花花、香喷喷、美滋滋的米饭。
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