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品味佛山真正美味！
-品味佛山-
追美景&寻美食
接触餐厅那么多
能过超过10年就值得尊敬
超过50年的，用手指数都可能太多
一间平平无奇的18平方小店
却经营着72年历史的人情味！
系香港九龙城龙岗道噶“陈仔”凉茶铺
经常都会遇到D街坊同老板好似亲人甘倾计
你和你经常去的凉茶铺也会有这个感觉
这是“人情味”
赖生，佛山顺德人，系“陈仔”噶第二代继承人
“陈仔”噶创始人系赖生噶外公
赖生系25岁噶时候就已经落香港帮外公打理凉茶铺
尽得外公噶真传，成为“陈仔”噶第二代传人。
“陈仔”从第一日开张到而家一开就系72年
如今赖生都已经75岁啦
到底系乜嘢，可以令赖生坚守甘多年呢？
用赖生赖太噶话讲就系
「 D街坊饮左我地噶葛菜水，食左我地噶龟苓膏， 身体就健健康康，无病无痛，甘可以帮到人噶同时，又可以稳到两餐，我地就好开心噶啦！ 」
无错，七十年如一日
始终坚持帮人噶理念
以及对出品质量噶严格把关
无论大大小小噶香港明星都系常客
而且上过香港各大报刊头条
接受过好多节目噶采访
甚至有位吖伯不惜每日来回坐4个钟噶车
都净系为左饮一碗葛菜水......
岁月不饶人，赖生年事已高，加上脚患
即使有几唔舍得都好，都要忍痛结业
曾经有4、5个人出高价话要接手“陈仔”，都被拒绝
赖生深知，做街坊生意一定要有爱心
一定要全心全力做好
所以距宁愿选择光荣结业
2016年12月31日结业当日
非常多噶明星、街坊、顾客都好唔舍得
「 有D老街坊一落飞机，就拖住行李箱马上赶过黎，就系想饮最后一碗葛菜水，但系果日好早就卖晒，距地饮唔到，相当失落...... 」
讲到呢度，赖太亦都控制唔到自己噶眼泪......
睇到呢度，我都热泪盈眶
▲ 赖生和黄金姨
眼睇住72年噶心血就甘要失传
黄金姨觉得非常可惜，距决定将“陈仔”带翻黎佛山
继续系佛山呢度传承落去
黄金姨，佛山南海人，系赖生噶姨甥女
距之前一得闲就会落香港帮赖生手
所以对于葛菜水同埋龟苓膏噶制作都非常了解
呢一次噶决定，得到左赖生赖太噶肯定
于是乎“陈仔”又继续落系第三代传人
黄金姨，正式落地生根
将“陈仔”交比黄金姨，赖生赖太并唔系完全放心
经常都会翻黎亲自指导，手把手甘教黄金姨
所有噶药材、细节、步骤 等等都要跟足
绝对唔可以马虎，唔可以破坏“陈仔”72年噶美誉
“陈仔”72年净系做两样嘢
一系葛菜水，二就系龟苓膏
无论系以前九龙城店，抑或系而家噶佛山店
选用噶药材全部都系从香港大药房进货
“陈仔”葛菜水
葛菜水其实就系用晒干左噶
野葛菜、九肝菜、罗汉果、鸡骨草等十几种药材
先后经过大火、中火、细火以及焗等步骤煲成
少一种药材，少一个步骤都唔得
从夜晚8点一直煲到第朝早上6点，悭D功夫都唔掂。
清澈见底，咸中带甜，甜完之后又有小小回甘，老少咸宜。
▲ 加D盐花下火效果更好
一般噶凉茶会偏寒，饮多左会唔好
但系“陈仔”葛菜水唔会
女性黎M、7个月后噶孕妇都可以饮
▲ 葛菜水功效
“陈仔”龟苓膏
龟苓膏用土茯苓、沙参、玉竹、半枝莲、舌草等二十八种药材
煲足10个钟，再起渣几次，干净凝固后制成
起码花费两日时间
味道唔会好苦，食入口起胶，滑滑溜溜，
有好香噶中药味，可以搭配乌糖浆或者乌糖粉食用
▲ 乌糖浆和乌糖粉
▲ 看得见噶精华
▲ 滑滑溜溜
▲ 龟苓膏功效
铺头里面所有噶招牌、牌匾、对联、报刊、合照等等
都系香港人肉带翻黎噶，可以系香港摞翻黎噶
都已经全部摞晒，尽量保持翻原貌
甚至系铺头里面噶价格纸，都系由赖生亲笔书写。
▲ 罗乐林、郭晋安都系熟客
▲ 金刚同小仪黎做采访
▲ 甘多年黎噶珍贵资料
▲ 上过香港各大报刊头条
“陈仔”葛菜水72年黎一直贯穿住三代人
一份传统的古老味道，就在身边
消暑解毒就搵“陈仔”！
店名：“陈仔”凉茶（佛山兴华店）
地址：禅城区祖庙路42号之一兴华商场美食小站（佛山兴华北门对面）
店名：“陈仔”凉茶（陈村华店）
地址：陈村农贸市场公交站旁
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编辑：品味君
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