第一次吃水煮肉片是很小的时候 那时候只知道 哇 肿么会有这么好吃的菜 对胃口 够麻辣 色香味俱全~(≧▽≦)/~
渐渐的饭店里也都有这个菜了 心里那阵小欢喜哦 不管什么时候 不管大人的反对 这个菜已经成为必点菜!再后来慢慢大了 虽然还是很爱吃这道菜 但是已经开始觉得在饭店吃很不划算了!肉片没有多少 底下配菜一堆 最主要的是价格飞涨...
今天妹妹来家里住,想吃水煮肉片,当姐姐的一定满足她,冬天每天都大鱼大肉也确实是吃腻啦,也该吃点下饭的干净卫生, 还可以多放点肉肉哦!
所需食材:猪里脊肉,青菜,鸡蛋,豆芽,葱,姜,蒜,花椒,干辣椒,火锅底料,辣椒碎,白芝麻,鸡精,盐,油,生抽,淀粉
猪里脊肉切薄片,放进大碗中,加入盐,鸡精,蛋清抓均匀,加适量淀粉继续抓,接着加入适量的食用油再次抓均匀,腌制20分钟,葱姜蒜切碎备用
起锅烧油,倒入葱,姜,干辣椒,花椒炒香,下入火锅底料,炒出红油
接着加入适量的开水,放入适量的盐,鸡精,3勺生抽煮开,倒入洗净的豆芽煮1—2分钟,接着倒入喜欢吃的青菜煮熟
把煮熟的青菜和豆芽捞出一个盘子里,下入腌好的肉片,煮至变白
将煮好的肉片倒在青菜上面,然后放点辣椒碎,花椒,蒜末在上面,浇热油,撒上芝麻葱花,拌均匀即可开吃。
这次做的不是很辣,老公吃了两碗饭,肉片腌制过特别嫩滑,妹妹矫正牙齿戴着牙套,吃起来毫不费劲。