林永恒——作家,画家,书画经纪人,腾讯认证微博名人,锦观专栏作家,鲜城生活家,大众点评11月成都站冠军,五星VIP,美食旅游达人。张大千曾徒孙,师从蜀中名家墨牛先生,是国画大师赵蕴玉、吴一峰等蜀中四老再传弟子。家族四代石室求学,伯父辈师从梁思成,未承父业学建筑,偏好音乐绘画,喜欢恬淡自在,自有知己良朋。(敬请点上面永恒恋人关注我)
文:林家永恒 图:戴龙虾
三月女神季,均隆街的戴龙虾在休息数月后又重新开张,一波又一波的女神们又开始汇集到这里,爽吃龙虾,畅饮啤酒,放松心情,做一回江湖儿女。
不光女神们爱来,帅哥们也常常是戴龙虾家的座上宾,诱人美食面前不分国界。
戴龙虾的老板戴叔叔,和永恒哥经美食圈资深达人昏兔儿介绍相识,戴叔叔豪爽不羁的性格,和永恒哥一见如故;他是经过人生大起大落的人,有着20多年大厨经验,曾在湖南开过生意火爆,汪涵、何炅、谢娜等明星都光顾过的土菜馆,后来归于平淡,回家乡在大隐于市的均隆街开了这家龙虾馆,他家的菜和他一样也是经过历练,才成就的经典菜品。
戴龙虾里的环境,简约布置却很考究,黑白墙绘显得直观朴实,照片墙里戴叔叔及朋友们的合影留念,显得亲切温馨,里面不乏有大明星。
精选肉质细嫩清甜,虾黄饱满的湖北潜江龙虾,天热为保证品质,鲜活的龙虾直接享受空运待遇。
特色蒜蓉大虾,采用上好的蒜头剁成蒜蓉,加上店内秘制高汤和龙虾一起烹煮,蒜蓉入味浓郁鲜香,和虾肉的清甜很和谐的融和在一起,如此美味让人食后难忘。永恒哥常常是空口下酒,都能把一大盆的蒜蓉吃光。
特色卤煮大虾,多种香料融合花椒辣椒的味道浸入汤汁,再在烹煮过程中浸入雪白鲜甜的虾肉,有效去腥提香,让人感觉到“辣口不辣心”,轻轻剥开虾壳,虾肉Q弹鲜香,蘸点卤汁儿,品尝的感觉有如身在美食天堂,还有卤的鹌鹑蛋也是入味嫩香。
特色油焖大虾,颜值引人注目,袅袅香气回旋在红色虾壳上,浓郁汤汁浸润雪白的虾肉,尝上第一口,麻辣鲜香的味道便开始挑逗舌尖上的味蕾,溢满整个口腔,让人仿佛回到了童年时光,回味儿时逮虾吃虾的趣事,咸度恰到好处,辣度也很适中。
点杀青椒焖梭老二,虾蛇结合令人惊艳的菜品,选用肉质细腻肥瘦适宜不油腻的菜花蛇,选用印度干辣椒和牧马山二荆条,辣度恰到好处挑逗味蕾,以湘菜烹饪技法结合川菜味型,蛇肉嫩香,酱汁味浓,虾肉滋味鲜美。
葱烧鲫鱼,佐料丰富辣度适中,鱼肉细腻入味嫩香。
辣子田螺,螺肉丰腴细嫩,口感鲜美辣爽。
小炒河蚌,蚌肉香嫩入味,香辣佐酒下饭。
热拌鲫鱼,辣爽浇汁浸润鲜嫩鱼肉,唇齿间鲜美口感难以抵挡。
稀溜耙鸡爪,鸡爪软糯,骨肉分离,入口即化,鲜香化渣。
戴龙虾应季新开张,更多经典菜品,新推菜品,这里不一一赘述,都说没有免费品鉴的美食就没有真爱,本期公号福利来了。
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编辑简介
林家永恒
睿智稳重,多才多艺的摩羯座,先后跨过新闻圈、文学圈、娱乐圈、艺术圈到美食圈的跨圈能人。认真探店并为大家推荐美食,优质商家想要合作推广,吃货想要更多机会吃霸王餐,都可以私下勾搭他哦!优质探店合作联系QQ:7745044,微信:foreverlover2046 林家永恒