娜塔莉•波特曼是严格的素食主义者，她曾与某品牌合作为素食主义者设计了一款高跟鞋，这款鞋使用的是一种特殊材料制成，材质环保。她本人更是抵制毛皮制品，舍弃豪华轿车，改搭省油的电动车。

从小就有着男孩子性格的安妮•海瑟薇凭借傻傻的福气，拍摄了著名的《公主日记》，从而一跃成名。殊不知，她还是一个地道的素食主义者，不杀生，不吃肉。她的良好的饮食习惯，让她的气质永葆青春。

莱昂纳多31岁时建立了以自己名字命名的环保基金会，鼓励人们茹素。他还开拍了一部关注全球变暖的纪录片《第11小时》，他乘坐的坐骑是环保型混合动力车，他更是关注气候变化问题的领军人。

托比•麦奎尔是一个不折不扣的素食者。他曾在公开场合对记者宣扬自己的素食之道：对于我来说，在开始拍摄《蜘蛛侠2》时，减肥要比增加体重更加容易，而我是一个素食者，所以如果吃太多会感觉不舒服。

天王的素食经历，听来更加的大气自然，张学友吃素一开始便吃上瘾，对山珍海味毫不垂涎，从此便打算长期茹素让身体继续环保。张学友很有成就感的告诉人家吃素的好处，比如，流汗不会臭、精神好、皮肤也变好了。

刘德华在中央电视台2015春节联欢晚会前接受记者采访时说，他和女儿、媳妇（太太）都是吃素的，他的女儿也是胎里素宝宝。

华仔生日“全素宴”，2000粉丝“围观”娱乐圈不老天王，刘德华算其中之一。五十而知天命，这个9月，刘德华的主要任务就是过生日了，和亲友、粉丝、家人都得过。9月12日中秋节，他便提前庆生，当日他邀到父母和圈内好友无数，加上数百粉丝，一共2000多人同乐，排场相当大，摆出138席“全素宴”。

现代社会中，素食者越来越多，素食人群也趋年轻化。素食主义不再是一种宗教和教条，素食者也没有道德优越感，选择素食只是选择了一种有益于自身健康、尊重其他生命、爱护环境。

关牧村说，平时不管工作有多忙，都会定期去健身房练瑜伽。除了运动，关牧村还是一个素食主义者。她坚持吃素很多年了。名气大，饭局自然会多，但她对应酬是能推就推，坚持在家吃饭。有时因为外出演出，她也会准备好丰富的素菜带上。

周迅称：“牛羊这些食草动物在反刍、打嗝、放屁的时候都会产生大量的二氧化碳。虽然听起来很荒诞，但是真的有科学根据。据估算，从饲养家畜到家畜被摆上餐桌这一过程中，所排放的二氧化碳占全球总排放量的近四分之一。所以很多绿色组织都鼓励人们少食用红肉。我现在基本上是吃素的，比较少吃肉，我觉得大家可以试着一周吃一顿素食。”

我信佛,我是吃素的,朋友们在一起吃饭,我就吃点青菜。我是3年前开始就吃全素了,吃素以后,心态变了,欲求的东西会比较少。

刘若英：滚石宣传人员透露，刘若英吃素已经有好长一段时间了，有时候大伙儿上麦当劳吃东西，刘若英就只能吃薯条，其余的汉堡炸鸡都让宣传人员吃光了。不过刘若英也有特别喜欢吃的东西，那就是素的匹萨和火锅，宣传人员说：“每次我们到高雄宣传时，一定会去火锅店吃火锅，只有一小时空档也不错过。”

中国第一名模，在说到健康问题时，姜培琳感悟颇多，她说为保持身材常年吃素，不吃肉，自己感觉体内很干净。另外，时常会选择一些有益健康的体育锻炼，比如游泳、骑自行车、徒步等。“我经常会在自己的汽车里带一辆自行车，条件允许的情况下会骑一骑。有时候，会从家里直接骑自行车去上班。这样的健康锻炼方式人人都可以做到的。”

陈坤喜欢吃素菜？两位女影迷之一的陈小姐得意地说：“你们不知道吧？陈坤是信佛的，他从上大学时就开始吃素了，当艺人之后更是沿袭了这一饮食习惯。

环保大使蓝正龙，坚持吃素是为了保护环境。

龙宽告诉记者：“我从1998年开始吃素，当时只是为了学朋友、好玩，但试了一个月之后就不想改回去了。近两年看到全球暖化的报道，才知道吃素是防止环境危机的最有效的方式，所以我决定一直进行下去。”龙宽现在自制DIY环保包和手提袋送给朋友，还准备组建演艺圈素食俱乐部。号召大家多吃素、投身环保。

对佛家的一些思想比较感兴趣，打坐只是为了让情绪平静，而吃素也是顺其自然的事情，没有刻意为之。　

周末，北京电视台播出了对陈佩斯的采访。陈佩斯一反过去谨慎含蓄的态度，直接了当地向社会发出呼吁：吃素，环保，拒绝使用一切含动物成分制品。记得几年前，中央电视台采访时，陈佩斯说: 狗是人类的朋友，我们不应该吃他的肉。主持人问：牛肉能吃吗？答：牛辛劳耕田，不忍心吃他。主持人又问：猪呢，能否吃？答：猪多脏啊，吃了不卫生。主持人追问道：羊呢？陈答：羊很善良啊！

影帝杨在葆养生秘决：喝粥，坚持吃素。杨在葆相信“粥为天下第一补品”的说法。喝粥、素食，是他养生的一大秘诀。他说：“粥不但软硬适口，容易消化吸收，而且多具有健脾养胃、生津润燥的效果，对老年人延年益寿有益。”

在他的努力下，他的父母、大姐和二姐一家人都已成为素食主义者。西北出生，用他的话说，吃着羊肉长大的他，如今成了忠实的素食主义者，这是很难想象的。只因他知道了畜牧业是全球气温变暖的最大元凶。在频发的飓风、海啸、地震面前，他感到了人类的渺小和自然力量的不可抗拒，也意识到了人类对自然环境的肆意破环遭到的报复。他积极投身环境保护，印上上万份环保宣传资料，到小区和巷尾去发放。得到了很多人的尊重，也偶尔遭到他人的白眼。环境，在现在的黄俊鹏眼中，比财富重要得多。

素食能保持身材健康苗条。

吃素五年多，所有荤腥早已不碰，但他连吃青菜都会发胖，属易胖体质，苗秀丽证实：「他很可怜，根本从来没吃饱过，但为了上镜头还是不能吃。」

尚雯婕也透露，自己是一个合格的营养师，“因为要保持身材，我现在只吃素食，但我很会搭配哦，像我助理现在的一日三餐，全是我建议的。”

最开始减肥是很困难的，不能吃米、吃肉，要多吃水果，多吃菜。我通常只在一早一晚吃一个火龙果，其他什么都不沾，八个月里我减了十多斤。现在我一吃肉就觉得是犯罪，而且对肉也不感兴趣了。

吃素是非常环保的，畜牧业对全球变暖产生了非常大的影响，适当吃素也是对身体健康非常有好处的，我呼吁大家先从每周的一天无肉素食开始，慢慢改变生活习惯，将肉食含量降下来，你会发现，你的身体会慢慢产生变化的，你将更健康、更加神清气爽！而同时你又为环保做出了贡献，何乐而不为呢？”

我从佛经里得到智慧，不单止是一点小智慧，我更得到了一颗慈悲的心，我已经不再忍心杀害其它的生命，来满足自已的口福之欲了！所以当我看到别人吃所谓的美食，我只会看到背后的痛苦，根本一点欲念都不会有！现在吃对我来说就是为了最基本的原因，饱肚子、维持生命！所以有得吃我已经感到很幸福，很快乐！

方大同：胎里素，外表看起来斯文的方大同,被媒体形容像是「乖宝宝」,气质跟以往的港星不一样。他透露从小就吃素,不过跟宗教无关,「因为从小爸妈吃素,所以就跟著吃。」

另一位明星谭耀文最近也突然“素了”。有人说他是为了宗教信仰，但并未得到证实。据他自己的说辞是健康。他在接受采访时：“不吃肉类，人也开心点。”

胡静：“吃素食，让我的身体干净”。胡静另外一个健康的观念和习惯就是吃素，这个习惯大概已经坚持了有三年时间了。

邓丽欣：我一般都是吃素的，因为我觉得吃素令人更有精神，可以应付繁重的工作。

张耀扬：2000年开始吃素, 张耀扬不抽烟、不喝酒、不赌博,爱看佛书,最喜欢安安静静的一个人在家。

徐亨吃素,大概已有近6年的时间,忆起当时,他表示,一开始吃素约是2001年决定成为素食者，徐亨表示其实下定决心吃素，只是一天的事而已，既没思考太多，也没有肉边素的过渡时期。有一天，一个念头想著：就来吃素吧！反正也觉得对身体不错，然后，徐亨马上就断绝所有肉品和蛋。

早前为报道奥运圣火而欲登上珠穆朗玛峰的王喜，在西藏得高山症，后遭遇救伤车堕河车祸，大难不死。王喜直言经过这次意外后，现时见到任何人都会觉得他们很可爱，他指自己出事后一滴血没流,所以决定以后吃素。

台湾歌手林万芳是有一次为了家人的健康而发愿吃素，一开始是初一、十五的时候吃全素，后来她自己觉得吃素后精神变得更好，身体也更清爽，反而比起吃肉的时候要舒适，因此从一个月两天的“素食”，变成了一个长素的奉行者，削瘦的她，以前体力不好，也容易感冒，吃素后反而不常生病，觉得很快活。看她前阵子又主持广播又演舞台剧，一点也不觉得累就是明证。

少林寺传奇女主角孙卉凝,是一名虔诚的佛教徒,凌晨颂经,定时做佛事。完全吃素,研究佛经几乎是她唯一的爱好。超凡脱俗到每次见她,都感觉面对的是一株纯净的白莲花。

林熙蕾也曾经因为肤质过敏，力行吃素一年半，连蛋、奶都不吃，经过一年半的素食调理，蕾蕾的体质改变不再过敏。台湾演员林熙蕾的身材已够让人羡慕，现在竟然还开始吃斋，她笑说，不是为了减肥，而是吃素比较健康。虽然吃素，但在北京拍戏，吃饭一点也不麻烦，她在北京最爱吃的就是饺子。

《倩女幽魂》主演陈秀雯吃素20年,体重始终保持在46到50公斤之间，她这么回答：“减少吃肉，多吃蔬菜、五谷、豆类、水果、果仁，可以令身体更加健康，因而也把人生带入一个美满的境界。”“吃素之后，整个人也变得平静起来，脾气也不会暴燥，对很多事情的看法也变得平静，随遇而安。”许多人羡慕她生了宝宝后身材一点儿也没有走样,认为她是得天独厚。她笑著说:“这就是吃素美容的好处!吃了素之后,我感觉肥胖的机会大大减少,伤风感冒也少了,不会轻易生病。”

台湾音乐才女，几个月前因为皮肤经常过敏，很难上妆，对健康饮食颇有研究的妈妈就建议她不妨吃素看看，三个月后，她的皮肤果然有明显变好，上妆也不再过敏，就决心力行吃素，有越来越多的人也夸奖她皮肤很好，让她暗爽在心里，原来吃素的好处立即见效，既可做到体内环保，又可赢得外在的光彩，里子面子都有，何乐不为？

台湾歌手，方大同为感谢张悬为他的音乐会站台，得知张悬吃素，在返港前宴请张悬大啖素食美食。平时爱边唱边喝啤酒的张悬竟吃素了？她笑说：“为了家人健康，去年３月到龙山寺许愿，是说不吃肉，酒不在内啦！”

台湾天后蔡健雅最近又爱上吃素，刻意一天只吃一餐，保持“鸟食”般的用餐分量。而且她每天早上6点起床，先做2小时瑜伽，即使睡得再晚，也一样早起。可见Tanya是很注意自己的身体健康。

大陆最早成名的歌星,多年来致力于宣传素食生活方式,几年前就在央视公开宣传素食生活。

知名歌手,她透露,她现在苗条的身材并非是减肥所致,而是信佛后经常吃素的原因。

著名演员，张世赴大陆发展10年，简直脱胎换骨，不仅讲话变得老成持重，连举手投足都有“大腕”气势。在美女如云的环境工作多年，他自认从未受到诱惑，不只因为女友詹婉妮就在身边，还靠着高度自制力，况且皈依圣严师父的他，已经吃素6年了。

著名演员，75版红楼梦贾宝玉主演，曾经听他说，他吃素是为了健康,但上次听网友听过他的广播上说,他是为了健康而吃素,后来听朋友介绍才信佛。先吃素,后信佛,和一般人的顺序正好相反。

著名演员,中国小动物保护基金会爱心大使, 杨若兮是“皈依佛门的弟子，清清爽爽的素食主义者！”

演艺圈著名演员，吃素源于偶然。食素之后,曾黎体会到了前所未有的畅快。曾黎说：“对于素食者来说,吃素需要一个开始,而这个开始意味着找到了适合自己的生活方式。”

著名演员，素食主义者,在秭归吃饭时,还亲手在饭馆厨房做饭。她说：“我不吃肉是为了不杀生。我是修心而不修行。

著名青春偶像剧演员，薛佳凝推荐大家吃素，每个月最少吃一个星期，对皮肤很好。她自己刚刚吃了半个月，就已经很见效果了。

台湾著名青春偶像剧演员，胎里素食者，她说：“这几天，我去参加一个蔬食抗氧化的公益活动，发现时间真的不多了，知道怎么解救地球暖化吗? 真的很简单，少吃肉多吃素，现在畜牧业已经是污染环境的最大元凶！远远超过汽车、飞机、其他污染，畜牧业的污染是素食业的“24”倍! 畜牧业的开拓破坏了环境，也破坏了自然生态的循环，希望大家可以开始学著吃素食，哪怕是一个礼拜吃一天，或三餐吃一顿，都有帮助的，我自己是因为家里的关系，所以从小就开始吃素，所以可能我真的不懂，如果要改变饮食习惯，开始吃素，是不是真的很困难，但真的希望大家可以一点一点的做，因为我们的地球已经被我们伤害得很严重了，地球暖化，天气变迁，天灾等等，真的不是我们可以忽视的了。也许有的人会觉得“我一个人也改变不了什么”，或者有“少我一个也无所谓吧”的想法，但想想看，如果地球上的每个人都这么想的话，那不就........ 一个人就可以让地球有所改变的! 一个人影响了另一个人，而另一个人又影响了他人，如此的传下去，就可以影响更多人，别以为自己不重要，你很重要的，就看你要不要先开始。以身作则素食主义的我，已经是我自己的选择，因为我爱动物，真的不忍心吃他们，想想动物，牛、猪、羊、鸡、鱼，他们这么可爱! 怎么忍心去伤害他们？狮子、老虎、大象、犀牛等等野生动物，他们也是地球的一分子，有权利生活在这片土地上；所以我吃素。凭我这一个人是微不足道的，我想，吃素的人会越来越多。