1992年，讀大二的姜武首次接觸電影大熒幕，演繹《葛老爺子》，獲中國長春國際電影節“長春銀杯獎”。1994年，與張藝謀合作電影《活著》，出演憨厚老實的二喜。1997年，在電視劇《壹場風花雪月的事》中飾演警察薛宇。

1999年，與小陶紅合作了勵誌電影《美麗新世界》，飾演小鎮青年張寶根，憑借此片獲得第十九屆夏威夷國際電影節最佳男演員。

2000年，在電影《洗澡》中出演二明，讓他更加為人所知。電影中表現出的父子溫情細膩感人。姜武憑借此片獲得了第5屆中國長春電影節最佳男配角，第七屆北京大學生電影節最佳男演員，第8屆中國電影表演藝術學會金鳳凰獎表演學會獎。

2001年，出演電影《走到底》，飾演司機小王。同年，出演親情電影《我的兄弟姐妹》，飾演大哥，成年齊憶苦。2001年，出演電視劇《空鏡子》，飾演潘樹林。2001年，出演電視劇《壹家之主》，飾演壹個被公司解雇，回家做“家庭婦男”的園林建築師康樂源。

2004年，出演電視劇《別了，溫哥華》，飾演溫哥華的壹名導遊陸大洪；同年，出演電視劇《鐵血青春》，飾演警察陸城。2006年，出演商戰電視劇《開盤》，飾演房地產開發商蔣方鴻。

2009年，出演古裝荒誕喜劇電影《我的唐朝兄弟》，飾演強盜陳六；姜武憑借此片獲得第六屆中美電影節最佳男演員，第二屆英國萬象國際華語電影節最佳男演員。

2009年，出演電視劇苦情戲《小姨多鶴》，飾演東北農民張儉。同年出演爆笑喜劇《我是老板》，飾演都市小老板馬壹明。同年出演電視劇《永不回頭》，飾演“西城壹霸”王朝東。

2010年，出演哥哥姜文導演的黑色喜劇電影《讓子彈飛》，飾演武舉人。2011年，出演諜戰劇《誓言今生》，飾演情報官員孫世安。2013年，出演電影《天註定》，飾演胡大海；此片被英國《視與聽》等多家媒體評為2013年度十大佳片。

2013年5月15日，應邀參加戛納電影節開幕式紅毯，主演賈樟柯導演影片《天註定》於5月16日在戛納全球首映，此片入圍第66屆戛納國際電影節正式競賽單元，榮膺最佳編劇獎。

2014年5月，出演潘軍導演的冷幽默諜戰劇《虎口拔牙》，飾演地理老師潘慎之。2014年6月，出演許誠毅導演的3D奇幻電影《捉妖記》，飾演五錢天師。

2014年10月，參與北京衛視拳擊真人秀節目《勇敢的心》。2014年11月，姜武與顏丙燕聯袂主演，陳燕民執導的都市情感劇《良心》，飾演司機劉誌廣。

2015年4月，搭檔高圓圓出演劉江導演的愛情暖心電影《咱們結婚吧》飾演成熟穩重的婚紗設計師震軒。與鄔君梅合作出演伊能靜處女作電影《我是女王》，飾演壹個務實主義者家偉。在《愛我就陪我看電影》中，友情飾演吳鎮宇的愛情顧問。[10]6月，出演由同名小說改編的電視劇《洋嫁》，飾演風趣幽默的田二麥 。7月，出演3D奇幻電影《捉妖記》，飾演四錢天師。 8月，出演懸疑電影《神秘家族》，飾演壹位看試普通家庭的父親。11月，參與由天津衛視、東南衛視攜手元純傳媒共同打造的明星創意美食真人秀《星廚集結號》 。海峽國際微電影節在京啟動，姜武出任形象大使。 11月主演電影《完美有多美》並擔任監制 。

2016年，3月參演的電影《非常交易》開機 。

2017年10月13日，其參演的犯罪懸疑片《暴裂無聲》在中國內地上映。11月22日，主演的都市勵誌劇《生逢燦爛的日子》在北京衛視和東方衛視首播。

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