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滋滋和你一起聊美食

天干物燥的秋季，

滋滋好想拥有豆腐一般雪白光滑的皮肤，

所以多吃点豆腐有用吗？

以黄豆为主要原料的豆腐，

是有着极高的营养价值的绿色食品，

在我国已有二千一百多年的历史，

豆腐的做法也是花样繁多，

每一道菜都具有独特的风味呢！

用竹草盘代替家中常用的瓷盘，

让白皙的豆腐充满了古韵之风，

元代郑允端撰写的《豆腐赞》中，

把豆腐制作和美味描绘得更具体：

“磨砻流玉乳，

蒸煮结清泉。

色比土酥净，

香逾石髓坚。

味之有余美，

玉食勿与传。”

一道素食豆腐也有专属它的名字：

【蓑衣白玉】

老豆腐

（建议使用老豆腐做蒸煮）

（嫩豆腐在拿去过程中很容易碰碎）

少许香油，辣椒油和鲜酱油

老豆腐从水中取出

切块装盘

倒入香油和鲜酱油

加入一点枸杞

（虽然知道枸杞很营养

但是滋滋确实不喜欢枸杞的味道

所以就放一个吧！）

放入蒸箱

100度蒸15分钟

取出蒸好的豆腐

放入准备好的竹草盘上

再淋上一点辣椒油

会使得味道更鲜美哦~

总觉得应该约三五好友，

再配上一杯清酒，

这盘【蓑衣白玉】不失为一道可口的小菜，

那滋滋今天就以茶代酒吧！

女作家孟瑶说，

它洁白，是视觉上的美，

它柔软，是触觉上的美，

它香淡，是味觉上的美。

它可以和各种佳肴同烹，

吸收众长，集美味于一身，

它也可以自成一格，

却更具有一种令人难忘的吸引力。

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