虾仁具有补肾壮阳、健胃的功效,熟食能温补肾阳;凡久病体虚、短气乏力、面黄肌瘦者,可作为食疗补品,而健康人食之可健身强力;
鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾、叶黄素和玉米黄素等人体所需要的矿物质。特别有保护眼睛的作用。
食材明细
绢豆腐350g 日本豆腐2支 咸蛋黄5个 虾仁少许 玉米粒少许 青豆少许 胡萝卜少许
虾仁蛋黄豆腐的做法步骤
将胡萝卜切丁,豆腐切块,咸蛋黄蒸熟备用
热锅加入适量食用油,加入胡萝卜青豆玉米粒翻炒。
将咸蛋黄入锅炒至粉末状,加入黑胡椒和虾仁翻炒两下,加水
煮沸后加入盐和鸡精调味,随后将豆腐依次下入锅中。
煮几分钟让豆腐入味
将淀粉加水调和,勾芡待用
开大火,将水淀粉慢慢加入豆腐中,轻轻搅匀,关火,出锅后撒上葱花。
小窍门
咸蛋黄在入锅炒之前最好先隔水蒸熟,这样炒出来的蛋黄更细腻。
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