花胶鸡锅底
关于“吃”的顺序也是大有说头。每一锅都用整只清远鸡,切块后加入花胶一起煮开,入味且不柴。与蹄髈、鸡爪、金华火腿、瑶柱、老鸭、筒骨等一起熬煮十个小时,才得到一锅鲜美的汤底。
辣酒煮花螺
每个螺都均匀饱满,外壳纹理匀称漂亮。用八年陈的花雕酒熬煮花螺,再用十五种香料熬制一份特别的辣酱,酒香伴着辣味缓缓袭来,竟然能吃出三种立体的滋味。
牛魔王拼盘
能够媲美日本A5极牛肉的极上牛肉、手切安格拉斯牛肉粒、大理石纹的澳洲雪花牛肉、高颜值的精品牛舌,造就了这一盘人气爆棚的“牛魔王”。牛肉配上酱汁,饱满的汁水入口,让人瞬间沉迷。
活北极贝
为了让贝类吐掉泥沙和黏液,并保证食材新鲜不失水分,上房老板居然在店里做了海水养殖缸,调配盐度和温度,当起了养贝人。这一切,为的就是那一口“刚从大海里捞上来的感觉”。
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