虽然明星开店早以不是什么新鲜事，现如今那些遥不可及的明星如今也纷纷走近大众的视野中，显得越发亲和。其实你和明星的距离，可能只有一站地铁的距离。

坐落于极富人文气息和文化底蕴的梧桐老街永嘉路上有着一个颇有法式风情的“永嘉庭”，满怀情愫的石库门里弄，岁月雕琢的洋房林立，徐悲鸿曾在这里留下了惊艳的画作，而宋霭龄夫妇也曾在此过着一段普通人的生活。

加上沿街许多建筑都是优秀的历史保护建筑，如果说永嘉路是“露天博物馆”，那么Fount就是隐藏在博物馆里的“江左盟”，隐没于在这闹中取静的时尚创意园中。

外部低调的原青竹婆娑，稍不留意便会错过。和白天的游客心态不同，夜晚造访的Fount是种完全不同的体验，没有五光十色的霓虹灯，也没有喧嚣的利益纠纷，宁静，放松，更注重隐私：在这里，你不会担心被打扰。

下着小雨，因此无法在竹枝环绕、灯光摇曳的室外享用美好精致的夜晚，穿过别致的露天庭院，竹林掩映，曲径通幽，推门而入，幽幽的倩影，洁白的桌布，深棕色的墙体，正正方方的餐桌，轻柔如潺潺流水般的音乐，一切都显得那么低调随意而又不失端庄。

店内没有任何胡歌的元素，就连餐厅的各项奖章也都放在餐厅的角落中，可能是不愿打着明星的幌子招揽客人，而是真切的用菜品来打动人心。一切的一切，不仅让我更加满心期待。到底这家2010年创立至今，并且在2018年获得最佳时尚日料的明星餐厅有何等的魅力能在魔都屹立不倒？

菜单采用iPad自助点餐，但是只要你一抬头，服务员便会对视，立即前来。

赠送的前菜小食四味拼盘精致而美味，爽口开胃的腌菠萝、盐汁香菇、香甜软糯的南瓜及三文鱼刺身。

照烧银鳕鱼萝卜塔

摇摇欲坠的鳕鱼塔让我迫不及待的想马上来上一口。鳕鱼肉质鲜嫩，萝卜完全吸收了鳕鱼鲜嫩的汁水，特别鲜美，既可去腥，又可解腻。一层萝卜、一层鳕鱼、一层菠菜的搭配，像极了日式汉堡，可谓脑洞大开。

墨间花开

将洋葱挖空做成容器，嫩滑的墨鱼片烟烟袅袅的藏着洋葱里。仿佛出水芙蓉。顶部用鲜嫩芦笋和红椒点缀，增添了色彩。

鹅肝茶碗蒸

大块的厚切鹅肝为寡淡的蒸蛋增添了一些色彩，鹅肝吹弹可破、入口即化，完全不油腻。

悬崖上的金鱼姬

大颗的新鲜的凤尾虾，搭配酸酸甜甜的西京味增超好味，顶部的新鲜鱼子酱也为虾仁增添了一份高级感。

爱打玻尿酸的文小蛤

以盘内黑色鹅卵石和蛤底的大片的海带营造出大海深处的既视感，加上红椒的点缀和幼嫩的香菜叶让这道菜增添了色彩。亲手给蛤蜊注入最新的医美产品“清酒玻尿酸”，不仅能够去除腥味，还能让小蛤的肉质更加鲜美。随着“玻尿酸”缓缓注入微微鼓起的小蛤仿佛很享受“医美”的过程，享受美味的同时，又趣味十足。

清酒煮竹蛏茄子配京葱、大叶和彩椒

看似其貌不扬、暗淡无光，吃起来倒是别有一番风味。竹蛏皇肉质Q弹搭配软糯的茄子，而茄子又吸收了海鲜的鲜美，汁水十足，可谓是抢了主角的风头。

低温烟熏煮牛菲力

低温烹煮的手法，让烟熏与粉嫩牛菲力完美的融合在一起。打开盖子，烟雾散尽，灰飞烟灭，淡淡烟熏口味牛菲力有着非凡的刺身品质，口感也略显与众不同，外脆里嫩，着实惊艳！颠覆了以往大家对“烟熏”二字的想法。

鲜贝佐意面

混入了彩椒的自制宽面不仅颜色好看，且更有营养。富有弹性，鲜贝肉新鲜弹牙，宽面吸收了鲜贝的汁水，让人意犹未尽。再次注入滴管内的鲜贝汁，充分感受扑面而来的海风。

热石锅秘制海红虾配以裙带菜

硕大的红虾宛如四大金刚一般撑足了整个石锅，底部丰富蓬松的裙带菜，让红虾在“牺牲”后还能如此有仪式感的“落叶归根”。店家已贴心的为我们去除了虾壳，放入口中即可。

低温烘烤火腿卷牛菲力配以鹅肝酱汁

用厚切的火腿包裹着鲜嫩多汁的菲力牛肉，类似于台湾“大肠包小肠”。五分熟的菲力牛肉入口滑嫩，火腿片有嚼劲，体验舌尖上的双重口感。

樱花木屑烟熏三文鱼

朦朦胧胧的玻璃罩内充满了神秘感，隐约可见的撞色搭配促使我迫不及待的想要争先享用美味。低温半熟的三文鱼软糯无比，对于不怎么喜生食的我无疑是友好的。香菜汁加上甜醋的迷之香气搭配三文鱼，竟毫无违和感。

清炸茭白佐鸡肉

炸得金黄的茭白，整齐划一的排列着，洁白的茭白块在浓郁又咸甜的味增酱上屹立不倒。将茭白做的那么有仪式感也是非常加分的，味道和摆盘一样清新怡口，口感清淡香脆。一份蔬菜放了两张图片就足矣证明我对摆盘的喜爱程度了。

九宫散寿司饭

这道菜品肯定是处女座的“老胡”研发， 将新鲜金枪鱼、墨鱼、三文鱼、甜虾、鱼籽、海胆等多种刺身方方正正的铺在寿司饭上，像是在玩海鲜版连连看。同为处女座的我都不知如何下手，即便如此，纠结一番后还是忍心倒上混合了芥末的特制酱油搅拌。打散的一瞬间是纠结的，搅拌的过程是很爽的，充分享受到无敌破坏王的乐趣。所以你可以自己拌，当然也可以叫服务员小姐姐搅拌。

如果说搅拌前是颜值的高峰，那么拌匀之后便是味蕾的天下，爆汁的大颗鱼籽，各类海鲜的软糯香甜，搭配蛋丝、葱花、紫菜，各种味道交相辉映，一盆饭马上被我们风卷残云。酱油调味正好，芥末也不冲鼻，将寿司饭的味道得到了升华。

头顶明星光环的餐厅不免多了一些关注，更是少不了争议。回想当年，Fount开业当天，群星云集，胡歌的一众好友如唐嫣、高晓松等明星都来捧过场。

（哈哈哈饭不是我拌的，我只负责盛出来...吃）

自2010年12月18开业，至今已走过8个年头，也曾是吸引胡歌的众多粉丝前来大排几小时的网红日料店。但开业至今，却鲜有听胡歌在公开场合提及过这家餐厅，褪去明星的光环，低调的老胡并不想去做商业炒作，只想通过料理来征服食客们。

因此，现在Fount也只是安安静静的做着本份的事，没有豪华的装修，没有夸张的噱头，只是简简单单的用心做好每一道菜。也经常会有明星戴着鸭舌帽来偷偷拔草。所以来这里吃饭，别光只顾着吃，环顾四周，说不定还能发现老胡来“巡店”呢。

店名：FOUNT

地址：永嘉路570号永嘉庭5号楼1楼

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