无川菜，不美食啊！

每个吃货心里都有几家时不时就念叨的川味火锅店。

早前就听上海的吃货朋友力荐，古炉火锅是家排队店，不少明星都一去再去，叫我有机会一定过去尝尝。不久前听说古炉火锅要搬来杭州了，于是我带着馋虫直奔火锅而来！

保俶路29号，离西湖不远。很意外的，店里竟然是小清新潮流混搭风格，维斯雕像，复古的石英钟、老爷车...还有排排立放的书，给人感觉这里不是一家火锅店，而是咖啡吧，倒也适合西湖边这小资小调的风格。

对此老板显得很是自信：”谁说成都火锅一定装修成川味风格，带点川菜元素就行啦，所谓地道，最重要的还是口味上的。”

点了鸳鸯锅，半边麻辣半边老板力荐的椰奶鸡养生锅底。麻辣锅底油是装在封装好的袋子里和锅一起端上来的，现场拆封现场倒入辣锅里，锅底料也十分讲究，23种药材调配的口味，红辣椒产自贵州、花椒则是来自大名鼎鼎的四川茂县，红油翻滚着辣椒花椒，香气四溢，看的人食欲大增。

椰奶鸡养生锅简直让人惊喜，新鲜的鸡肉加上香菇玉米等熬煮好，倒入现切开的天然椰子汁，锅底自带点咸度，椰子汁让锅底更加了一道香，口味不重的小伙伴涮涮不用蘸料直接吃就好。

老板特意推荐了瀑布禾牛，用的是牛颈部一条的肉，刨好了摆成一座小山似得端上桌来，山顶上备了干冰，白莹莹的雾气倾泻而下，让人感慨美食也要高颜值呀，夹一片涮好，入口就是肉肥瘦相间的比例刚好格外的香，然后才是麻辣锅底的味道传递来，辣的过瘾，爽！！

古炉最成都则是优选了成都火锅的精髓，专门运过来的肚片、鸭肠、黄喉三拼，摆在阶梯型的小架子端上来，入锅几秒钟就可以提上来吃啦，很嫩很新鲜，满满的幸福感！

都说蜀地人民爱麻将，飞机还没降落就听到地面上哗啦啦的麻将声，古炉家的麻将虾方就是把这种爱发挥到了极致，虾滑被摆成了一颗颗麻将牌，十足可爱到让人会心一笑。

古氏魔方则是一道在菜单上看到就想点来尝尝的菜，虽然是传统的豆腐、鸭血，被别具用心的摆成了魔方的形状，暗红色和乳白色相间，创意十足。

古炉火锅的味道，不用细腻的文字来细细的讲，就如川蜀人民的性格一样麻，辣，爽，香，地道的“老锅老料老底子”的成都麻辣火锅，然而菜品无论是摆盘还是选料都让人感到诚意十足。

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壕！

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