自 2017 年年末的日日香开始，深圳餐饮似乎了迎来一个卤水鹅的时期（后来日日香改名为现在的陈鹏鹏鹅肉饭店），继后在购物公园又开了一间来自香港的陈勤记卤鹅饭店。细心的读者也能发现我们的探店扫雷名单中有不少卤鹅餐厅的身影。

丁叮卤鹅

如果按先后之分，其实有间卤鹅老店早在二十年前就已扎根深圳，这些年来仍然不被岁月沉没，每到午市晚市饭点门庭若市，住在周边的街坊砍料加菜更是时常有之。

去到的时候约莫十二点半左右，才刚开始的午饭饭点，许多菜肴已经被清空。我们坐下后的十几分钟，来吃饭的也越来越多，连门外都坐了好几桌，真的可谓门庭若市。随后叫老板推荐了几个小菜，他还特意叮嘱我们白饭可以任意盛，吃到饱为止。

萝卜排骨汤

豆瓣酱炒通菜

毫无过多修饰的萝卜排骨汤，味道清甜素雅，用些许香菜点缀，简单又不失美味；通菜选取了较嫩的茎段（坊间许多炒通菜喜欢用粗厚较硬那部分来炒，炒出来的口感和味道都不行），猛火兜炒，再用豆瓣酱调味，味道咸甜适中，通菜口感爽嫩。

马鲛鱼

马鲛鱼鱼肉入口细腻嫩滑，几乎不带任何腥味，加入腌过的梅子调味，舌尖先是触及咸酸，继而是淡淡的回甘鲜味，既突出了马鲛鱼食材本身的鲜味，又把两者的味道恰到好处地达到平衡。

卤鹅

卤鹅的选材也是头顶肉团发达，鹅头如狮头状的狮头鹅，我们特意点了一碟鹅肉试试。卤鹅的鹅皮色泽透亮，鹅肉看似肥腻，实际入味香软，略带回甘。再蘸上蒜泥白醋，既化解卤鹅油脂，又能开胃。配上白饭，确实能吃好几碗。

没有太多的摆盘装饰，从头到尾都是简简单单的直接端好上桌，味道美味，价格也接地气，这才是多年来屹立不倒的原因，比陈鹏鹏卤鹅饭店实惠多了。往前走会看到一间正宗丁记卤鹅，在我的记忆里已经分不清到底谁是最原始的那家，问了老板，老板回答说就是同一家人分了家各自做起生意来，所以才有两间丁记卤鹅。两间我都尝过，味道都差不多，看你的喜好选取吧。

丁叮卤鹅

• 推荐：卤鹅、小菜

• 地址：宝安区新安街道24区建安一路493栋F栋103

• 人均：45 元