一种味道，一座城
但凡说到柳州，都会想到螺蛳粉
“螺文化”固然已经成为这座城市的标签
而对我来说，那些藏在小区深处
开了十几年的老店
才是柳州最具有代表性的美食
没有华丽的店铺与招牌
而是在简单朴素中透露着最市井的模样
就如同这家同样藏在小巷之中
开了近三十年之久的「阿云香螺」
阿云香螺也是柳州的老牌子了
原来是非常俭朴的店面
开了很多年后，装修升级成了店铺风格
环境变好了些
每到饭点店里客人都络绎不绝
还没入店就能闻到螺蛳的鲜香弥漫在空气中
进店必点一碗螺蛳！
对于一碗螺蛳来说，最重要的就是汤底
阿云家的汤底原料有骨头和螺蛳两种
用新鲜骨头和新鲜螺蛳
分别熬制而出的纯正汤，格外美味
老板很实在，每颗螺蛳都是精选过的
几乎很少有空的
吃前先喝一口汤汁
浓郁的螺蛳味滑过舌尖，回味无穷~
螺蛳肉粒饱满弹牙
汤底加入了笋、姜、胡椒还有其他香料
提出螺蛳的鲜美，火候正正好
再加上土豆、芋头、豆腐包等素菜
螺蛳里的酸笋被切成大片
煮得十分入味，口感微软又不失爽脆
阿云家的螺蛳粉很特别，分粗粉和细粉
粗粉更有嚼劲
而细粉绵软似面条，各有长处~
配菜丰富，除了常见品种
还有猪肺、猪红、脆骨和各种串菜~
豆腐酿、萝卜、猪红、土豆
芋头、海带，青菜…
都是用高汤煮好拿上来的
还没开吃就已闻到浓浓的香味
豆腐条炖得很绵软
汲取浓厚的汤汁后再放入嘴中
美味无穷
黄爽大个，掌大皮薄的鸭脚
和螺蛳酸笋等多味香料一同煲煮
螺蛳的鲜甜，酸笋的酸爽
都渗透进鸭脚的每一寸肌肤里面
咬一口，汤汁在口中炸开，很是鲜美！
鸡脚非常大个
得益于秘制的时间够长
连骨头咀嚼起来都是酥软入味的~
咬定鸡脚不放松
从皮到肉再到骨头都能全部吃下！
除了螺蛳系列
阿云家的酿豆腐bo也很出名
肚子饿的时候来一碗螺蛳，一份芋头或土豆
一份鸭脚，两三个豆腐波就很满足~
-食客记忆-
@喵了里个喵：记忆中是往这家店门前走过N次，但不知为什么都没有进去过，这次还是朋友请客才知道里面不光有螺蛳粉卖，还有猪肺串、土豆、豆腐泡、萝卜……这些小吃的价格可以说是相当亲民，2、3块一碗的价格，等东西上来后让你以为点了7、8块的量了吧。土豆比较粉，被煮得相当入味，一口下去嘴里都是绵的。猪肺有点脆脆的，吃起来也不错，不愧是开在学校附近的店，便宜又好吃。
@爱S方大同：本来要去翠翠家的，结果周日休息，在巷子里兜兜转转偶遇阿云，就顺便吃吃。米粉有粗有细，跟别家不一样的是螺蛳粉里还有榨菜丝，汤头很清淡。豆腐酿2元一个，里面的糯米和芋头很扎实，味道不错，沾螺蛳汤吃更好。
@maggiema_9131：第一次吃螺蛳粉，大家都介绍这家。螺蛳好好吃，每个都很入味，而且都非常干净新鲜，根本不需要牙签，一嗦就出来 。螺蛳粉也很好吃，买了细粉，很入味。还可以加钱加各种配菜，卤蛋、豆腐味道都很好。关键，好好便宜，大爱。
@SANDYFOK：2017年出差本地的朋友带去吃，当时吃辣到怕，好吧，现在好想念！期待今年出差再去吃，豆腐泡、土豆也好棒！
阿云香螺小吃店
店铺地址：
柳州市城中区斜阳路西城巷
（景行双语实验学校后面）
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责任编辑：吃瓜
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