被业界称为美食届奥斯卡的“全球50最佳餐厅”，是权威公认仅次于《米其林指南》的餐厅指南。这个由英国《Restaurant》杂志主办的一年一度奖项评选，有将近1000名国际美食大咖参与，其中包括了美食作家、美食记者、主厨、餐厅经营者等，他们会为自己在过去18个月中吃过的最好7家餐厅投票。
位列24位的置地文华东方酒店，其法式餐厅Amber主要供应法国菜。无论用料、服务，以至餐具均非常讲究，场内满溢浪漫情调，更荣获米芝莲2星。招牌菜式包括“Duck Foie Gras”、“Line Caught Amadai”和“Mieral Bresse Pigeon”，呈献醇酿佳餚，令客人宾至如归。
走进琥珀餐厅，摆动的琥珀色装修饰品由4320个高雅的青铜器组成的墙面、吊灯悬杆独特的戏剧性、国际特立独行的设计、轻柔又品质的音乐带给人的温暖以及澳洲胡桃百叶窗口；可以让窗外的阳光射进来，照亮了室内的杯盏与黑檀木的桌椅。到了晚上，精致的天花板辐射出来的光芒比餐厅的食物更丰富，琥珀褐色镀金光环笼罩整个餐厅。
行政总厨Richard Ekkebus 说：“一个伟大的餐厅应该可以带给人们生活乐趣。 我一直对我的烹饪保有很高昂的兴致，这样做出来的食物才能在餐桌上跳舞”。
香港置地文华东方酒店厨艺总监及米其林二星名厨——Richard Ekkebu
Richard 於家乡荷兰开展学徒生涯，师承米其林星级大厨 Hans Snijders 及 Robert Kranenborg，为其辉煌的事业奠下基础。他曾荣获荷兰 “Golden Che s Ha ” 大奖 “Young Chef of the Year” 殊荣，因此更决意进一步提升厨艺，赴法国跟随三星级大厨 Pierre Gagnaire丶Alain Passard 及Guy Savoy 等钻研习艺。Richard 凭藉其独树一帜的厨艺风格及孜不倦的研习精神，令他晋升毛里求斯Royal Palm 酒店的行政总厨。他其後转移加盟位於巴巴多斯的The Sandy Lane。於二零零五年，Richard 被邀加盟香港新开业的置地文华东方酒店。
1. Eleven Madison Park, New York （美国）
BEST RESTAURANT IN NORTH AMERICA and BEST RESTAURANT IN THE WORLD
2. Osteria Francescana, Modena （意大利）BEST RESTAURANT IN EUROPE
3. El Celler de Can Roca, Girona （西班牙）
4. Mirazur, Menton （法国）
5. Central, Lima（秘鲁）BEST RESTAURANT IN SOUTH AMERICA
6.Asador Etxebarri, Atxondo（西班牙）
7. Gaggan, Bangkok （泰国）BEST RESTAURANT IN ASIA
8. Maido, Lima （秘鲁）
9. Mugaritz, San Sebastian (西班牙）
10. Steirereck, Vienna （澳大利亚）
11. Blue Hill at Stone Barns, Tarrytown （美国）HIGHEST CLIMBER AWARD
12. Arpège, Paris （法国）
13. Alain Ducasse au Plaza Athénée, Paris （法国）
14. Restaurant André, Singapore（新加坡）
15. Piazza Duomo, Alba （意大利）
16. D.O.M. , Sao Paulo （巴西）
17. Le Bernardin, New York （美国）
18. Narisawa, Tokyo (日本)
19. Geranium, Copenhagen （丹麦）
20. Pujol, Mexico City （墨西哥）
21. Alinea, Chicago（USA美国）
22. Quintonil, Mexico City（墨西哥）
23. White Rabbit, Moscow（俄罗斯）
24. Amber, Hong Kong（香港）
25. Tickets, Barcelona （西班牙）
26. The Clove Club, London（英国）
27. The Ledbury, London （英国）
28. Nahm, Bangkok （泰国）
29. Le Calandre, Rubano （意大利）
30. Arzak, San Sebastian （西班牙）
31. Alléno Paris at Pavillon Ledoyen, Paris（法国） HIGHEST NEW ENTRY
32. Attica, Melbourne （澳大利亚）BEST RESTAURANT IN AUSTRALASIA
33. Astrid Y Gastón, Lima (秘鲁)
34. De Librije, Zwolle （新西兰）
35. Septime, Paris （法国）SUSTAINABLE RESTAURANT AWARD
36. Dinner by Heston Blumenthal, London （英国）
37. Saison, San Francisco（美国）
38. Azurmendi, Larrabetzu（西班牙）
39. Relae, Copenhagen （丹麦）
40. Cosme, New York （美国）
41. Ultraviolet, Shanghai （中国）
42. Boragò, Santiago （智利）
43. Reale, Castel di Sangro（意大利）
44. Brae, Birregurra （澳大利亚）
45. Den, Tokyo （日本）
46. L’Astrance, Paris（法国）
47. Vendôme, Bergisch Gladbach （德国）
48. Restaurant Tim Raue, Berlin （德国）
49. Tegui, Buenos Aires（阿根廷）
50. Hof Van Cleve, Kruishoutem（比利时）
最佳女厨师——Anna Ros
最佳甜点师——Dominique Ansel
终身成就奖——Heston Blumenthal
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腾讯视频点击率210多 万人，新浪博客点击率30万多人，公众微信平台30万人关注。
先锋美食，分子厨艺创意中国菜创始者，本中心先后开设中国分子美食大课堂100余期，酒店餐饮企业受益9000余家，接受培训中国大厨有9000余人。学员遍布世界及亚洲各国，先后在广州，北京，成都，昆明，温州，三亚，上海，海口，重庆，武汉，东莞，杭州，西安，武汉，郑州等地开设大型分子厨艺大讲堂专场100多期。其学员遍布世界各地，国际知名酒店及国内著名餐饮企业均有业务合作关系。先锋派烹饪技术与国际同步，为餐饮业添砖添瓦。先后获得“中国先锋美食之父”“分子美食天王奖”、“中国分子厨艺教父”、“中国饮食文化贡献奖”、“美国五星钻石奖“，“法国美食总统奖”、国际美食博士”、法国蓝带卓越之星勋章”“亚洲先锋美食传播铂金奖”、“中国名厨专业委员会创新厨艺推荐实习基地”、“中国餐饮业最佳培训榜样”、“两岸三地厨艺传播亚洲金质奖”“法国爱斯克菲美食会荣誉会长单位”“河南豫宛商会餐饮分会荣誉会长单位”、河南餐饮企业家委员会副会长单位””、“2017博鳌亚洲论坛美食文化论坛最佳合作伙伴”“2017美国世界美食环球论坛最佳表演奖”“法国美食协会会员单位”、“法国分子美食实验室指定合作单位”等荣誉称号，多家合作餐厅入选最佳餐厅及米其林餐厅。首位登上2017博鳌亚洲论坛美食论坛演讲的中国厨师，首位登上2017美国世界环球美食论坛表演的中国厨师，首次团队登录世界高等食品大学美国戴维斯大学表演厨艺的大师先后在深圳卫视，青海卫视，凤凰卫视，天下卫视，cctv-10，湖北卫视，河南卫视，美国CNN,等多家卫视传播先锋美食节目，并带领团队多次在美国，日本，泰国等世界最佳餐厅及米其林餐厅交流学习，并出版多本专业书籍，在亚洲餐饮界享有较高知名度和美誉度。
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