牛奶炖鱼胶
原料:纯牛奶500ML,干鱼胶50克,冰糖适量,生姜(怕腥的可以加2片,不可多,否则抢味了)。
做法:
1.干鱼胶加清水泡发一夜,取出在开水中淖一下至软身。
2.鱼胶放入炖锅,倒入牛奶,水开后隔水炖1小时。
3.加适量冰糖,焖20分钟令冰糖融化。
西洋参鱼胶炖鸡
材料:片状西洋参5-10克、鱼胶15-20克、鸡翅膀一只
做法:
1. 先将鱼胶放入温水中泡15-30分钟,待其表面软化后洗净并切片或条状;
2. 鸡翅膀洗净去除多余的细毛;
3. 把所有材料放入炖盅,加入适量的开水(一人分量),隔水炖2小时,如果使用的是老鸡翅膀,则炖3-4小时即可。
鲍汁花胶
材料:花胶100克、西兰花适量、鲍汁2大勺、高汤200ml、老抽1勺、盐2克、料酒1大勺、葱姜适量
做法:
1. 将花胶用冷水浸泡过夜,取出剪段;
2. 锅里放入适量清水、葱段、姜片、料酒和花胶,小火煮20分钟汆去腥味,取出冲洗干净浸入冷水里备用;
3. 锅里放入泡发好的花胶、高汤、鲍汁、老抽、小火慢炖30-40分钟;
4. 炖至花胶变得软糯,汤汁浓稠,尝味适量加盐调味后即可盛出;
5. 西兰花掰成小朵,用淡盐水浸泡半小时捞出洗净,入开水锅中,加适量油和盐焯熟,配在花胶边上即可。
鱼胶莲子枸杞汤
材料:安南鱼胶、成鳘鱼胶20克莲子、枸杞适量。
做法:将所有材料洗净,放入电炖锅,加水上高档炖3.5小时,调味即可食用。
功效:本款营养汤专为食疗寒胃、慢性支气管炎,咳嗽,有根治疗效。体寒,东怕冷者也适合。