最近一部掀起追剧狂潮的热播剧：好先生。虽然剧情走的是都市情感题材，但也号称是国内首部美食类电视剧！在11集的时候，剧中孙红雷所饰演的米其林三星级大厨亲自掌勺送来了一道神乎其神的“惠灵顿牛排”！

然而这道看似“简单”的菜，要求大厨对时间的掌控非常专业，同时也考验厨师的经验。

看到这，您是不是也对这道能令孙红雷拿下主厨位置的菜非常感兴趣，今天小编为您全面解析“惠灵顿牛排”的做法，文章最后为您揭晓做好这道菜的神助攻！

下面马上进入“孙大厨的教学时间”

Beef Wellington

材料：

牛里脊肉1公斤、植物油200ml（橄榄油）、芥末酱5g、蘑菇400g、意大利帕尔马生火腿8片、千层酥皮1张、蛋黄1个（山鸡蛋）

调料：

细盐5g 、现磨黑胡椒5g 、红酒40ml

制作秘籍

1、牛肉放至室温后，撒少许盐和现磨黑胡椒，放入加了少许油的平底锅内，油热后，四面煎上色，趁热刷上芥末酱，让其充分入味。

2、记得把两头也烤一下，准备一张保鲜膜，平铺上火腿片，浇上蘑菇酱，把冷却的牛肉放中间，卷起成筒形，两端拧紧，放冰箱冷藏至少15分钟。

3、蘑菇用食品粉碎机打碎，倒入锅中，中小火翻油炒，中途放入少量红酒，直到水分炒干，加少许盐和研磨黑胡椒调味，放凉备用。

4、从冰箱取出，拿掉保鲜膜，再准备另一张，铺上千层酥皮，放上牛肉卷，卷起，两端收紧，放入冰箱，冷藏15分钟。

5、牛肉酥皮卷取出尽量变成室温，刷上蛋黄液，烤箱预热200度烤25分钟，烤至五分熟即可。

6、切成1cm厚装盘。

7、标准摆盘。

8、完成。

这道菜步骤繁多，其中也需要些专业的经验和对时间精准的拿捏，所以如果一次没有成功的朋友们，不要气馁，毕竟就连身为米其林三星级的孙红雷自己也是做了不下N次，各种在家练习找感觉，最后为了成功反复制作，都给剧中关晓彤饰演的彭佳禾吃“吐”了...所以热爱美食的朋友们一定要多尝试多改进~

如果您想做成大师级别的“惠灵顿牛排”，还需要一套专业的厨具来配合您完成一系列智能的操控，令您事半功倍！正所谓“工欲善其事，必先利其器”。欢迎您到我们的门店体验来自各国进口的高端厨具，烤箱、燃气灶、电磁灶、冰箱、油烟机、洗碗机....一应俱全，绝对不输大厨专用的品质~

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