吃 货 俱 乐 部

喧闹的韩国食客、烤肉味弥散的小店，“啊尼哈噻呦”（韩语“你好”）此起彼伏，刘雨鑫面对着一锅发出滋滋啦啦脆响、表面稍稍烤焦的咖喱口味五花肉，冲着镜头，笑容青涩又十分满足：“韩国烤肉与中国和巴西的烤肉都不一样，要把肉夹在紫苏叶和生菜叶一起包着吃，蔬菜里的清爽和肉里的香溢混合在一起，啊，好吃到有一种上了天堂的感觉。”

不过，就在四个小时前，拍摄场面可一度是“有点尴尬”。

这是刘雨鑫和导演车车的首次合作，他们早早来到烤肉店附近，刚走到门口，刘雨鑫对着店门口的明星签名一顿“花式”介绍，然而走近后，烤肉店却大门紧锁，原来这家店下午五点才开门营业。

吃了闭门羹，大家的拍摄状态稍有些低迷，但导演还是要求刘雨鑫打起精神。

导演说：“我要拍下你的这个嘴脸！”

刘雨鑫回应说：“我还想拍下你这个嘴脸呢！”

节目播出，这段“花絮般的名场面”也没有“掐了别播”，记录寻找美食过程中真实发生的各种事件，成了吃货俱乐部节目的特点。幸好，没有什么是一顿美食化解不了的，饭前的小矛盾，随着烤肉下肚，一吃泯恩仇。

这些是 2012年11月的故事。

8 年之后，沿过道走来的刘雨鑫，裹着一件白色厚外套，身材比第一季时胖一些，皮肤很白，眼神有点疲惫，嗓子有一点沙哑：“真是不好意思，我也刚到公司，昨天直播到很晚。”

吃货俱乐部的办公室，在刚迈进门口的地方放了一个展示柜，里面是各种各样的酒，摆得满满当当，走去刘雨鑫办公室的那一小段路上，瞄到了几位正望向这边的人，都很面熟，突然反应过来，他们不就是一起出现在节目里的“吃货们”嘛。 

“吃货”们的世界美食之旅，开始于“世界很大，我想去吃吃”的简单想法。

“希望做一个视频版的美食旅行攻略。那时候年轻，经常查好攻略就出发。当时我在电台，周五录完节目，坐‘红眼’航班出发，在当地玩一个周末，周日晚再坐晚班机回北京，出了机场直接打车去台里录早上的节目。”

第一次尝试，顾虑也有，失败也有，还差点散伙。

“刚开始拍韩国篇，我的合伙人不怎么会用摄像机，现场各种不对焦，也会产生很多分歧，拍摄时候常有摩擦，以至于想算了，不拍了，散伙吧。韩国拍摄的 4 期节目，反复修改剪辑了 1个月，在网站播出后，有各种各样的评论，但观众很包容我们这些新人，留言说主持人有点放不开，有点拘谨，没有非常激烈的批评。”

2013 年，自媒体真正的开端之年，这档素人主持的美食旅行节目，尽管做得还不够完美，后期使用的也是“两毛钱特效”，但这种新鲜的节目形式通过寻找美食打开了陌生世界的门，让观众的视觉审美有了更为多元的选择。

吃货们聚集到一起的过程，也很简单。大家都很向往能出国旅行，但又不想单独行动，希望跟好朋友一起。

“在节目还没有赞助的时候，参加的朋友们就负责他们自己旅行的机票等，吃和住我花钱。”

有网友这样评价最初的吃货俱乐部：“这档以中国吃货勇闯天涯的新类型综艺”，“天南地北地享受美食，更是在享受生活”。

能 吃 到 一 起 

就 能 聊 到 一 起

拍摄美食节目，刘雨鑫走了 30 多个国家，看到的风景，遇到的人，都成为回忆中特别温馨的部分。2014年，刘雨鑫第一次和团队到奥地利拍摄，初到萨尔茨堡。萨尔茨堡位于奥地利的西部，是阿尔卑斯山脉的门庭。此次行程，负责接待他们的是爱穿风衣的 Maria 女士，高个，金色短发，热情爽利。

“第一次见 Maria，她对我们这些中国年轻人很好奇，问我们为什么会做这个节目，为什么来萨尔茨堡。我们解释说想要推荐世界各地的美食和美景。她就觉得我们挺棒，说她周围的年轻人可能没这么大勇气去做这些。”

Maria 带着这群小她几十岁的年轻人“逛吃逛吃”。异域的陌生感，很快消失在莫扎特巧克力球、烤香肠、炖牛肉的香气里，看着品尝陌生食物的年轻人发出的“夸张”的惊叹，Maria 笑得灿烂；在周四市场上买甜点，Maria 会介绍自己经常买面包的店家给大家，“她每天陪着我们，把她家种的苹果、桃，摘了拿给我们吃，我们那时候不像现在这么专业，但是她觉得我们特别可爱，我们也觉得她特别温暖，就像一个慈爱长辈一样。尽管语言、文化都不同，也只是相处了几天，但很舍不得她。”

“在米拉贝尔宫，我有机会弹奏了莫扎特的曲子，作为整个萨尔茨堡系列片的结尾，Maria 帮助我完成了心愿。”

2019 年，吃货俱乐部的团队又赴奥地利，特意要寻找 Maria，得知当时的节目拍完两年后，Maria 就退休了，即使是拜托了当地的旅游局，也没有再联系到她。

但这次美食促成的相逢，附加上种种有爱的细节，成就了记忆里一次完美旅行。

食 物 仅 仅 是 食 物 吗 ？

有一条粉丝留言，看得人笑出声来。

“我八岁的闺女说，妈妈我要看《吃货俱乐部》第一集，求求你了。我说，为什么啊？人家说，据说第一集的 Jason 非常瘦。”

刘雨鑫你胖了，Jason 瘦不回去了，胖版“吴亦凡”。对此，Jason 你怎么看？

他习惯性地摸了摸鼻子：“我从出生就胖，那种天然胖，胳膊像米其林轮胎卡通人似的，一节一节的，百天时我妈给我洗澡，得把我胳膊上的缝给掰开，是真的，我可以提供照片作证据。我一周岁生日的照片都是拿着一条大鸡腿。我妈说，我从小就特别爱吃。”

刘雨鑫家在哈尔滨，小学就开始住校，每到周末回家，父母会带他直接先到红梅西餐厅（俄式餐厅）吃上一顿，“先吃什么罐儿羊，罐儿牛，然后吃黄油面包，果酱。”小时候的食物记忆，让刘雨鑫的饮食天然地“国际化”，“所以我到国外很吃得惯，很喜欢。”

但食物于每个人，仅仅是食物那么简单吗？

“每个人都离不开吃，对我来说，当你走近美味的时候，就发现它可以带来这么多的快乐，满足。在面对各种压力时，不管是工作的、生活的、家庭的，哪怕是吃个好吃的外卖，那一刻你会一下把压力都释放掉，很幸福的。”

有些时候，食物也成为认识一个国家的一种直观的标签。

浏览一些网站，会发现一种类型的视频，流量不小。那就是在国外的华人做中国菜给外国友人，吃到的外国人一律都吃到停不下来。

“虽然我也不一定完全客观，但我觉得有些视频，是大家都为了流量博眼球。我们的节目拍摄到过的国家，非常爱吃中餐的当地人屈指可数。哪怕是在北美像加州这样华人非常多的地方，对于纯正的中国菜，大多外国人也绝对谈不上超爱。他一般吃的都是 fusion，就是改良的，有亚洲元素的。这就像对中国人说，你喜不喜欢吃意大利菜？你说你爱吃，那一顿不吃难受吗？喜爱程度是不一样的，因为每个人的味觉记忆很重要。”

一方食物养一方人，即便是吃过太平洋肉质鲜嫩的帝王蟹、挪威清蒸的淡水虹鳟，刘雨鑫味蕾的记忆，还是更容易被东北老家的那一盘浇上蒜汁的烀茄子唤醒。

“人往往倾向于回归习惯的老味道。即使有世界各地的食物可供选择，人多半还是固守熟悉的菜单。在繁荣的西方社会，早餐尤其如此，大多数人会因为能预料到入口的早餐是什么而心满意足。”

寻访美食的体验中，求同存异也是基本法则。

“但这几年，还是发生着一些变化，从一开始对中国人和中国的很多的现状不了解，到最近，大家对中国开始有比较多的认识，甚至对中国的明星，对中国的食物有一些认识，这个变化让我觉得很开心。”

8 年间吃货俱乐部保持每周更新，增加了新主持人，也衍生出了新节目。赚更多的钱，让节目继续发展、让员工安心工作，这些压力催着刘雨鑫不断尝试新内容。马不停蹄地参与节目的拍摄带给了刘雨鑫不太好甩掉的脂肪；但和一大群“大杯喝酒大块吃肉”的朋友在一起，心情无比欢畅；每每捧起美食，他眼睛里还是会闪出满足的光。

“八年前，没想到吃货俱乐部会成为满足我自己的爱好又做成了事业的一件事。你看我，最近开始长白头发。但回头看，我觉得我还是顺利的，很多人可能付出很多，不一定能有对等的收获，我收获了很多朋友，开阔了视野，人家说读万卷书行万里路，我不太爱看书，那我就多走走路。如果够幸运，节目能一直做下去，做到中老年吃货俱乐部，到那时候，就可以做一个真正的告别季。”

作家卡莱尔说 ：“如果说灵魂是某种脾胃，那么一起吃东西不就是精神的圣餐吗？”

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