【清仓】波尔多四级名庄周伯通正牌,限售 133 瓶-红酒百科全书-八卦帝

【清仓】波尔多四级名庄周伯通正牌,限售 133 瓶

红酒百科全书内地女星 2017-12-22 21:00:55 408

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一说起“周伯通”，大家想到肯定是金庸小说中的武艺超群的老顽童周伯通吧？但是可能很多人还不知道，在波尔多也有一家叫周伯通的列级名庄，品质一流，深受华人圈酒友的喜爱。

今日，红酒百科全书推荐一款大牌波尔多酒，此酒亮点如下：

来自波尔多四级名庄周伯通酒庄，酒庄中文名与金庸小说有关；
知名权威专业葡萄酒杂志 WE 评分 95 分；
配精致原装木箱，高端大气，送礼佳品。

2012 年周伯通酒庄正牌，原价 769 元/瓶，现年底清仓，先买先得，顺丰或德邦包邮！请长按下面二维码，选择“识别图中二维码”进入抢购！

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以下是 2012 年周伯通酒庄正牌（Chateau Branaire-Ducru）的详细介绍。

1、周伯通酒庄：可与二级名庄争锋的波尔多四级名庄

周伯通酒庄位于波尔多梅多克的圣朱利安（Saint Julien）产区。酒庄的历史可以追溯到 1680 年，当时它还是四级名庄龙船酒庄（Chateau Beychevelle）的一部分。后来龙船酒庄因为资金原因，不得不将葡萄园分割出售，其中一部分就成了如今的周伯通酒庄。

酒庄被一系列的名庄所环绕，它对面是中国人甚是青睐的龙船酒庄，旁边还有二级名庄宝嘉龙酒庄（Chateau Ducru-Beaucaillou）和金玫瑰酒庄（Chateau Gruaud Larose）。这是一个名庄济济又寸土寸金的地方，一不留神就有一个名庄经过身旁是常有的事情，但是位于这么多名庄中间，周伯通酒庄依然闪耀夺目，确实连庄主帕特里克•马诺图（Patrick Maroteaux）都觉得是件挺骄傲的事情。

作为四级名庄，周伯通酒庄十分称职，生产的酒品质一流，且十分稳定，即便是在“惨淡”的年份，如 2003、2006、2007 年都能获得不错的评价，完全可与身为二级名庄的金玫瑰酒庄争锋。下图为证：

2、庄主马诺图：帕克盛赞“一个总能做出正确事情的人”

就在今年 11 月，周伯通酒庄庄主马诺图因身患癌症不幸逝世，享年 67 岁！

周伯通酒庄现任庄主马诺图是在 1988 年接管酒庄的，那时酒庄已经在走下坡路，是马诺图力挽狂澜，让周伯通酒庄成为左岸梅多克不可或缺的酒庄之一。

马诺图曾是一位银行家，后来主理大型糖厂，因为喜爱葡萄酒，遂买下周伯通酒庄并举家搬往波尔多。他是一位十分有魄力的人，不仅一手掌管周伯通酒庄，还是波尔多名庄联合会（UGCB）主席及圣朱利安产区协会主席，被罗伯特•帕克（Robert Parker）盛赞为“一个总能做出正确事情的人”。

马诺图一接手酒庄，就减少产量，将葡萄园面积缩减了 10 公顷；他是波尔多左岸第一个用重力法酿酒的生产商之一，避免使用泵；他坚持以最温柔的萃取方法来酿制葡萄酒，以保持纯净果味和细致口感；每一块地的果实都要独立酿制……正是因为这一系列举措，周伯通酒庄的品质才有了质的飞跃。

马诺图的酿酒理念很简单，可用 3 个“F”概括,即“Fruit”、“Freshness”和“Finesse”（果味、清新和精致）。酿出的酒就表现当年的果味，不过分萃取而破坏果香，也不会过分陈酿导致橡木味盖过果香；要表现得清爽、轻快、新鲜，这比较容易让消费者接受和喜欢；口感要优雅，马诺图认为醇和优雅才是圣朱利安应有的风格。

当时与马诺图共事的是年轻酿酒师 Philippe Dhalluin，因为周伯通酒庄某些年份的表现堪比大牌的二、三几名庄，作为酿酒师的 Philippe Dhalluin 自是身价倍增，几年之后就被一级名庄木桐酒庄（Chateau Mouton Rothschild）挖去酿酒了。

3、酒庄为什么取“周伯通”这个中文名？

周伯通酒庄这个名字非常特别。一般说起“周伯通”，我们想到的都是金庸小说《射雕英雄传》里那个武功超脱、性格乐天、喜爱逍遥自在的老顽童周伯通。那么周伯通酒庄跟金庸小说中的人物是怎么扯上关系的呢？

这还得从一场慈善拍卖晚会说起，当年金庸先生金笔一挥，为作为拍卖品之一的 2000 年周伯通酒庄正牌干红题名，将它命名为“周伯通”。从寓意上看，周伯通酒庄作为圣朱利安产区的顶级代表，品质优异，具有强大的陈年潜力，这和金庸笔下武艺超群的顶级高手周伯通两相呼应；而从发音上看，“周伯通”的粤语发音与“Chateau Branaire-Ducru”三个词的首音发音相近，两者可以说是十分相配的了。

酒庄本身对这个中文名字似乎也相当满意，同时发行了 100 瓶中文酒标限量版葡萄酒，每瓶酒上特别印有金庸先生的“周伯通”题字，并把限量版葡萄酒销售收入全数作慈善用途。

也因为这样，2006 年 3 月 3 日，国泰航空在于香港举行的命名仪式上，正式宣布以“周伯通”作为 Chateau Branaire-Ducru 的中文名字。如果你搭乘国泰航空的头等舱，可是有机会喝到周伯通正牌酒的哟。

4、正牌酒：酒庄最顶级酒款

此酒为周伯通酒庄的正牌酒，是酒庄最顶级酒款。酒庄的副牌酒为 Duluc De Branaire Ducru，品质同样还不错，受人追捧。正牌酒是整个酒庄品质的代表，波尔多名庄无一不把自己的正牌酒当作一块金字招牌，唯恐失去威严，所以酿造正牌酒时，酒庄会尊重产区土风，遵循“Less is More”（少即是多）的酿酒哲学，对其酿制会把控非常严格，从种植到采收，从分拣到发酵层层把关遴选，以求酿造出品质最好的葡萄酒。

5、知名权威专业葡萄酒杂志 WE 评分 95 分

《葡萄酒爱好者》杂志（Wine Enthusiast，简称 WE）是世界上最著名的葡萄酒专业杂志之一。该杂志创刊于 1988 年，是涉及范围最广的专业葡萄酒电子刊物，内容几乎包罗了葡萄酒世界的所有方面，但评分体系是其中的重中之重。WE 被品评的葡萄酒都是由品酒专业人士或主编挑选的葡萄酒，其评酒团是由世界各地最富学识的酒评家组成，每个人负责特定的产区，评分颇具权威性。

在 WE 评分体系中，94-97 分表示“超好，是酿酒师的杰作”。此酒获 WE 95 分，品质不俗，很有产区代表性。

6、圣朱利安：4 大名村中平均酒质最高，品质稳定永远不会让人失望

圣朱利安位于梅多克产区中部，处在波亚克（Pauillac）和玛歌（Margaux）之间，产区葡萄园面积约为 900 公顷，是梅多克 4 大名村之一。

圣朱利安的葡萄园处在沉积岩上，土壤表面是未破碎的鹅卵石，鹅卵石下层的土壤非常复杂，这造就了圣朱利安非常显著的葡萄酒风格。一些专家习惯性地认为其葡萄酒既呈现了波亚克的强劲，又借鉴了玛歌的柔和，很容易辨认出来。

波亚克是波尔多最贵的葡萄酒村，村内有 3 个一级名庄；玛歌是梅多克列级名庄数量最多的葡萄酒村，村内拥有 21 个列级名庄；而圣朱利安村内只有 11 个列级名庄而且没有一级名庄，所以名气没那么大。但是整体上而言，圣朱利安是 4 大名村中平均酒质最高的一个，酒质十分稳定，甚至一些专家都承认这样的葡萄酒永远不会让人失望。

7、采用典型波尔多混酿红葡萄品种酿成，赤霞珠占大比例

此酒采用 70% 赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、22% 梅洛（Merlot）、5% 品丽珠（Cabernet Franc）和 3% 小维多（Petit Verdot）酿制而成，为经典波尔多混酿。赤霞珠是左岸的红葡萄品种之王，为葡萄酒增添了单宁、酸度和结构，使葡萄酒在陈年后有更多复杂的风味，也更耐陈年。梅洛是右岸红葡萄品种之王，能带来圆润的口感，赋予葡萄酒更多桑葚、樱桃和李子的香气，为葡萄酒增添肉感。品丽珠能够带来宜人的香气和优雅的口感，小维多则主要起到增色和增加单宁的作用。5个品种相辅相成，共同铸就了这款上佳的经典波尔多。

8、法式橡木桶陈酿 20 个月，不锈钢罐低温发酵

葡萄采摘之后，破皮压榨，酒精发酵会在带温控设备的不锈钢发酵罐中进行，发酵温度为 28℃，这有利于保持葡萄酒清新的口感和怡人的果香。发酵罐的尺寸为 300-2,100 升不等，不同的发酵罐用于不同批次的葡萄，如此精细化的操作，让酒庄葡萄酒的品质更上一层楼。另外，苹果酸-乳酸发酵也在不锈钢罐内进行，温度控制在 26-28℃，浸皮时间大约是 21 天。

发酵完成之后，酒液会在法式橡木桶中陈酿 16-20 个月，其中 60-65% 的新桶比例。一个法式橡木桶的造价大约是 750 欧元，如此长时间的陈酿增加了酿造成本，但是能赋予葡萄酒更多的橡木风味，也能稳定葡萄酒结构，增加陈年潜力。

9、2012 年周伯通酒庄正牌喝起来如何？

颜色：深宝石红色。

香气：散发着甜美的李子、红加仑及樱桃果味，另外，紫罗兰、树叶、烟草的味道也清晰可闻。

口感：这是一款十分奇妙的圣朱利安葡萄酒，风格雅致，但是不失结构感，陈年潜力可达 15 年！2012 年份在酿制过程中，成功避免了造成单宁粗糙的可能性。现在已达到适饮期，但是稍微偏向果香型，陈年几年之后可展现其力量感。

10、老藤酿造，风味更加浓郁平衡

周伯通酒庄的葡萄藤平均树龄为 35 年，有部分老藤的年龄则已经达到 90 年。当然，用于酿制正牌酒的葡萄是最好的葡萄，年轻的葡萄藤是用来酿造副牌酒的。

小编昨天参加酒会试了几款酒，葡萄藤的树龄大约在 6-12 年之间，明显能感觉到香气太过微弱，整个酒体太淡以至于有点失衡。我们为什么追捧老藤葡萄酒呢？因为老藤葡萄酒的香气更加馥郁复杂，能带来直接而强烈的愉悦感。另外，用老藤酿出来的酒品质更加稳定，很少让人失望。

11、精致原木箱包装，送礼佳品

此酒酒标为米黄色，酒标正中是酒庄名字，四个角则各有一个烫金皇冠。为什么酒标上有 4 个皇冠呢？周伯通酒庄在不断的继承和联姻中数易其主，而酒标上的皇冠也由其中一任庄主而来。时任庄主萨莉在 1899 年把庄园传给了她的一群外甥子侄们，包括卡邦尼侯爵、雷夫伯爵和比利尔伯爵，如今这 4 个皇冠就分别代表了他们 4 个人。

此酒为原木箱包装，高端大气上档次，让人垂涎的顶尖好酒静静放置在散发着淡淡木香的箱子中，想想就觉得很养眼。精致的原木箱包装，用来送礼非常完美。

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