第72期陆家嘴读书会

时间：2017年9月26日（星期二）18:00~20:00

地点：上海环球金融中心

即刻报名，就有机会莅临读书会现场，还能品尝精美茶歇～

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活动当天，请凭本人的名片及活动确认短信签到入场。

主办：上海陆家嘴金融城发展局

           第一财经·陆家嘴杂志  

上海环球金融中心

陆家嘴读书会

特别支持：第一财经俱乐部

议程：18:00~18:30 签到

      18:30~18:40 主持人介绍

      18:40~19:40 主题演讲

      19:40-20:10  现场问答

*活动议程以实际进行为准

“馋影录”追忆一幕幕诱人场景，谈谈《欲望都市》里闺蜜们手捧的红丝绒纸杯蛋糕、《失乐园》里水芹香鸭混合红酒的欲望，还有日剧最爱的蛋包饭与韩剧最爱的炸鸡啤酒。

“大牌胃口”探讨明星与食物的恩怨情仇，聊聊汤唯被篡改的回锅肉、邓文迪做给章子怡的牛肉面，以及陈道明默默减过的那些肥。

至于“私人口味”则将家常味道与文艺娱乐结合在了一起。

顶级餐厅都明白一个道理：“你卖的不只是食物，而是背后的故事。”这本书想换种方式，通过或文艺或八卦的故事来另类地感知一下食物。

隔着屏幕，隔着纸张，真的就会：看着看着就饿了。

祝吃饭愉快，更祝看书愉快！

• 荐读

超级侦探的上等胃

文｜指间沙

“在我这边放着一些精心调制的棕榈酒，在波洛那边是一杯稠稠的、香味浓郁的巧克力。那巧克力给我一百英镑我也不会喝的，波洛一边小口地抿着粉红色瓷杯里的稠稠的棕色的东西，一边满足地发着感叹：‘多美好的生活啊！’他喃喃道。”

这是短篇小说《巧克力盒谜案》的开头。英国侦探小说女王阿加莎·克里斯蒂笔下的波洛，有着一个活力四射的地道比利时胃。他的饮食喜恶特别分明，早餐一定要热巧克力配小圆面包，狂爱牛排、香肠、腰花，不爱啤酒喜欢薄荷酒，还会教人煎蛋卷。在《尼罗河上的惨案》里，他优雅地敲开鸡蛋壳，撒点盐，一勺一勺有条不紊地吃。案子就在一个接一个白煮蛋后，揭开了谜底。这恐怕只能理解为高速动脑的人，其实也需要补充高能量，善于捕捉细节的人对美食特别敏感。

波洛对糖浆甜食的爱好令英国人瞠目结舌，而阿加莎·克里斯蒂笔下另一员名侦探马普尔小姐则有着英式的精致。德文郡的她有一套伍斯特时代的茶具，吃烤松饼喝下午茶。《云中命案》里说：“胃口能统治理智。”这话一点都没错。

▲阿加莎·克里斯蒂写作时光顾的伦敦布朗酒店下午茶

阿加莎·克里斯蒂出生于英国西南部的德文郡，那里出产著名的德文郡奶油。这种奶油属于凝脂奶油，颜色偏黄，口味浓稠。英式奶油茶（cream tea）就发源于此地。把厚厚的奶油抹在司康饼上，品味馥郁的奶香。侦探女王诞辰120周年之际，马普尔小姐“住过”的伦敦梅费尔区布朗酒店推出特别下午茶，有《尼罗河上的惨案》的咖啡船形蛋糕、《怪钟疑案》的蛋白杏仁饼干、《伯特伦旅馆之谜》的罂粟籽蛋糕、《红色信号》的覆盆子奶油、《阳光下的罪恶》的柠檬挞。《谋杀启事》中那款吃完死都值得的巧克力蛋糕也被还原了出来。“它会香喷喷的，入口就化！蛋糕上面我会浇上巧克力霜。”阿加莎·克里斯蒂的外孙马修·普瑞查德说：“没有什么能比下午茶更令人沉溺的了。”

和依赖头脑而非四肢的推理型侦探不同，特工既要动脑破案还要耗费体力。电影里的詹姆斯·邦德似乎更爱美女和酒，可在伊恩·弗莱明的原著小说里，邦德的每一顿饕餮大餐可是很细致诱人的。邦德胃口健旺地大啖嫩嫩的羔羊肉，嚼脂香四溢的羊肉串，享受龙虾和蟹肉，吃下大量的培根煎蛋及奶油，喝下无数香槟、伏特加……原来24小时待命的充沛体力，是这样得以保持的。

▲007《择日而亡》中的莫吉托鸡尾酒

▲007《天幕杀机》中的1962年麦卡伦威士忌

在1953年创作的第一部《007大战皇家赌场》里，邦德吃晚餐时，点了一瓶1943年的Taittinger香槟搭配鱼子酱，还赞美道：“这大概是世界上最好的香槟了。”20世纪50年代正值第二次世界大战刚结束，物资还相对短缺，能不受限制地享用上等食材还有酒，基本属于令人垂涎的特权。

“红烧翅，蒸条石斑，再来半只炸子鸡，一碗白饭。”刘青云在电影《神探》里查案，坐在餐厅里点了与嫌疑人一样的食物。他默不作声地吃鱼、啃鸡，拿鱼翅淘饭一勺勺往嘴里送，吃得盘光碗空一点不剩。接着，他又招来服务员点单：“红烧翅，蒸条石斑，再来半只炸子鸡，一碗白饭。”又一言不发地全部吃完，再继续点同样的一桌……如此循环一直吃到呕吐，在重复的贪吃独享体验中，搜寻案件的突破口。在杜琪峰导演的黑帮警匪片中，没有台词的复杂心理战特别多，经常通过若有所思的吃吃喝喝来传达言外之意。

▲刘青云在《神探》里吃红烧翅炸子鸡蒸斑鱼

 ▲看杜琪峰的《神探》时一遍遍咂摸：“红烧翅，蒸条石斑，再来半只炸子鸡，一碗白饭。”

日本是推理小说的王国，恐怕只有日剧才会将探案和美食结合在一起。《美食侦探》里的东山纪之，虽然是贪吃的大胃王，却是一派绅士打扮。他穿着潇洒的白色风衣，爱拉大提琴，随身怀揣一双金筷子，每每见到食物就像指挥棒那样优雅地掏出，在空中划出一道华丽的曲线。一路走一路吃，他甚至不放过犯罪现场留下的食物。正是通过区分外卖和堂吃寿司的不同口感和温度才找到了破案关键：堂吃的寿司，米饭温度与人体温接近；而外卖的寿司，会因存放时间变长而发硬。所以，捏寿司时，会留出空隙来存储空气。正是这个为客人着想的规矩，暴露了凶手。虽然杀人是错，但寿司师傅的职业操守可是被大大褒扬升华了。

▲《美食侦探》漫画原著

▲《美食侦探》里的东山纪之是大胃王

米糠腌的剧毒河豚卵巢，泡温泉后吃的山菜火锅，用萝卜刨末做的雪见锅……吃食物是为获得生命，而恰恰是食物成了杀人工具。被认真对待的食物，总能最忠诚地传递不变的真相与真理。《美食侦探》根据寺泽大介同名漫画改编，漫画作者的另一部代表作则是《将太的寿司》，改编成偶像剧后由柏原崇、广末凉子主演。某种程度上来说，他也是一丝不苟的寿司研究专家。这种精准，不是用仪器量出来的，而是靠一年年的经验累积，与自己的人生完全融合起来。

日剧里的侦探多有特别的胃口。专门对付特异功能罪犯的《SPEC》里，户田惠梨香演的超能力警察当麻是名副其实的“饺子女”。她智商惊人，食量更是奇大，而且几乎顿顿都在吃饺子。当麻的出场，就是在饺子店里一边吃饺子一边翻书，不仅食量大如牛，还气势逼人地大喊一声：“别动姐盘子里的饺子！”爱饺子到何程度？做梦也都在淌着口水吃饺子，她的电脑桌面与手机屏保是一枚焦黄的煎饺，钥匙扣、坠链挂件等也都是饺子形。

▲《SPEC》里名副其实的“饺子女”

东京饭馆里外脆里嫩的煎饺，白白的冒着热气的水饺，还有放进杂烩锅里炖煮的饺子。她的血管里流淌着的不是血而是饺子。有句话说：“能力有多大，责任就有多大。”而在这里，我们可以看到：“能力有多大，食量就有多大。”户田惠梨香说：“剧中我的这个角色非常能吃饺子，为了拍摄准备了200个饺子，我大概吃了30到50个吧，吃完之后连工作人员都嫌弃我满口大蒜味。”电影《SPEC~天~》上映，剧组还设计了饺子货车开往全国各地宣传。

文艺作品里人气高的侦探，往往智商高、能力强，脾气性格夸张怪异，有特殊饮食癖好。加贺恭一郎是日本推理作家东野圭吾塑造的典型侦探。根据东野圭吾原著改编的日剧《新参者》里，加贺恭一郎由个子高大的阿部宽扮演，是一个不太被人理解的“怪蜀黍”。他一开场就在汇聚日本传统美食的中央区日本桥人形町排队买点心：限量供应、香喷喷刚出炉的人形烧。外皮烤得干黄的人形烧里，包裹着绵软甜蜜的红豆馅，一口下去，要小心烫。有人说这正是侦探推理剧的特色，外表的平淡，遮掩的是内心的澎湃。

▲《新参者》加贺恭一郎爱吃人形烧

▲《新参者》里的他也爱吃甜食

人形烧很甜，加贺恭一郎说：“多吃甜食会变聪明哦！”原来如此啊！怪不得日剧里头脑灵活的侦探不少都爱吃甜食。《CONTROL～犯罪心理搜查》里，藤木直人饰演的心理学教授，最爱吃的就是古早味的草莓果酱面包，而且是便利店卖的那种，用塑料袋套着，简易得不像话。他与松下奈绪演的超级热血女警搭档，每集打打闹闹地破一个案子，每集必吃草莓果酱面包。而在日剧《Boss》里，身材高挑的大泽绘里子一边走路，一边不断往嘴里扔着巧克力豆，扔的动作尤其潇洒。

▲《Boss》里大泽绘里子吃巧克力豆的情景让人印象深刻

至于鼎鼎大名的夏洛克·福尔摩斯，有人称他最爱吃的是鸡蛋，有人分析他爱吃约克郡的烤牛肉，但毫无疑问他最爱的还是烟草以及无聊时注射的7%可卡因溶液。

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