张震岳去的「角屋关东煮」

张震岳去的「角屋关东煮」

阿里山多美 港台男星 2017-11-27 10:15:52 275



  


一間 6 平米的關東煮「角屋」,

小到經過後隱隱約約覺得它的存在,

大多時候是因為隔壁小兒科,

門前大排長龍的家長排到角屋才被發現,

附近大安區住了許多藝人,

晚上時分會前來光顧這家有點隱秘的角屋,

包括張震嶽。





營造輕鬆氣氛

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訴求下班放鬆,

除了提供無負擔輕食,

供應生啤酒,

大地色開放式空間,

角屋用一整條的北海道昆布、

柴魚及多種蔬菜熬煮的高湯,

一天只煮一鍋,

用完就不賣了。






電視拍攝場景

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2013年偶像劇「真愛黑白配」由胡宇威、

陳庭妮、

陶嫚曼、

李運慶領銜主演,

有一個場景是借用角屋拍攝。





淡旺季差距

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主推輕食,

扭轉關東煮是在寒冷的冬天才會出現的美食的印象,

因季節供應輕食,

關東煮(日語:御田/おでん oden *),

是關西人給這種料理的名稱。

1997年中國大陸的日資便利店羅森,

把おでん引入大陸,稱為「熬點」。





包括煮雞蛋、蘿蔔、蒟蒻、竹輪等,

這些材料都放在昆布或者鰹魚湯裏煮。

可以用來佐飯,

也可以當作小吃來吃。





各地製作關東煮的方法會有所不同,

製作簡便,

材料可以隨時放進湯裏煮。

因此冬天的時候,

這種料理尤其受歡迎。




 便利商店1坪大的中島熱食區一年就創造30億元商機,坪效驚人;關東煮在台灣又被稱作黑輪,很多人稱黑輪片為甜不辣。黑輪是台語中帶有齒音性質的邊音導致的類化;實際上,台灣的關東煮與日本有相當的差異性。在大陸地區口味與用料也與正宗的關東煮不同。稱作「角屋」,其實小到沒有隔間,只能說是有裝潢的路邊攤,因為大安區住了許多藝人,角屋成了偶像劇的拍攝景點,在部落客圈小有名氣。(1 坪 = 3.3057852 平方公尺)

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