每次深夜看《中餐厅》，都隔着屏幕咽口水。

上一期中餐厅的主题是“小吃”，半夜越看越饿，其中最想吃的就是黄教主做的“山东煎饼”和赵店长做的“馄饨”。

虽然小编没吃过山东煎饼，但一直都很想尝试。特别是山东煎饼卷大葱，每次看见北方人都啃得倍儿香！

连法国人都被黄晓明的山东煎饼折服，吃了一口又一口，连大葱都吃下去了！

黄晓明还透漏了煎饼的私房吃法，卷上茶叶蛋滴酱油更好吃。煎饼不止可以卷大葱，神奇的煎饼可以卷一切！

赵薇也包起了馄饨，还现场教学舒淇。赵薇手法这么娴熟，一定以前常包，南方人表示羡慕（哭泣）。

馄饨也获得了法国人的好评，皮薄柔嫩汁多，个头小小的，配上馄饨汤一口一个刚好。

看完《中餐厅》发现，原来北方有这么多美味小吃！一直听大家说南方是“小吃天堂”，今天小编想为北方正名！咱北方也是一个小吃王国呢！

北方人的脾性

都夹在这张饼里

▍煎饼

煎饼源于山东，它非常薄，以五谷杂粮精研细磨为原料制成。煎饼上摊上鸡蛋，软嫩鲜香，再卷上大葱、豆腐、油条，或各种菜肴，只要你能想到的大概都可以卷进去。最经典吃法当属煎饼卷大葱，拿一大块煎饼对折几下，放上大葱，抹上辣的豆瓣酱或面酱，香口十足。

▍鸡蛋灌饼

鸡蛋灌饼源于河南，色泽金黄，咸香酥脆，深受大家的喜爱。把鸡蛋液灌进烙至半熟的饼内，继续煎烙后烤制而成。饼皮酥脆蛋鲜香，有蛋有面有青菜营养又方便，还可以根据口味抹上甜面酱、海鲜酱等，撒上葱花或裹着生菜一起吃。

▍肉夹馍

肉夹馍源于陕西，它通常是用白吉馍搭配腊汁肉制成。腊汁肉由三十多种调料配制而成，过程中加入陈年老汤，肉质软糯糜而不烂，浓郁醇香。腊汁肉和白吉馍互为烘托，将各自滋味发挥到极致，馍酥肉香，肥而不腻，回味无穷。

▍驴肉火烧

驴肉先以大火后以温火炖，配以近20种调料，长时间烹煮后肉香而不柴。火烧由未经过发酵的面粉制成，将其在饼铛里烙熟后，架在灶头里烘烤，外焦里嫩。再趁热用刀劈开，加入热腾腾的熟驴肉，火烧口感酥脆，驴肉肥而不腻，绝配！

▍焙子

焙子是内蒙古部分地区特有的小吃，由小麦面发酵，兑碱烤制而成。口味多种，有白焙子、咸焙子和甜焙子等。它外干脆内暄软，咬一口浓浓的小麦面香味儿，里面的馅料随你自己喜欢加，当地人都会夹茶叶蛋和咸菜，还可以夹香肠、辣条、肉丸和骨肉相连等。

真正的地道美味

都藏在街头的小摊小铺里

▍烤冷面

在铁板上倒入少许花生油，一边放入冷面小火慢煎，鸡蛋打散淋在冷面表面，快凝固时翻面刷酱，放上香菜、香肠和洋葱丁等，再放白糖和陈醋调味。最后用铲子切开就能吃了，这是小编魂牵梦萦的一道北方小吃！

▍烤面筋

烤面筋在北方十分受欢迎，有香辣和孜然等口味。将面筋制作成螺旋状坯料，放在炭火上进行烘烤 ，撒上调料和酱汁，直到烤面筋变成金黄色，热乎乎香喷喷，无敌好吃。

▍锅贴

锅贴起源于河南，形状有点像饺子。它多以猪肉为馅，根据季节配以不同鲜蔬菜。锅贴只能煎，不同于煎饺先煮后煎，放入锅内煎至底部金黄色，周边及上部稍软，出锅咬一口皮有脆有绵，馅亦烂亦酥，香气扑鼻，回味无穷。

▍馓子

馓子是一种油炸面食，用红糖、蜂蜜、花椒、红葱皮等原料熬成水，和适量的鸡蛋、清油和面制成面团，再搓成粗细匀称、盘连有序的圆条环状物，放入油锅炸至金黄色即可。 回族等少数民族在一些重大节日和婚丧大事中，会把馓子作为待客的主要面食。

▍胡辣汤

胡辣汤由多种天然中草药按比例配制成，再加上骨头汤，撒入胡椒和辣椒，汤里多数会放入羊肉、面筋、粉条和葱等配料。汤味浓郁、汤汁粘稠，香辣可口，北方许多人用胡辣汤做早餐。

▍拉皮

拉皮是东北的名小吃，多以马铃薯淀粉或木薯淀粉为原料制成。东北大拉皮以色泽晶莹透亮，入口滑爽劲道，质感细腻，也是东北凉菜的主要原材料之一。

▍凉皮

凉皮是陕西特色小吃，用米浆制成。它的特色是“筋”、“薄”、“细”、“穰”、"筋"：有劲道、蒸得薄、切得细、柔软。可以做凉菜，也可以做热菜，一年四季都受人们喜爱。

北方的烧烤

真正的大口吃肉大口喝酒

▍羊肉串

北方的羊肉串块大量足，一串顶南方好几串。烧烤时一定要放孜然，烤好后表面焦脆散发着肉香，内里的羊肉香嫩紧实，一口咬下肉汁浓郁，喝口酒吃口肉人生足矣。

▍牛肉串

北方的牛肉串也和南方的不一样，南方多水牛北方多黄牛、牦牛。烤串特别讲究火候，火候不够不熟，火候过了太老。北方牛肉串烤得刚刚好，厚实有嚼劲，外焦里嫩汁还多。

▍蚕蛹

10个北方人大概有8个爱吃烤蚕蛹，虽然看着有点吓人，但是其实烤好的蚕蛹非常的鲜甜，配上孜然等调料又十分野味，而且蛋白质丰富营养价值还很高。

▍烤面包

烤面包也是北方烧烤摊上不能或缺的一道食物，将面包架在烤炉上，淋上些许蜜糖，烤至两面金黄，端上桌时还冒着热气，趁着滚烫一口咬下，焦脆的面包带着丝丝甜味，满足！

▍烤实蛋

实蛋和鸡蛋不一样，将鸡蛋混合食用碱搅拌成蛋液，再蒸熟就成了实蛋。将实蛋烤到颜色微微变黄，再用刀划十字口方便入味，刷一层油和辣椒酱，再撒上芝麻、孜然和辣椒等，口感紧实有筋道，焦香可口。

▍烤腰子

烤腰子是撸串必点，烤得肥嫩流油的腰子是美味的终极代表，几串烤腰子配上一瓶啤酒，这就是北方的夏天。

真想去北方，坐在小吃摊边上，喝口酒吃口肉，热热闹闹大声畅聊。如果你去的话，要做好胖5斤的准备哦！