今天推送的是林老师最近接受《三联生活周刊》采访的内容，当年的那只“爱情鸟”现在已经变成了“国民公公”，连他自己都曾经在微博上打趣：“请求你们不要再叫我岳父了，我真的没有女儿”！（因为是儿子啦）国民公公现在最潜心研究的估计就是吃了，所以有了饭爷这个品牌，所以有了《创食计》这个节目，所以有了我们这个公众账号。

林依轮最近一次为家人下厨是11月1日，大儿子的生日。随着他的网络美食节目《创食计》点击量越来越高，现在能回家清清闲闲做一顿饭的机会反而越来越少。他拥有一个温馨的大家庭，家庭成员最多的时候包括母亲、岳父母、妻子、两个儿子、两只狗和一只鸟。家里有两个厨房，外面是西厨，里面是中厨。平日里，接受西式教育的孩子们更喜欢西餐，但如果只做西餐，老人们又只能尝尝鲜，始终不觉得那像是一顿饭。为了兼顾双方口味，家里便常常里外开伙。这天晚上，林依轮像往常一样在两个厨房之间来回穿梭，音箱里依然播放着他最爱的歌剧选段，熟悉的家的味道让他沉溺其中。

这也是他父亲最爱的音乐。在林依轮的童年记忆里，身为歌剧演员的父亲只要在家，家里就始终响着音乐，哪怕是炒菜，父亲也要一边放着斯苔芳诺的歌剧选段一边炒。这个习惯深刻地影响了他，直到现在做菜时，林依轮也是如此。“甚至连家里的阿姨也学会了，一开始她觉得吵，但现在她会主动把音乐打开。”在林依轮看来，这是一种态度。“下厨房的至高境界是把它当成一种享受，如果在你眼里这只是一件麻烦事儿，那干脆就别进厨房。”

这个执念根深蒂固地扎在他的脑海里，也蓬勃生长在他的童年回忆里。林依轮出生在北京，家里是满族人，不到1岁他就跟着父母去了河北省歌剧院，直到4岁时父亲被打成“反革命”，他才又回到了爷爷奶奶家，在北京南城的醋章胡同里长大。“最多的时候家里有5个孩子，挤在小北屋里睡上下铺。”在他的印象中，很多在旗的破落家庭都住在这里。“每天放学回家时要穿过两个胡同，总能看到一位老大爷端着饭盆、蹲在四合院门口的小狮子墩上吃饭。我们冲他喊爷爷好，他却老大不高兴地直嚷嚷，别跟我叫爷爷，叫爷们！我们一叫爷们，他就高兴。”

儿时的胡同时光在林依轮的记忆里是香甜的，尤其是小时候厨房里的味道。“冬天肯定是在炉子上烤着一堆馒头片，夏天准要摸进厨房去找那一锅熬得浓浓的绿豆汤。”夏天里，孩子们还盼着吃豆角焖面。“一说要吃豆角焖面，那大蒜和黄瓜肯定也准备好了，呼啦啦往碗里一拽，蹲坐在门口三五口狼吞虎咽，吃完喝上一碗凉水‘冰镇’的绿豆汤，那感觉倍儿美。”还有令人垂涎欲滴的炸酱面。“老北京吃炸酱面特别讲究，酱得提前俩小时就开始炸，远远地在胡同口就闻到了。配面最起码得有8个菜码，在八仙桌上摆满了。”孩子们专挑炸酱里的肥肉，拌着菜码，端着面碗蹲在门前，一边吃一边看着过往的行人。“吃饱了便去放风筝，春天里在胡同里不用怎么跑，就能把风筝放得又高又远，从前门大街就能远远地看到我们的风筝在天上飘着。”

当然也有林依轮不爱吃的，比如黄豆焖茄子，棒子面窝头，一吃就想吐，简直是他的童年噩梦。爷爷奶奶说他嘴刁，当时家门口挂着一块板子，谁不听话打谁，到头来发现，林依轮就是挨板子最多的那个孩子。直到长大后自己开始钻研吃食，他才发现，之所以一吃就想吐，是因为自己的身体对这些食物不耐受。说起往事，他笑着打趣道：“为了吃，我可没少受委屈。”当然，也有没打错的时候。“小时候我偷吃最多的可能就是大白兔奶糖，无论藏在家里哪个角落，我都能把它找出来，偷吃完被打，打完继续偷吃。”

等林依轮10岁时，父亲终于平反，他便随着父母回到了河北石家庄，从那时候起，每年最盼着的就是回北京过年。“年三十前几天，凌晨2、3点就要去市场排队抢带鱼，排在前面才能挑到个头大的。”他还记得，奶奶把带鱼切成小块，放在火上慢慢煎，不一会儿四合院里就满院飘香。“她一边煎，我们一边偷吃，等她做好了，回头一看已经少了三分之一，急得她直嚷嚷，孩子们别吃！但没用，照吃不误。”仿佛是闻到了记忆中的鱼香味，说着说着，林依轮便满足地笑了起来。每年林家的年夜饭都是全家总动员，涵盖东西南北各方口味。“我家是满族人，奶奶是山东人，大姑父是南方人，母亲老家是南京上海人，她做的蛋饺特别受欢迎。直到现在，我们母子俩还是同一个毛病，每年生病都是因为吃多了积着了。”

但在林依轮心目中，真正称得上美食家的还得是舅舅。年初四初五跟着母亲回天津娘家，腻在舅舅的厨房里便成了他最爱干的事儿。“舅舅从15天前就开始准备食材，提前去海河里砸冰洞捞螃蟹，7天后就已经做出了很多半成品放在厨房里，上下两层厨架都被摆满了。”初四这天早上，凌晨3、4点舅舅就起床忙活开了，等到林依轮一家回来时，餐桌上已经摆满了各种美味，其中必定有林依轮最爱吃的玻璃肉、赛螃蟹。

等到长大后，林依轮自己做美食节目时，赛螃蟹仍然是他的心头爱。“其实是用鸡蛋做成的，得打到筷子插在蛋液里拔不出来。这还不算完，还得把盆翻过来，蛋液不掉下来，才算打成了。”旁边的工作人员纷纷说不可能，几个壮汉齐齐上阵帮他打鸡蛋，没想到半个小时后果然打成了，上锅蒸熟一浇汁儿，全场惊艳。在那个物质贫乏的年代，这种来自民间的最便宜的假海鲜，给幼年林依轮留下了难以磨灭的美味记忆。

直到现在，林依轮最骄傲的是，这些记忆中引人垂涎欲滴的吃食他都能做出来，而且做的就是小时候的味道，甚至连母亲吃着也觉得儿子做的更好吃。“唯一没法比的，是母亲每年年夜饭仍然会亲自出马做的蛋饺，那是老太太一直不服气的。”

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