港台男星 寻觅最传统的日本料理——一家位于Beacon Hill的老字号
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波士顿每年都有无数新餐厅开业，而那些【老字号】却鲜少被年轻人追随，比如Zen Japanese Grill & Sushi Bar——一间藏匿于Beacon Hill的日本餐厅，已经有十多年的历史，是当地老居民最喜欢的日料店，菜单上每一道菜和店里每一个细节都是老板阿De亲自设计的。
作为一家【老字号】，Zen除了有随着时间不断积累的菜品，经得起岁月考验的味道，还有令人动容的故事，和一杯聊以慰风尘的小酒。
不同于一般的【老字号】，这家老店的环境别有一番精致风雅之意。所处的街区是充满欧洲风格的波士顿最昂贵的城区，街边露天的席位，可以眺望到Boston Common，沐浴着阳光，看着喧嚷的街道与行人，有种说不出的舒适惬意。一进门就能感受到正宗的日本居酒屋风情，Zen在日语里就是“禅”的意思，居酒屋里的小神龛，我坐着喝味噌汤，有一种榻榻米的稻香叫做禅，吃着吃着，就会想起老东京那山手线的怀旧感。餐厅内部装饰多用传统日本美学，比如借景，光影，或是一些日本工艺、材料做点缀，如六角形灯笼、陶瓷等等，这样的设计使得餐厅典雅而不失情趣，优美而不失端庄，店里的每一个细节都能让人感受到老店独有的风情与底蕴。
享用前菜前，清酒先上桌，一杯酒下肚，微醺的感觉让人的每一个细胞都更加的敏感与兴奋，期待着前菜能给人带来视觉上和味觉上的双重冲击。果然，当前菜端上来时，光是仓促一瞥就让人惊艳，蠢蠢欲动，烤得恰到好处的金枪鱼加上入口即化的三文鱼籽和芒果的淡淡甜味，作为前菜创意十足，味蕾一下子被打开。晶莹剔透的鱼籽、芒果、加以点缀的香菜和花瓣，让整道料理显得特别的美好，精致得仿佛一幅艺术品，然而好戏才刚刚开始。前菜起到唤醒味蕾的作用，接下来主角就渐次登场了。刺身是最容易检验食材新鲜程度和大厨手艺的。Zen对鱼类的食材颇为挑剔，每天早上专门去海边精心挑选食材，特色的日本马鲛鱼更是从日本空运过来的。做刺身时，先从冰柜里小心翼翼地捧出精心处理的鱼生，修边角，取最好的部位。切片后，每一块刺身还根据不同的口味需要剞刀，刀过无声，几度纵横，一块上好的刺身已经以最完美的形象出现了。这时候，光用眼睛看，就已经能想象到刺身的美味了。一点芥末，些许酱油，就能尝到鱼生本身的鲜美味道。除了传统的日本料理，正是不断的改良与创新让这家店在十几年的岁月长河里屹立不倒，名气不减，并成为很多人记忆里不可或缺的一部分。作为Beacon Hill地区最受欢迎的日料店，很多当地居民在搬走后，还不远千里从别的城市甚至别的州赶回来，只为了重温这难以忘怀的味道。这道以Beacon Hill命名的创意寿司，用鲜嫩丰厚的三文鱼裹着细腻浓郁的牛油果，牛油果熟得刚刚好，软而未化，最上面点缀的一层鱼籽是搭配牛油果的上佳之选。这道寿司看似简单，然而口感层次十分丰富，美味得出奇，足见老板的用心与想象力。建议一口吞掉，让食物在最终交织之后得以回味。从小到大接触到的日本文化，牛肉饭总会不经意间就出现，一碗好吃的牛肉饭真可谓一门高深的学问。从牛肉的选材，切片的技法到酱汁的功力，都不容小觑。大厨拥有二十年的日本餐厅的料理经验，他亲自调配的酱汁，用各种秘密配方酱汁精心熬制而成，散发着迷人的香气。鲜嫩爽滑的牛肉和酱汁完美地融合在一起，口感丰富而又浑然天成。一碗烫嘴的，带汤汁的盖饭显然比温热的汉堡要来得舒服，轻薄的牛肉、甜丝丝的洋葱和混着酱汁的米饭在口里慢慢融合，你就会知道什么才是一顿慰藉心灵的料理。
花间一壶酒，足以慰风尘。Zen的日本酒是一大特色，不仅酒类丰富，酒器也讲究，一看就知道老板是懂酒、爱酒之人。很多酒都是波士顿市面上很难见到的，搭配各种日料，相得益彰。坐在吧台，放下手机，远离喧嚣，举杯与老板对饮，听老板娓娓道来动人味道背后令人动容的故事。如果是不胜酒力的女生，也可以让老板推荐好喝的日本饮料，比如日本市庙常卖的气泡饮料（Ramune），用来解腻是再好不过了。用餐已经接近尾声，那些我还未来得及挖掘的美味，就等下次再考察吧，我喝下了最后一杯酒，叫服务员买单。没想到点了这么多，账单却是格外可爱，让人不禁惊叹如此之高的性价比。情侣来真是再适合不过了！
Zen Japanese Grill & Sushi Bar
21 A Beacon St, Boston, MA 02108
（就在Suffolk旁边呦）
单身的你还等什么，
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