如果用一种美食，代表一座城池，
西安的肉夹馍、北京的烤鸭、
青岛的大虾...
而成都，除了串串火锅，
还有一种美食绝对可以代表它，
那就是可爱的“兔几”！
对于软萌的外地妹子来说，
心里可能是这样想的...
“兔兔那么可爱，怎么可以吃兔兔呢？”
而对于咱们成都妹子来说，
我们心里想的可能是...
“兔子那么萌，一定要做得好吃点！”
今天给大家介绍兔子在我们成都的地位！
据中国兔业协会统计，去年四川卖了大约3亿只兔子，消耗量占到全国的70%，而最最关键的是，其中成都人一年平均就要吃掉2亿只兔子...
自古以来就有“飞禽莫如鸪，走兽莫如兔”的说法，兔子肉质鲜嫩，细腻入味，绝对是肉之上品。而在每年的深秋时节，兔子肉味道更佳，这时，成都人就会掀起一阵吃兔兔狂潮...
在成都，餐馆养的兔子是这样的...
在成都，人们的点菜方式是这样的...
在成都，排队买兔子的人是这样的...
在成都，不管是接地气的成都苍蝇馆子，还是高大上的川菜馆，都有多种口味的兔肉佳肴；品牌连锁的卤菜或者凉拌菜店，都提供兔肉打包或者抽真空外带；各类菜市场或者大型超市都能看到兔子肉的售卖。
四川人对兔兔的热爱甚至影响了外地的游客，特别是被外地人封为黑暗料理的麻辣兔头，乍一看，这么大个兔脑壳吓死人，内心一直是抗拒的，但是只要你啃了一口肉以后，整颗心都被它俘获了！
自清朝乾隆年间，成都人就爱上了兔兔
那为啥成都人就偏偏与兔子肉结缘呢？这都是得益于成都的地形特征！
成都平原，四周丘陵环绕，尤其是自贡周边，多山坡地形。这里的气候温和，草木繁茂，虽然不适合用来牧羊或者放牛，但很适合兔子的养殖。
查阅史书，于清朝乾隆年间，就有饲养家兔的记载，而到清末光绪年间，已形成较大规模。迄今为止，成都在饲养、喂食、养殖兔兔方面已经有了丰富的经验！
如今，兔子的烹饪方法更是多种多样，什么红烧、凉拌、炖煮、干锅……从啃兔脑壳到爆炒兔肉到烤兔腿，肉质鲜嫩细腻，鲜美入味，样样都巴适得板！
关于“吃兔兔”，咱们成都人最有发言权，方法多到可以写一本烹饪大全...
爱吃的四川人简直把兔子肉的吃法钻研得无比透彻，从兔头到兔腰到兔肝到兔肚，没有一样不是珍馐美味，脂肪低营养丰富，怕长胖的MM们也能轻松Hold住！
这家店是玉林街上的老牌餐饮店了，典型的重口味爱好者的天堂，在成都也是开了10多年了，一直有“成都最辣餐馆之一”、“成都最难排队餐馆之一”的称号，立志成为一家辣得让你不能自理的馆子。
他们家重用鲜辣椒和鲜子姜，味道鲜辣刺激，兔肉肉质很嫩，又吸收了姜的鲜辣，尝一口真的是麻辣鲜香多种复合味道！绝对够味！里面有少量配菜，不够的话还可以自己加些素菜煮。
他们家重用鲜辣椒和鲜子姜，味道鲜辣刺激，兔肉肉质很嫩，又吸收了姜的鲜辣，尝一口真的是麻辣鲜香多种复合味道！绝对够味！里面有少量配菜，不够的话还可以自己加些素菜煮。
地址：玉林横街1号附1号(近玉林综合市场)
人均：81元
这家店在总府路上天桥旁，不起眼的小巷子里，店面不大，分工序。烤台、交易台、冷菜区都井井有条，他家专卖兔子，据说兔子都是用炭火慢火烘培的，所以口感更佳鲜嫩。
他们家的口味选择也很多，有麻辣、香辣、五香、原味、鲜椒、新奥尔良、黑椒、叉烧...
兔子都是现烤出来的，外皮干脆，烤完然后现刀切配上手撕成一小块小块的，然后再用各种的调味的香料拌起来，味道超棒，里面还加了很多的香酥花生米、芝麻等等...
地址：成都锦江区商业场街1号附106号
人均：40元
这家店在成都开了十年了，很多成都人都听过它的名字，店内环境不错，有点像日系和简约现代的混搭，风格偏小清新。
据说他们家的老板就是地道的自贡人，对烹饪兔子肉的技艺已经炉火纯青了，这家店有一道十年都没有变的招牌仔姜锅，是店里的明星菜品。
一锅仔姜锅，混合了二荆条的辣，仔姜的嫩、青花椒的麻，多种香味，鲜掉你的舌头，兔肉鲜嫩，香辣入味，锅底越煮越有味，吃完了还可以加配菜进去煮，味道超过瘾！
地址：超洋路27-29号(近衣冠庙)
人均：64元
这是一家20多年的老店，虽然搬迁多次，但生意丝毫不受影响，火爆依旧。
他们家的兔子是现点现杀，肉质鲜嫩。兔子经高压锅烹制后端出，蘸上原汤碟，放入芹菜、大蒜、葱花调味，再淋上热油汤，吃起来味道超级巴适。
他们家的锅底越吃越辣，建议原汤蘸碟可以少加点油，兔子是必点菜品，其次他们家的兔肚也很棒，越煮越脆，一咬就断。
地址：土龙公路15号(马家场大桥旁)
人均：59元
成都的兔兔到底有多好吃？
嘘...这是成都人的秘密，
不许外传哟~
感谢您的支持鼓励，我会继续努力的!
文章地址：
用户邮箱：
打赏金额：USDT
点击”去打赏“，即可进行打赏支持本文章哦
