既生瑜何生亮，别以为周瑜诸葛亮之叹只在人的世界里有，其实葡萄酒界也有。在葡萄酒界，有两种封瓶用的材料，一种是软木塞，另一种是螺旋盖。二者各怀绝技，也各有弱处，属于那种真刀真枪打一架，你我还是不相上下的类型，谁略胜一等，只能凭看客喜好。

软木塞和螺旋盖争宠记

软木塞的历史比螺旋盖悠久许多，属于传统老腊肉类型，历经数个世纪，看遍风雨兴衰。而螺旋盖是种新兴的葡萄酒盖，属于小鲜肉，新西兰和澳大利亚的一些商业酿酒师就好这类型的。

至于二者谁优谁劣，这可说不准，你能说胡歌和吴磊谁更帅嘛。下面小编就为大家列出二者各自的优缺点，至于喜欢老腊肉还是小鲜肉，就看各位看官口味了。

葡萄酒就像娇贵的公主，见不得光，晒不得阳，吸不得过多的氧，得有个护卫来保护她。古时代这公主置身于酒壶或者土罐里，在容器的开口处放沥青、石膏，或是让薄薄的一层橄榄油漂浮在葡萄酒表面，减少外界的伤害。

到了中世纪土罐渐渐被淘汰，公主的住宅环境改善了。除了酒壶外，酒瓶开始出现。护卫改成了放在麻袋里的木头、布带、皮革，有时也用蜂蜡，但始终都不尽人意。

根据记载，公元前5世纪古希腊人开始用软木来做酒罐封口。继他们后尘，罗马人也把软木涂上一层沥青用作密封。选择质量好的软木得费很多心思，如果选不好，就会因为一个小小的缺陷而损坏大量酒。因此有段时间玻璃瓶塞曾一度受到欢迎。但要是不打碎瓶子的话，又很难把玻璃瓶塞拔出来，最终在1825年的时候玻璃瓶塞被弃用了，软木塞开始盛行。

软木塞蕴含着历史文化，至今仍被旧世界传统葡萄酒生产国重用。很多人误以为制作橡木桶和软木塞的是同一种材料，其实不然！软木塞是用一种叫“栓皮栎”橡树的树皮制成的。

栓皮栎广泛生长在西班牙和葡萄牙，树越老，产的软木也就越多，有些树甚至可以活到170岁！栓皮栎有个很大的特色：不怕被剥皮。剥了还会再长，不过再次采剥可能就要等10年之久了！采剥后经过7个月左右的风干、蒸煮、再晾干后才可以加工，最后只有40%左右的软木可以用。

　　优点：

　　1. 外形传统优雅，有此塞就如同给葡萄酒带上了皇冠，显贵气；

　　2. 开瓶时存在感较强。

　　缺点：

　　1. 容易受污染。受污染后的软木塞容易给葡萄酒带来“发霉”的味道，大家可以想象一下发霉的地下室或者发霉的报纸是什么味道；

　　2. 造价成本比螺旋盖或合成盖高。

软木塞这些问题的存在让“新护卫”螺旋盖有了生存的空间。有段时间软木质量下降，酒更容易受到木塞污染而变质，那时起酿酒师们开始使用螺旋盖。自1964年，它的市场占有率迅速从澳大利亚、新西兰、美国等新世界葡萄酒国家扩展开来。现在连来自旧世界的德国也大量使用螺旋盖。

螺旋盖一般用塑料、铝、金属制成，材料不受地域限制，成本也低。它密封性良好，不会像软木塞那样留有“呼吸”的余地，通常适用于保护大部分即开即饮的新鲜白葡萄酒和少数不需要长时间熟化的红葡萄酒。

　　优点：

　　1. 无需开瓶器，轻而易举就能打开；

　　2. 造价比较便宜；

　　3. 不会让葡萄酒产生发霉报纸似的不愉悦气味。

　　缺点：

　　1. 颜值不够高，门面不够奢华，使葡萄酒显得略廉价；

　　2. 属于非再生资源。

金无足赤，塞无完塞，二者各有所长，至于选择哪种，全凭个人喜好。