对人性更好的把握，是大多数成功的商业产品必须具备的特质。在4月20日的“优酷春集”上，我们看到除了发布综艺、剧集、奥运等领域的一系列内容外，优酷还宣布将打造全网最大美食达人分享平台。

其中优酷自频道主、《创食计》掌门人林依轮任台长。在林依轮的带领下，美食台首批成员由日日煮、贝太厨房、创食计、amanda的曼食慢语、快料理、怪老头与曹小仙、醉鹅红酒日常七个自频道组成，分别在周一至周日每天播出一集。

其实，优酷土豆从一开始就具有鲜明的U/PGC的基因，不仅有大量美食、美妆、时尚、旅游、亲子等生活达人与粉丝互动，甚至还实现了商业上的成功。除了上述七位自频道主，还包括二更《隐藏菜单》、一条《美食台》、即刻video《奇小脸厨房》、旅游卫视《心煮艺》、tinrry下午茶、君之的烘焙日记、微体兔、日食记等70多家各具特色的美食自频道主，他们共同组成了优酷美食的大家族。

随着生活质量的不断提高，人们对“吃”的要求越来越高。美食对于人们来说，已经不仅仅是一次味觉的享受，更是一种对生活的态度，对美好事物的向往和追求。

美食台七个频道风格各异，有分享美食和生活态度的日日煮，有教观众实用料理方法的贝太厨房，有林依轮的《创食记》，有寻找世界美食的曼食慢语，有快料理，有全球烘焙美食的怪老头与曹小仙，还有品红酒和法餐的醉鹅红酒日常。

看上去是一档分享吃的美食节目，但实际上他们试图用视频完成垂直的管理模式。不仅有“吃”，也有“卖”。产品和商品不能分家，观众看完节目后如果想效仿，需要模具和材料，通过平台购买也更加直观方便。

不过又播又卖，一旦把握不好尺寸，就会让观众产生不舒适感，所谓物极必反，就算是营销也得有度。比如周日的醉鹅红酒日常，节目普及一些葡萄酒的知识为主，教观众如何品尝红酒为铺，即使是充当买手的角色，也以先竖立品牌的形象为要求。如果顾客对入门葡萄酒感兴趣，可以先加入订购社区，再自行决定要不要购买。

有趣的是，这几位美食平台创始人的创业背景有都不一样，有父女档，有媒体出身，还有“前网红”。

都在说“网红经济”，就证明了“网红”确实能催生出“经济”，只在各大平台露脸刷存在感的网红是没有的，有了一定曝光度知名度过后，网红都会寻求出口，比如思聪正宫娘娘的雪梨开淘宝店卖衣服年收入过亿，比如Papi酱处女广告拍卖就能卖到2200万。

网红的意思不是说有一张漂亮的脸蛋好的身材就够了，盘点下来混出头的网红哪个不是靠为用户带来价值为核心的呢？

醉鹅红酒日常的创始人自称就是一位“前网红”出身，为了延长自己的生命周期选择了出来做美食平台，她认为：“这是个专业且垂直的平台。我觉得任何一个网红想延长自己的生命周期，一定要有非常可持续的内容，用产品同用户交流，而不是纯粹的博眼球”。

当天“优酷春集”共发布了三个板块的内容，一块垂直类节目，一块综艺，一块电视剧，而美食平台归为到了综艺板块一同推出。

近年来综艺节目大行其道，各路明星也纷纷下水参加真人秀，感觉不上个综艺都不能证明自己有多火，上了综艺谁还认为我不火？

真人秀、选秀、探险类的综艺层出不穷，但值得注意的是，美食类的节目也正在崛起。从《十二道锋味》到《拜托了冰箱》，证明了即便大明星也正在把目光聚集到美食上来了。

合一集团副总裁葛威介绍道：“今年无论是时尚还是美食，大家可以发现垂直化的内容会越来越受欢迎。Youtube前十大网红里，美食网红就排在其中之一。”

从另外一个角度来说，美食是世界的语言。世界的任何地方，都离不开吃。葛威表示：“就垂直内容来说，未必有很高的流量，但是你能发现每个用户的定位就是他是忠实粉丝，我们要走的是粉丝经济”。

不论是“网红经济”还是“粉丝经济”，都是这两年最热的词。美食平台通过打通网红和粉丝，实现无缝“营销”。

合一集团首席产品官、优酷自频道负责人顾思斌也曾表示：“去年8月合一集团宣布自频道战略以来，公司已经开创了一系列创新产品和开放工具，为自频道主提供内容发布、粉丝交互等功能以外，还在收入方面开发出‘十大武器’，让自频道主实现从内容到商业的打通，让每一个网红可以通过内容实现收入，真正落实网红元年这个行业判断。我们还将通过和阿里巴巴的合作加深，融合文娱生态和点上生态，为广大内容创业者提供支持。”

随着移动端的到来，每个人都离不开手机，要想获取想要的信息，视频是现在最好的入口。

“怪老头与曹小仙”也表示认同：“这几年国内的视频属于爆炸期”。

“日日煮”则表示：“我和我们合伙人要做现在80、90、甚至00后更喜欢更感兴趣的中餐菜品，只有这样才能把传统延续下去”。

出发点都不一样，有为情怀而出发的，有决心出来创业的，也有追求健康的，当然彼此的团队规模也都不一样，创业美食的门槛并不高，比如“快料理”团队只有3个人，“贝太厨房”的团队却有100多人，无论是“作坊式”团队还是“媒体平台团队”，只要能为用户带来分享美食的妙招，用户都会打开怀抱欢迎。

美食平台的变现模式除了节目里面用到的食材、器皿、模具等，还有广告的分成。从优酷全资“包养”了这个美食平台可以看出优酷对此的重视，而林依轮不仅是节目播出者之一外也是代言人。

勿忘初心，方得始终，为什么尽心来做这个美食平台，葛威认真表示：

1、 中国美食博大精深，有成千上万种民间小吃，我们希望能够将这些美食传承下去，用视频的语言记录下来汇集到我们平台分享给用户；

2，我们希望透过媒体的角度去发现匠心者和耕种食材的农人，帮助他们将好的食材与我们的美食家们的内容嫁接；

3、 我们的美食家大都去过世界各地的国家，他们享受过很多国家的美食。我们也希望海外的大厨和美食达人也能够将自己国家的美食透过视频的内容在我们平台上嫁接。

阿里巴巴说过世上没有难做的生意。传递某种快乐或温暖情愫，也是节目的另一重价值。

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