秋风紧落叶黄
正是螃蟹螯肥玉满之时
俗话说九雌十雄
大闸蟹受寒肉质收紧
口感细腻更加富于弹性
正是吃大闸蟹的好时候！
说到大闸蟹，要数阳澄湖大闸蟹最为食客推崇，不仅是因为其个体大，更因为肉质鲜美。
阳澄湖大闸蟹可谓是 螃蟹中的王中王，素以饱满的肉质、鲜甜的口感和丰腴黄膏，成为秒杀一切蟹蟹的当红小鲜肉。
螃蟹含高蛋白，
蛋白质的含量比猪肉、鱼肉都要高出几倍，
钙、磷、铁和维生素A的含量也较高。
营养十分丰富！
大闸蟹油膏甘香柔滑
蟹肉鲜美
混合着香辣
掰下蟹脚 打开蟹壳
饱满的蟹黄呼之欲出
洁白的蟹肉鲜美弹牙
甘甜回荡在口腔里
细腻嫩滑的口感接踵而来
让人难以招架住这份鲜美！
尤其是嫩滑的蟹腿肉
蘸上醋汁简直鲜掉眉毛！
蟹身肉胜似白鱼，蟹黄绵密的满足感，
大腿肉吃着像干贝，小腿肉味同银鱼，
这也是我们常讲的，吃蟹有“四味”。
那么作为一名资深吃货
到底咋挑？咋蒸？咋吃？
今天小田君就来带你探索
有关吃蟹的十个真相
拿好不蟹~
有句老话是“九月圆脐十月尖”
农历九月雌蟹壳凸黄满肉质细嫩
十月雄蟹膏脂厚腻肉丰味美
记住这个就可以吃到最美味的大闸蟹了！
一看蟹壳：凡壳背呈黑绿色，带有亮光，都为肉厚壮实；壳背呈黄色的，大多较瘦弱。
二看肚脐：肚脐凸出来的，一般都膏肥脂满；凹进去的，大多膘体不足。
三看螯足：凡螯足上绒毛丛生，都螯足老健；而螯足无绒毛，则体软无力。
四看活力：将螃蟹翻转身来，腹部朝天，能迅速用螫足弹转翻回的，活力强，可保存；不能翻回的，活力差，存放的时间不能长。
首先，蟹腮是不能吃的，腮是蟹的呼吸器官，里面很脏，打开蟹壳后首先去除。
第二个部位就是蟹肠了，蟹肠位于螃蟹下腹部的肚脐内。打开蟹掩可以看到顶端连接蟹身的一条黑线，就是蟹肠。蟹肠属于螃蟹的消化系统，别吃！
第三个部位是蟹胃，躲在蟹黄里的三角包儿，和肠一样有蟹的排泄物。
第四个是蟹心（也叫蟹六角板），这个东西在蟹黄中呈六角形，样子很显眼。
专家表示
孕妇吃蟹造成流产
绝不是因为吃了蟹的原因
往往是因为错吃了蟹
比如孕妇本人对河鲜过敏
蟹本身不新鲜等
一起吃并不会中毒
西红柿有点酸酸的
它们放在一起做汤的话
味道其实挺不错的哦~
大闸蟹吃起来好吃
但还是有很多讲究的
吃蟹的时候
尽量不与柿子、凉茶、啤酒、高脂肪
等食物同食
蟹肉性寒
脾胃虚寒者尤应引起注意
建议大家把螃蟹蒸着吃
一般4两的蟹应该要蒸到18分钟以上
蒸好以后把火关掉
等三分钟再拿出来
口感会更好一点
相传古代
文人雅士特别喜欢聚在一起品蟹
每人还会自备一套吃蟹工具
俗称“蟹八件”
用圆头剪刀逐一剪下蟹脚
将腰圆锤对着蟹壳敲打一圈
再以长柄斧劈开背壳和肚脐
之后拿钎、镊、叉、锤或剔或夹或叉或敲
取出蟹黄、蟹膏和蟹肉
然而对于小田君这种迫不及待的吃货来说
这种吃法也太墨迹了
选择武吃则爽多了
从蟹腿开始吃
然后把蟹盖打开
用把小勺
舀一点混着姜末子的香醋
倒入蟹盖头
在用筷子把肥实幼滑的蟹黄挑出来
吃完蟹盖以后
把蟹身一分为二
再吃那瓣瓣如丝的蟹肉
不要太妙哦
蟹最好是趁热吃
不要吃死蟹、生蟹
另外建议大家
吃蟹的时候
可以搭配醋、姜、葱或者是紫苏、黄酒
可辛温解表
既能增加鲜味也能杀菌助消化
好了
小田君已经口水直流了
吃货们赶紧来一场大闸蟹解解馋吧
吃完之后记得喝杯姜茶驱寒温胃哦
财
运
亨
通
感谢您的支持鼓励，我会继续努力的!
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