新疆的大盘鸡是饭菜合一的食品，红烧鸡中加入土豆、青红椒，最后与皮带面拌在一起，相当实惠的一大盘。满口都是肉，吃得真过瘾。

凌潇肃是地道的西北人，他们家的家传做法，更简化，但味道却是棒棒哒。

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《人气美食》之翡丽百瑞《型男厨房》

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凌氏大盘鸡

主料

半只鸡，土豆，biangbiang面，彩椒，八角，大蒜，盐，豆瓣酱，干辣椒，糖，葱段

做法

1、鸡肉洗净切块，准备好西北特有的biangbiang面

2、土豆煮一下

3、倒入翡丽百瑞Filippo Berio混合橄榄油，将干辣椒、葱、蒜和花椒先煸炒一下，

4、再加入豆瓣酱，爆香，已经有口水在酝酿了呀

5、把鸡肉直接倒入锅中，翻炒，放料酒去腥

6、鸡肉半熟之后放入彩椒和煮熟的土豆，继续焖煮

7、扯面，把面条拉长撕成小细面，下锅煮面。面煮烂之后装盆铺底

8、大盘鸡加老抽提色，翻炒一下出锅装盘。

（图片由伊周femina提供）

凌潇肃说：刚刚出锅的鸡肉的汤汁流到面条上，吃完鸡肉吃面条时，吸饱汁水的面条已经非常鲜美啦！

凌氏新疆大盘鸡好味道的秘诀就是用了适合中式烹饪的翡丽百瑞Filippo Berio混合橄榄油。这是一款多用途全能型橄榄油，非常适合炒、煎、烤、煮等多种烹饪方式。其味道完美平衡，烹饪肉类、家禽和蔬菜特别好吃。

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