美食丨刘德华跟黄晓明都喜欢吃的意大利冰激凌哦!

美食丨刘德华跟黄晓明都喜欢吃的意大利冰激凌哦!

无锡青旅 港台男星 2016-02-29 12:45:39 103


刘德华黄晓明米兰街头舔冰激凌


昨日夜间,有网友晒出自己在米兰街头偶遇刘德华、黄晓明、王祖蓝和欧阳娜娜的照片,四个人应该是在拍摄广告,每个人都拿了一个冰激凌在舔。



四个人舔着冰激凌,寒冷冬日还是感觉凉意十足。




黄晓明在现场,手捧着冰激凌。



欧阳娜娜在现场,穿棉衣御寒



刘德华看向网友镜头,华仔戴墨镜还是那么帅。


为什么有这么多人喜欢吃意大利冰激凌,意大利冰激凌到底有什么特别呢?

意大利的冰激凌,有多种口味可供选择,比一般的美国冰激凌密度更高,香味更足。在选购时你可以在同一杯冰淇淋中添加多种口味,这比起选购单一口味的冰淇淋要容易的多。


在意大利买冰淇淋时,你跟小贩说我要 Icecream 的时候,他绝对会跟你白眼,然后很郑重的跟你说,这是GELATO,绝对不是 Icecream
脂肪含量

GELATO的的乳脂肪含量在4%-8%之间,而在美国,icecream的乳脂肪含量平均在15%,美国法律的标准是10%以上,但是基本都不只这个数。这也是为什么叫 Ice cream。这直接决定了Ice cream口感过软,而Gelato的口感则稍硬,更有咬劲。

空气含量
Gelato 在制作过程中相比较 Ice cream 打入更少的空气,所以口感更加绵密扎实,口感细腻。
Ice cream 的空气含量一般在 25%以上,有一些便宜的冰淇淋可以打入超过50%的空气。Gelato 制作的时候十分费工,它是低速搅拌,所以打入的空气非常少。很多冰淇淋店还是用手工打制,打入的空气会少很多。
直观地来说,就是Gelato吃起来更加实在,掂在手里是要比ice cream重的。
含糖量
Gelato糖分含量多在16%-24%,Ice cream糖分含量多在12%-16%
Gelato 糖分如此高的原因是在于,在制作的过程中,加入了葡萄糖浆,蔗糖还有大量的新鲜果汁。这也是为什么,Gelato 在味道更丰富且选择更多的原因。
温度
Ice cream因为其乳脂过高并在制作过程中,打入大量空气,需要更低的温度储存。为了保证口感,会加入鸡蛋、酒精、淀粉、牛奶等等。
Gelato 制作时温度高于Ice cream。讲究一个鲜字,每天必须现做现卖。不像Ice cream 含有大量乳脂肪,可以保存长达一年的保质期,Gelato 保存期限就有短短的一周时间。可以说是冰品中的鲜品了。


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