一个不小心成了"柑普茶”品类开创者的小女人

——周咏莲与“柑普”的故事 

2014.11，周咏莲于茶博会

我叫周咏莲，“柑普”商标的注册人，注册至今，初心不改，几番耕耘，足足十年矣。

还清楚地记得，十年前的今天，我带着自己制作的茶果走进新会工商局去注册“柑普”商标的情境；还记得端起一杯杯冲泡好的柑普茶，递向经过展位前的每一位宾客，重重复复地推介着新会；还记得2011年11月18日的新会首届陈皮文化节上，柑普茶大异彩，引起了各界的关注，从此揭开上溯数百年的新会陈皮踏入一个崭新的大发展时代。想到我一介小女子，竟然可以亲历如今的大品牌“新会柑普茶”的诞生、研制、起步和发展，在“新会陈皮”这个老品牌上添上浓浓的一笔。往事历历在目，一瞬间涌上心头。

2011.11，周咏莲在首届陈皮文化节上向市、区领导介绍柑普茶

缘起

个子小小柔弱的我，世居新会，自小就吃着新会陈皮，总有一股对家乡依恋的情怀。大学毕业以后，分配在新会的单位工作，过着朝九晚五的刻板生活。但我的人比较活跃，总想做点有意义的事情。每年深秋，是新会大红柑收获的季节，家家户户都在制作陈皮，大街小巷到处都能见到正在忙着剥柑取皮的老老少少和白花花一片片晾晒着的柑皮。作为葵乡儿女，对这些耳濡目染，是再熟悉不过了。新会陈皮是广东土特产三宝之首，有“百年陈皮胜黄金”的说法，但一直以来，除了珠三角、港澳地区及旅外乡亲会用来蒸鱼煲汤糖水的调味料或治感冒咳嗽的良药外，真正认识和使用新会陈皮的人并不多，再加上大红柑集中上市，导致鲜果的价格一直不高。新会柑树栽下三年才挂果，除草施肥打药修枝控梢疏果防台风，田间的管理繁复琐碎，果农们一年忙到头，辛辛苦苦，丰产时甚至会白送于人，连农药、肥料、人工等成本也难以收回来。

市场经济就是这样，供求关系决定价格走向。如果市场需求大了，价格自然会上来。如何能让更多的人认识使用新会陈皮，让新会大红柑走得更远更广，让果农们富裕起来，让新会柑和新会陈皮有一个大发展呢？一种使命感油然升起，我开始关注起新会柑和陈皮的发展方向。

2013.11，周咏莲在第二届陈皮文化节上向嘉宾介绍柑普茶

时间来到2004年，一直为老年人喜欢的普洱茶开始热了起来，其品饮养生的价值受更多的人关注，而普洱茶的保健功效和越陈越香的特点与新会陈皮可谓不谋而合，我就想，如果能让这两者有机的结合在一起，不仅能充分发挥两者的功效，而且借助高档次的茶文化，带动还是乡土特产的新会陈皮走向一个高层次，这也许正是新会陈皮的发展方向。

起步

    世界上任何一件事都是这样，想起来容易做起来其实很难很难。新会陈皮和普洱茶两者应该如何结合才能让人接受它、喜欢它呢？要让陈皮与普洱有机结合，而不是简单地将两者混合在一起，这是一个最大的问题。必须打破原有的形象，最好让组合产物有一个新奇的样子。而保持干果形状，将普洱充填其中的方法，让我激动不已。没错，这就是一个绝妙的办法：主体是在外面的新会陈皮做壳，普洱茶作为原料被包裹在其中，陈皮和茶的结合，使得陈皮脱离了原来土产干货的形象，成为一个有具体统一外形的产品，没错，这是一个全新的产品，一个将新会陈皮文化与云南普洱茶文化相结合的绝妙产品，这样的产品，必将可以将新会陈皮的品位提升到一个前所未有的高度！
2009.11，周咏莲在制作柑普茶

想法付诸行动。我开始试做产品。这过程也不容易，主要是有鲜柑的时间并不长，也缺乏合适的工具，必须慢慢摸索制作方法，经过两年多的研究，终于掌握了一些制作心得，喝着陈放了两年的茶果，心里的感受可比茶的滋味还甜呢。制作出来后放在太阳底下晾晒，由于茶果包着茶叶，要晒上好几天才能干透，遇上阴天下雨，还没有晒干的茶果很容易就会发霉变味，必须小心侍弄才能做出满意的效果。依靠自然晾晒的方法无法提高产量，也难以保证茶果的质量和风味；用电烤箱来加工，做出来的茶味道太重，也容易过火。后来，一次偶然的机会，让我看到了用荔枝木柴烘焙制作古井烧鹅的方式，大受启发，开始琢磨着制作这样的柴炉来加工茶果。经过两年多的摸索，终于总结出柴火烘焙制作柑普茶的工艺要领，能制作出质量稳定风味独特的茶果产品了。

采用柴火烘焙工艺制作柑普茶

注册

制作的茶果得到了家人、朋友们的充分肯定，看来，大展拳脚的时候到了。我开始考虑要注册品牌、领取工商执照。

2006年12月21日，我带着产品去了新会工商局。注册品牌时有些意外，事先准备的几个名称经工作人员搜索后都不能注册，于是我说干脆用“柑普”两个字吧，这两个字既体现了新会柑皮和云南普洱的结合，也取意将新会柑发扬光大，普及全国，让世人皆知，意义深远！工商局的工作人员又经过一番搜索分析后，受理了“柑普”的商标注册。接着，又以朋友的名义申请了新会柑普商行的营业执照。

周咏莲于2006.12.21申请“柑普”商标受理书

注册了“柑普”品牌，那我的产品就叫“柑普”牌果茶啦。从此，这个世界上多了一个新名词“柑普”，而我，一个不小心竟成了“柑普”茶的创始人。

此时的我，并没有想到，经过大家不遗余力的推广、运营，只短短几年后，“柑普”茶就为大众所接受，并成为首届陈皮文化节的茶文化代表。

投产

在申请品牌、开办柑普商行的同时，我动员起家人和朋友们投入批量生产。有这么好的产品，可不能刚开始做就给做砸了，必须用最好的材料、保证最好的品质才行，要是拿不出最优良的产品，那也会前功尽弃的。

周咏莲2006年创办的柑普商行

首先是新会柑。我先后走访了新会上百个柑果园，一家家去排查、筛选，了解农户种植施肥打药管理的细节，不厌其烦，还自费采果送样进行检测，然后选择品种纯正、管理到位、安全无农残的果园签定长期收购合同，保证柑果原料的品质优良。现在，也是为了更好地把控柑果的质量，我自建了200亩GAP认证的柑果园，按照出口认证果园的要求来进行管理。

其次是普洱茶。普洱茶品级风味很多，质量良莠不齐，为了保证产品的质量，我带上懂茶的朋友，多次远赴云南各地，试了无数个茶样，挑选最适合制作柑普茶的茶叶，与多家大厂签订了长期供应优质的普洱茶原料的合同。

原材料都具备了，如何大批量加工合格的产品，也是摆在面前的一道难关。我选择了在古井镇慈溪村的安山小学，这里周围都是山林农田，没有工业区，空气好，用工方便，非常适合加工原生态的柑普茶产品。将一座废弃多年的破败小学，改造成为窗明几净、干净卫生、设施完善、设备齐全的食品加工厂，我着实是花费了大量的时间、精力和资金，顺利通过QS评审就是给我最好的回报。柑普茶加工生产的时间刚好是农户收割完晚造稻谷后的农闲时间，大家都愿意过来帮我，不用担心请不到工人的同时也让村民们增加了收入，是我意想不到的收获。

推广

俗话说：“酒香不怕巷子深。”这话放在我们的“柑普”茶上，似乎并不适合。

2010.4，参加深圳礼品展览推广新会柑普茶

为了让人们认识“柑普”茶，着实费了很多心血。我利用所有的业余时间，自费参加了广交会、广州茶博会、深圳礼品展等各种全国性的大型展览，向经过展位的宾客递上一杯杯浓香的“柑普”茶，不厌其烦地讲解新会柑和其它柑橘的区别、新会陈皮和普通陈皮的不同，柑普茶是一个怎样绝妙的产品；跟每一位客人介绍有关古城新会的一切：巴金笔下《小鸟天堂》写的就是新会，新会是梁启超、梁思诚、梁思礼父子的故乡、新会有明代大儒陈白沙、有陈垣、伍廷芳、陈梦吉、吴泠西等名人及谭咏麟、林子祥、刘德华、李克勤、黎姿等诸多明星。让人们在认识新会的同时，也记住了新会有一个特别的茶，叫“柑普”茶。新会柑普商行在阿里巴巴网上设立的诚信通旺铺宣传“柑普”茶，到现在已达9年。

经过几年的努力，历尽艰辛的“柑普”茶终于打开了局面，光是网上订单，每年都有可观的数量，一个初生的婴儿，可以健康地立足于葵乡大地了。

2012.5，参加茶博会推广新会柑普茶

经过多年不遗余力地对我们“柑普”牌果茶的推广，竟然使得“柑普”商标成为大众广泛使用的代名词，大家都直接称呼我们的果茶叫“柑普茶”，很多客户都无法理解我们的商标竟然是“柑普”，以为我们的柑普茶没有品牌。我们不得不转变思维，停止对“柑普”品牌的运作，2012年开始注册使用“冈州陈”品牌。现在，“冈州陈”担任新会陈皮行业协会常务副会长单位。

一花带来百花开 

从2006年注册“柑普”商标，到今年足足有十年了。十年对于历史长河来说，只是那么一瞬间，但对于自己，是艰辛漫长的。回首往事，也可以告慰初心——生于葵乡新会，可以以自己的绵力，为家乡作出一点点的贡献。

现在，新会多了这一张名片——“柑普”茶，开始在国内各大茶叶博览会、农业博览会、礼品展、新会陈皮文化节上大放异彩，赢得了海内外嘉宾的交口称赞。

新会也一改过去数百年开柑晒皮的历史，有相当一部分的新会柑被用来制作“柑普”茶，并带动新会柑的价格一路走高，农户在种植、销售新会柑中获得了丰厚回报，吸引了越来越多的农户改种新会柑；而认识到“柑普”茶巨大的商业机会，已经有越来越多的人参与制作和经营“柑普”茶，新会柑、新会陈皮行业由此也迎来了一个黄金般的发展机会，这是历史性的、从未有过的新局面。

从创业时每天即使声音嘶哑还要不停地向客人介绍新会柑普茶，到如今人们讲起柑普茶仿佛比我还专业。“柑普茶”是一个有创意的产品，短短十年，从普通农副产品新会陈皮发展成红遍全国的新兴茶种，带动新会柑、新会陈皮、柑普茶行业全面飞速发展，变化令人瞩目。我知道，这十年的付出没有白费，新会陈皮文化大产业终于迎来了春天！

近几年，国内不少大型茶企手握大量普洱茶原料，开始涉足柑普茶行业，开掘新商机，在新会柑的原产地合作生产甚至投资建厂。我粗略估算，在家乡新会，从事柑普茶加工生产的企业已有上百家，解决数千农村劳动力，带动新会柑种植规模由2010年的5000亩到目前的8万亩，柑普茶和陈皮行业达数十亿产值。

尤其是2016年11月在广州举行的秋季茶博会上，有超过百家的参展商展示了各种品牌的新会柑普茶，被业界惊叹为“中国第七大茶类”。

作为新会“柑普”茶的先驱开拓者，我感觉自己只是一个小女子，这些年的打拼，总算能为新会找到一个新思路，为新会陈皮文化注入了茶文化的内涵，为“新会柑普茶”这个大品牌闯出一片新天地。能为家乡新会的发展作出一点贡献，我感到非常自豪。

当然，如此辉煌的成就，并非我一人之功，地方政府、各级领导、新会陈皮协会，还有众多有识之仕的大力支持，对新会陈皮文化的重视和热爱，使“新会柑普茶”成长为闻名于世的大品牌，让“新会陈皮”这个老品牌增添光彩！

2016.12.21于新会