“呼吸·蔡健雅” 万丽导航员之宴
“Breathe with Tanya” Navigator's Table
灵感、亦如呼吸，如此简单、又如此重要
一呼一吸间，灵感油然而生；一呼一吸间，自由随心而动
“呼吸·蔡健雅” 万丽导航员之宴
Fratelli Fresh 精选之作与蔡健雅定制甜品“呼吸”联合呈现
即刻预订、尽享呼吸间的灵感体验！
Introducing “Breathe with Tanya” Navigator's Table, a dedicate combination of Fratelli Fresh Selecions and Tanya Chua's original inspiration as the dessert.
Book now, and dine with inspirations!
价格 | PRICE
每席人民币468元净价
RMB 468 net per seat
详询 | INQUIRY
5863 8203
*** STARTER 头盘 ***
II manzo marinato con salsa tonnata, capperi
e giardiniera piemontese
Marinated beef with tuna sauce, capers
and Piedmont gardener
腌渍牛肉配金枪鱼酱，水瓜柳和腌菜
腌渍牛肉片搭配金枪鱼酱是意大利最为标志性的前菜之一。然而与原本的做法不同，Chef Diego 选择以新鲜的生金枪鱼代替油煎金枪鱼，使整道前菜带上了浓郁的亚洲风味。
*** SOUP 汤 ***
La zuppa di fagioli cannellini e bietola
Cannellini beans with baby chard soup
意式白豆浓汤
这道充满山野气息的汤品，是来自Chef Diego 故乡阿布鲁佐的代表作。浓郁的颜色、搭配丰富的蔬菜，Chef Diego 更使用了产自意大利的白豆和浓缩洋葱汁，以增添清甜、爽口之感。
*** PASTA 意面 ***
I Tagliolini con sugo di arrosto e tartufo estivo
Handmade pasta with roasted sauce and summer truffle
手工浓汁宽面配应季黑松露
Chef Diego 的意面一向是Fratelli Fresh 的必点招牌之一。他为“呼吸·蔡健雅”万丽导航员之宴呈现的这一份，则在手工意面的基础上增加了滋味醇厚的应季黑松露碎，混合着意面本身的白汁，更能带来鲜爽而丰富的味觉体验。
*** MAIN COURSE 主菜 ***
II filetto alla griglia con salsa di funghi e whisky torbato
Grilled beef tenderloin with
whiskey torbato sauce and mushroom
扒菲力牛排配威士忌高甘佐拉芝士野菌汁
低温慢煮、而后稍稍煎制，多一道工序造就多一分美味。Chef Diego 坚持使用的这一技法，不但对手艺和耐心要求极高，更可完美体现出肉质的优良。软嫩的菲力搭配独特酱汁，将整场盛宴的味觉表达推向高潮。
*** BREATHE 呼吸 ***
Mousse alla vaniglia con schiuma di limone, salsa di cioccolato, cioccolato bianco in polvere e ciliegie fresche
Vanilla mousse with lemon foam, chocolate sauce, white chocolate powder and fresh cherries
香草慕斯配柠檬泡沫，巧克力酱，白朱古力粉和鲜樱桃
来自品牌大使、著名音乐人蔡健雅的灵感之作，亦是“呼吸·蔡健雅”万丽导航员之宴的灵魂收官。轻盈的口感、清甜的滋味，以及富有“空气感”的造型装饰，为宾客带来一呼一吸之间的灵感迸发。
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