一家只开业3个月左右的新店，
处处都打上了“感情牌”...
为啥？因为它能勾起很多人的回忆呀！
在这里，上演着各种怀旧粤菜...
顺德的煎酿鲮鱼是一道很考验厨师功夫的怀旧菜，现代会做这道菜已经少之又少。小时候过的客人会说：“那种奶奶做的味道又找回来了！”~这一天只卖20条，在店里也矜贵得不行，卖完就没有了！
师傅为了它可花费不少功夫，保证鱼皮完整的情况下将鱼肉取出并剔除鱼刺，鲮鱼肉加入其它材料剁成馅后，重新塞回鱼皮内。整个过程简直把一条鱼神还原！
每一块鱼肉都有花生、腊味、马蹄、冬菇等材料，让软滑Q弹的肉馅夹杂着爽脆，里面的香葱、香菜、陈皮更能为它提鲜！不过由于是人手工剁而成，偶尔会带一点鱼刺，吃的时候要小心哟~
它家叉烧不是烧出来的，却有不少食客成为它的拥趸！保留20世纪初，广州大三元酒家的传统做法，看来这一手艺都已经传好几代人了！
相比起普通叉烧，它的表面裹满了香甜的酱汁。而且肥肉比瘦肉多，但肥而不腻，吃起来咸甜咸甜的，就像到茶楼里吃到叉烧包里的叉烧，让老广们顿时在心中回荡起小时候的味道。
要说“脆皮”菜式，不得不说用荔枝木烧的开平马岗烧鹅。看着师傅在明炉档里刚切出来，忍不住要咽一下口水。
烧鹅皮烧得刚刚好，就像自带磨皮技术般的光滑平整。我们点的是烧鹅例牌，所以部位随机的。一般鹅胸脂肪少一些，肉质偏厚实，而烧鹅腿会相对肥美。
烧鹅肥瘦刚刚好，脂肪不会太多，肉质丰厚，吃起来既不会太肥又带点油脂的甘香。
酸梅酱与烧鹅是“标配”，蘸与不蘸，各有所爱。有人喜欢原汁原味，而我更喜欢这种酸酸甜甜的感觉，在夏天，多吃几块肉也不觉得腻。
这只鸡，一上桌就被点穴一样“栋督企住系度！”。油光闪闪的它，无奈地定在那里任凭身体上的油滑下。
我们忍不住把鸡腿扯下来，它的肉汁饱满，边撕边流汁~虽然我不是“老司机”，它最终被我撕得融融烂烂的，但很享受这个撕鸡肉的过程，这样吃鸡才是最爽的！
来！一人消灭一只鸡腿~咬下去的那瞬间，鸡腿都发出了“咯呲”的声音。用"皮脆、肉嫩、多汁“，这六个字来形容它最适合不过了~
鲍汁豆腐看上去没有很特别，但其实吃一口就发现它外层酥脆，内里又惊人的滑嫩！豆味不会很浓，加入鸡蛋的豆腐，透露出淡淡的鸡蛋香。
只要稍用一点力，就能把它掰断，有着日本豆腐般的色泽和滑嫩。
蒜蓉与秋茄是最佳的搭配，它们的配合犹如番茄炒蛋一定要加蒜蓉一样，可以把鲜美提高一个层次。
吃的时候，在酱汁里翻滚，蘸一下汁会更入味噢~
我们尝试了黄豆石斛凉瓜炖彩雀汤和福果鲜百合炖老鸡汤，经过了4小时的慢火炖煮，满满都是食物自然的清甜。味道不会很浓郁，夏天时喝起来最舒心了~
剥掉皮的小番茄，个子依然能保持了完整，吸收话梅的酸甜后，咬下去外韧里软，汁从小番茄里喷出，让人欲罢不能！当我吃完后，果断打包了一份回家！
一家很实在的粤菜馆，有明炉档，也有开放式厨房。工序较为简单的一些菜式都是从这里做出来的~
无论在外表还是里面装修都十分普通的店，竟然能做出如此让人惊讶的菜式！
虽然它外表不老，但却有颗成熟的心，
也许就是带着当年的感觉和味道去经营。
时间会过去，但印象中的味道，不会忘记！
饭聚
【地址】福田街道水围村39号(水围肉菜市场，水围小学)
【人均】80-90元
【营业时间】早上11:00-下午14:30 下午17:00-晚上24:00
【电话】0755-83239985 18138845810
【交通】公交：福强路口站 地铁：福民地铁站D出口
看到楼梯间有一张老板和小学同学的合照，感觉就包含了许多情感。那些过去，那些回忆，都是挥不去的青春......就像美食带给我们的味道，即使时间的褪去，但那些让人怀念的味道，并不会消失。
好玩的是这里的喝酒的方式，都是用碗豪迈地“畅饮”，因此夜宵也成为它家的精彩！
作者
小明童鞋
人森格言：今天吃喝不努力，明天努力找吃喝。
吃货瞎聊：你家乡有什么怀旧的菜式？
摄影师 | 年年
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